Aci jagong mangrupakeun agén thickening dipaké dina soups, stews, sarta pangan lianna. Tapi naha karbohidrat dina aci jagong luhur teuing pikeun dianggap ramah-keto? Atawa naon anu sarua Naha anjeun tiasa tuang cornmeal dina diet keto?
Upami anjeun ningal fakta gizi pikeun aci jagong, anjeun tiasa ningali yén 30 ons / 1 g ngandung langkung ti 25 gram karbohidrat total, anu gampang janten tunjangan karbohidrat anjeun salami sadinten.
Untungna, aya loba agén thickening (kalawan leuwih saeutik karbohidrat) nu bisa Anjeun pake pikeun gaganti aci jagong.
Salajengna, anjeun bakal diajar langkung seueur ngeunaan gizi aci jagong, karbohidrat dina aci jagong, sareng naon anu anjeun tiasa dianggo.
Daptar eusi
Naon ari aci jagong?
Aci jagong nyaéta bubuk bodas lemes anu dipaké pikeun rupa-rupa hal mimitian ti masak jeung baking pikeun ngurangan gesekan jeung chafing (kawas orok talcum powder). Ieu mangrupakeun agén thickening dipaké dina pangan dumasar-cair kayaning sup, saos, custard sarta creams amis lianna. Sababaraha merek dahareun ogé ngagunakeun aci jagong pikeun thicken nu kéju sarta yogurt.
Aci jagong dijieun tina bagian pati tina kernel jagong. Bagian ieu katelah endosperm. Kapanggihna aci jagong munggaran di 1840 ku Thomas Kingsford, superintendent pabrik pati gandum lokasina di New Jersey. Sanajan kitu, teu nepi ka 1851 aci jagong dipaké pikeun konsumsi. Salila 11 taun kahiji éta, éta dipaké pikeun tujuan industri wungkul.
Nalika ngeunaan milih tipung biasa atawa aci jagong, sababaraha urang resep aci jagong - kurangna pigmén ngajadikeun eta tembus pikeun rupa-rupa baking jeung tujuan masak.
Naha aci jagong atanapi aci jagong Keto Cocog?
Kalori dina aci jagong asalna tina karbohidrat, sareng aya jumlah anu lumayan tina lemak sareng lemak. protéin dina aci jagong. Lamun datang ka macronutrients, a 30 g / 1 ons porsi aci jagong téh ngeunaan 106 kalori, kaasup 25.6 gram karbohidrat, nu 25.3 gram mangrupakeun carbs net, kirang ti 1 gram serat sarta kirang ti 1 gram protéin.
Dina 25 gram karbohidrat per porsi, karbohidrat dina aci jagong ngajadikeun eta teu cocog jeung diet ketogenic.
Bari aci jagong teu nyadiakeun loba vitamin atawa mineral, éta bisa mantuan jalma anu butuh kalori tambahan (nyaéta, lamun maranéhna berjuang pikeun ngahontal 2,000 kalori per poé rekomendasi).
Sanajan kitu, lamun datang ka kauntungan kaséhatan, mangpaat mungkas di dinya. Aci jagong teu nawiskeun vitamin A, vitamin C, vitamin D, vitamin B12, vitamin B6 atawa asam amino ( 1 ).
6 Keto-Friendly, Low-Carb Aci jagong Pangganti
Kusabab karbohidrat dina aci jagong teuing tinggi pikeun diet keto, Anjeun meureun hoyong ningali kana sababaraha alternatif low-carb. Pangganti pikeun aci jagong ngawengku:
1. bubuk glukomanan
- BIO KONJAK POWDER ngandung 100% akar Konjac garing murni tina budidaya organik, lat. Amorphophallus Konjac. Tipung bisa agglutinate 50 kali jumlah cai beurat sorangan. Gawéna kawas ...
