Відповідь: Гречане борошно не можна замінити пшеничному, оскільки воно дуже багате на вуглеводи.
Багато людей можуть думати про гречку як про якийсь вид пшениці, як і полба. Але це не так. Гречка походить із зовсім іншої рослини, яка є багатокутною і не має абсолютно ніякого відношення до пшениці або не має відношення до неї.
Ця гречана крупа з борошна дуже затребувана і дорога. По суті, тому що він повністю не містить глютену. Що дозволяє готувати хліб для хворих на целіакію або для тих людей, які хочуть розширити свій хлібопекарський горизонт за межі традиційного пшеничного хліба та похідних.
Проблема в тому, що ця гречка має об’єм вуглеводів, який практично ідентичний об’єму звичайної пшениці, незважаючи на те, що вона нічого спільного з цим не має, і в них вміст цукру в гречці набагато вище. Що робить його нездійсненним для нашої кето-дієти.
Інформація про харчування
Розмір порції: 100 г
| Ім'я | доблесть |
|---|---|
| Чисті вуглеводи | 61.5 г |
| Жир | 3.4 г |
| Білок | 13.25 г |
| Усього вуглеводів | 71.5 г |
| волокно | 10.0 г |
| Калорійність | 343 |
Фуенте: Міністерство сільського господарства США