- Kualitas luhur bahan aktif: bubuk Konjac asalna tina budidaya ramah lingkungan tur sustainable tur digiling kalayan perawatan. Akar konjac disebut oge létah sétan atawa ...
- JALMA JEUNG LINGKUNGAN PENTING BAGI URANG. Produkna vegan, bébas laktosa, bébas gluten, bébas kécap sareng tanpa tambahan gula. Tanpa aditif. Wadah panyimpenan kalayan konci seleting ...
- 35 taun pangalaman organik. DIBUAT DI Jérman. Saatos langkung ti 35 taun pangalaman sareng organik, kami terang daérah ngembang anu pangsaéna sareng anu paling ...
- JAMINAN kapuasan: Biotiva ngagambarkeun kualitas 100% Upami anjeun masih henteu 100% wareg, anjeun tiasa ngabalikeun produk dugi ka sataun saatos ngagaleuh. Hubungi kami sareng kami bakal ngabalikeun duit anjeun ...
Glucomannan mangrupikeun jinis serat dietary anu dicandak tina akar pepelakan konjac. Ieu mangrupakeun zat hambar nu bisa ditambahkeun kana ampir nanaon tanpa béda noticeable.
Kusabab eusi serat anu luhur sareng jumlah kalori anu rendah, éta henteu heran yén bubuk glukomanan aya mangpaatna pikeun leungitna beurat sareng kontrol napsu. Éta mangrupikeun prebiotik alami, anu dihubungkeun sareng koléstérol anu langkung saé, nyerna anu langkung saé, tingkat hormon anu langkung saé, kaséhatan usus anu langkung kuat, peradangan anu turun, sareng fungsi sistem anu sanés. imunologis.
Konsumsi serat konjac ogé tiasa masihan relief tina masalah pencernaan atanapi kabebeng anu aya. Éta tiasa nurunkeun koléstérol sareng ngabantosan ngontrol diabetes ( 2 ). Hiji-cangkir porsi bubuk glukomanan ngan boga 10 kalori, kaasup enol gram lemak, enol gram protéin, enol gram karbohidrat, jeung 5 gram serat.
2. Tipung almond
- Alergén: Bisa ngandung ngambah kacang, kacang séjén, kécap, susu jeung turunan.
- Nagara Asal: Spanyol / AS
- Bahan: tipung ALMOND
- Sateuacan dibuka, simpen di tempat anu bersih, tiis sareng garing. Jauhkeun tina aksi sinar panonpoé. Sakali dibuka, simpen dina wadahna kedap udara sareng di tempat anu tiis sareng garing.
- 100% KUALITAS ORGANIK: Tipung walnut bébas gluten kami diwangun ku 100% kernel kacang Brazil organik dina kualitas pangan atah.
- 100% ALAM: Kami sumber kacang Brazil organik urang, ogé katelah kacang Brazil, tina koperasi perdagangan adil di hutan hujan Bolivian sareng mariksa aranjeunna pikeun sagala rupa ...
- Dimaksudkeun pamakéan: taneuh kacang Brazil idéal pikeun baking, salaku bahan protéin luhur dina smoothies, atawa pikeun nyaring mueslis jeung yogurts.
- KUALITAS JUJUR: Produk Lemberona sabisa-bisa alam sareng teu diolah, nyumponan standar kualitas pangluhurna sareng dina waktos anu sami nawiskeun kanikmatan murni.
- RUANG LINGKUP PENGIRIMAN: 1 x 1000g tipung kacang Brazil organik / tipung bébas gluten tina séréal kacang Brazil dina kualitas pangan atah / henteu dibuang / vegan
- 100% KUALITAS ORGANIK: Tipung walnut bébas gluten kami diwangun ku 100% kernel walnut organik dina kualitas pangan atah.
- 100% ALAMI - Kacang asalna ti daérah organik anu disertipikasi di Uzbékistan sareng Moldova sareng dipariksa sababaraha kali di Austria sateuacan diolah janten tipung.
- Dimaksudkeun pamakéan: walnuts taneuh anu idéal pikeun baking sarta pohara populér di masakan vegan, contona pikeun persiapan kéju vegan jeung krim atawa salaku bahan-euyeub protéin dina ...
- KUALITAS JUJUR: Produk Lemberona sabisa-bisa alam sareng teu diolah, nyumponan standar kualitas pangluhurna sareng dina waktos anu sami nawiskeun kanikmatan murni.
- RUANG PANGGILAN: 1 x 1000g tipung walnut organik / tipung walnut bébas gluten dina kualitas pangan atah / henteu dileungitkeun lemak / vegan
Tipung almond (atanapi tipung walnut) tiasa masihan anjeun tékstur sareng konsistensi anu sami sareng aci jagong, tanpa jumlah karbohidrat anu luhur atanapi épék kaséhatan anu ngarugikeun.
tipung almond Éta ngandung vitamin sareng mineral anu mangpaat, kalebet vitamin E, beusi, mangan, magnesium, kalium, sareng kalsium. Hiji porsi saparapat-cangkir ngandung 160 kalori diwangun ku 6 gram karbohidrat, 3 gram karbohidrat net, 3 gram serat, 14 gram total lemak, sarta 6 gram protéin.
Tepung almond parantos kabuktian ningkatkeun kaséhatan sareng fungsi jantung, ngirangan résiko kabentukna sél kanker, ngabantosan jalma ngalawan diabetes atanapi obesitas, sareng ningkatkeun énergi sapopoe. poé.
3. Chia siki
- CHIA SEEDS ECO 500 gr
Sikina Chia Éta rendah karbohidrat sareng dipak ku mangpaat kaséhatan. Upami anjeun nuju diet rendah karbohidrat atanapi keto, kantun tambahkeun hiji sendok siki chia kana resep anjeun pikeun konsistensi anu langkung kandel.
Lamun ditambahkeun kana cai (atawa cair naon waé), siki chia dilegakeun jadi gél kandel, sahingga idéal pikeun gelatin homemade, pudding, sarta saos.
30 g / 1 ons siki chia ngandung kira-kira 137 kalori, kaasup 9 gram lemak (campuran lemak polyunsaturated jeung lemak monounsaturated), 4 gram protéin, 12 gram karbohidrat, (nu ngan 2 gram karbohidrat net) jeung ampir 11 gram serat. Siki chia ogé nyayogikeun sanyawa konci, kalebet mangan, fosfor, kalsium, séng, tambaga, sareng kalium.
4. Siki flax
- Siki flax bio beunghar. Bahan serbaguna dina masak, anu nambihan sababaraha pasipatan kana piring
- Vegan, Susu Gratis, Laktosa Gratis, Endog Gratis, Teu Ditambah Gula.
- Sumber protéin, serat sareng asam lemak Omega 3. Omega 3 (asam alfa linolenat) ngabantosan ngajaga kadar kolesterol getih normal.
- Produk kualitas luhur
- Flax coklat organik NaturGreen asalna tina 100% siki anu dipelak sacara organik.
- Diantara sipat siki flax coklat, jumlah serat dietary anu ageung, langkung unggul tibatan sereal sanés.
- Bahan: Siki Flax * (100%). *Bahan tina pertanian organik. "Produk ieu dijieun dina tutuwuhan dimana kacang, kécap jeung wijen diatur"
- Éta mangrupikeun produk anu cocog pikeun vegetarian sareng vegan.
- Éta mangrupikeun sumber pepelakan anu paling sugih anu dipikanyaho ku asam lemak Omega 3, langkung seueur tina lauk atanapi sayuran atanapi sereal, sareng ogé sumber éstrogén lemah anu paling beunghar, anu ...
Siki rami taneuh, atanapi tuangeun biji rami, tiasa dianggo sapertos lem, ngahijikeun bahan-bahan anu tangtu dina seueur resep keto anu cocog.
Flaxseed nyayogikeun seueur asam lemak omega-3. Sikina leutik ieu oge sumber nomer hiji lignans, grup polifenol kapanggih dina tutuwuhan.
Flaxseed ngabantosan nurunkeun kadar kolesterol, nyayogikeun seueur antioksidan, sareng tiasa ngabantosan leungitna beurat ( 3 )( 4 ). Hiji porsi, atawa ngeunaan dua sendok, ngandung total 110 kalori, kaasup 8 gram lemak, 6 gram karbohidrat, 6 gram serat, (jadi urang boga 0 gram carbs net), sarta 4 gram protéin.
5. Kembang engkol
Percanten atawa henteu, kembang engkol bisa dipaké salaku agén thickening dina soups, stews, komo saos.
Pikeun nganggo metodeu ieu, kulub sirah kembang engkol dina 2-4 cangkir kaldu. Sakali florets kembang engkol anu lembut, rendang aranjeunna dina processor dahareun jeung nyampur nepi ka rata.
hasilna mangrupakeun saos kandel tur creamy, sarupa jeung basa dipaké dina rupa soups.
6. Xanthan gum
- XANTHANA GUM: Ieu polisakarida beurat molekul tinggi dihasilkeun ku fermentasi glukosa jeung kultur murni Xanthomonas campestris. Datang dina bentuk bubuk krim-warna rupa.
- APLIKASI: Hal ieu dipaké salaku penstabil, thickener, emulsifier jeung agén gelling. Éta cocog pikeun dianggo dina jus, inuman, saos, produk susu, saos, produk confectionery, sirop ...
- DOSIS PANDUAN: Dosis individu idéal nyaéta 4-10 g Xanthan per liter cairan. Taburkeun jumlah anu bakal dianggo dina luhureun liter. Aduk jeung mixer nepi ka kentel
- PRODUK VEGAN: Produk vegan, bébas gluten sareng tanpa gula tambahan. Éta gaduh umur rak 36 taun dina kaayaan panyimpen anu khusus. Simpen dina tempat anu tiis, garing sareng poék
- AYEUNA INGREDISSIMO: Tradíssimo ayeuna Ingredíssimo. Produk anu sami sareng kualitas anu sami. Kantun, ngaran sejen nu urang ngarasa jeung anjeun bakal ngarasa leuwih dicirikeun. Langkung ti 45 taun ...
karét Xanthan mangrupakeun agén thickening ilahar dipaké dina masak bébas gluten.
Ngidinan roti, muffins, sarta barang dipanggang séjén pikeun thicken tur naek tanpa pamakéan ragi atawa thickeners lianna.
Ngan sajumlah leutik karét xanthan dipaké, atawa kira-kira satengah séndok téh, nu ngandung ngan hiji gram karbohidrat ( 5 ). Janten sanaos mahal, éta gaduh seueur prestasi.
Pangganti pikeun aci jagong ulah
Nalika nuturkeun diet ketogenik, langkung saé pikeun nyingkahan karbohidrat dina aci jagong atanapi agén pengenal.
Sababaraha pengganti aci jagong anu kedah dihindari nalika diet keto kalebet:
- Tepung garut.
- Aci tapioka.
- Tipung gandum.
- Tipung bodas.
- Tipung béas.
- Aci kentang
Jumlah karbohidrat dina substitusi ieu luhur teuing pikeun pas dina diet rendah karbohidrat.
kacindekan
Aya seueur penggantian karbohidrat rendah pikeun aci jagong sareng tipung anu henteu ngan ukur ngajaga anjeun dina ketosis, tapi ogé nyayogikeun anjeun sababaraha kauntungan kaséhatan anu penting. Pikeun ideu anu pikaresepeun, kreatif sareng gampang ngeunaan kumaha cara nambihan agén penebalan karbohidrat rendah ieu kana rencana tuangeun keto anjeun, pastikeun pikeun ngotéktak resep sup jeung stews.