Что такое кетоны?

Кетоны — это химические вещества, которые вырабатываются в печени, как правило, в качестве метаболической реакции на диетический кетоз.

Это означает, что вы производите кетоны, когда у вас недостаточно запасенной глюкозы (или сахара) для превращения в энергию. Когда ваше тело чувствует, что ему нужна альтернатива сахару, оно превращает жир в кетоны.

Вы можете подумать, что вам нужно соблюдать кетогенную диету или находиться в состоянии кетоза, чтобы иметь кетоны в крови. Но у вас довольно часто бывают кетоны.

На самом деле, у вас сейчас могут быть кетоны в крови ( ¹ ).

Так что там с кетонами? Кто они такие? И почему они должны быть у вас?

Читайте полное описание кетонов и их роли в качестве основного источника энергии, когда вы находитесь в кетозе.

Что такое кетоны?

Кетоны, также известные как «кетоновые тела», являются побочными продуктами расщепления жира в организме для получения энергии. Это происходит только тогда, когда потребление углеводов низкое, и ваше тело переходит в состояние кетоза ( ² ).

Вот как это работает:

• Когда вы соблюдаете сверхнизкий уровень углеводов, голодаете в течение длительного периода времени или интенсивно тренируетесь, ваше тело в конечном итоге получает энергию от сжигания глюкозы (также известной как сахар в крови) и запасов гликогена (также известных как запасы сахара).
• Как только у вас заканчивается глюкоза, ваше тело начинает искать альтернативный источник топлива. В случае кетогенной диеты это в основном жир.
• В этот момент ваше тело начнет расщеплять пищевые жиры и жировые отложения на топливо, процесс, известный как бета-окисление. Ваше тело может использовать жирные кислоты в качестве топлива в дополнение к другим соединениям, называемым кетонами, которые образуются в вашей печени.
• Люди на кетогенной диете специально сокращают потребление углеводов по этой причине: для создания кетонов для энергии.

Многие люди используют преимущества кетоза (меньшая зависимость от углеводов и большее сжигание жира), чтобы, возможно, помочь снизить кровяное давление, уменьшить тягу к еде, улучшить уровень холестерина, увеличить потерю веса, повысить энергию и многое другое.

Подождите — опасны ли кетоны?

Кетоны являются альтернативным источником топлива для вашего тела. Хотя вы, возможно, не так знакомы с ними, как с глюкозой, это совершенно безопасные соединения, которые вы можете использовать для получения энергии.

Когда вы производите кетоновые тела, любые излишки кетонов, которые ваше тело не может использовать, будут выведены через ваше дыхание или мочу.

Единственный случай, когда кетоны могут стать проблемой, — это если у вас диабет 1 или 2 типа, а недостаток инсулина вызывает накопление кетонов и глюкозы в крови. Это состояние известно как кетоацидоз и подробно рассматривается далее в этой статье.

Типы кетоновых тел

Итак, что еще вам нужно знать? Во-первых, технически существует три типа кетоновых тел:

• Ацетоацетат (AcAc).
• Бета-гидроксимасляная кислота (БГБ).
• Ацетон.

И ацетоацетат, и бета-гидроксибутират отвечают за перенос энергии из печени в другие ткани организма.

образование кетонов

В процессе кетогенеза, когда кетоновые тела образуются в результате распада жирных кислот, ацетоацетат является первым созданным кетоном.

Бета-гидроксибутират образуется из ацетоацетата. (Следует отметить, что BHB технически не является кетоном из-за его химической структуры, но считается кетоном из-за его связи с другими метаболитами и его функции в вашем организме.)

Ацетон, который является самым простым и наименее используемым кетоновым телом, создается спонтанно как побочный продукт ацетоацетата ( ³ ).

Если ацетон не нужен для получения энергии, он изнашивается и выводится из организма в виде отходов с дыханием или мочой. Ацетон - причина запаха фруктовый характерно для дыхания, когда кто-то находится в кетозе или кетоацидозе.

Почему наш организм использует кетоны?

На протяжении тысяч поколений люди полагались на кетоны для получения энергии, когда глюкоза была недоступна.

Например, наши предки, вероятно, сталкивались с частыми периодами, когда пища не была доступна немедленно, либо из-за приготовления пищи, либо из-за ее доступности. И даже сегодня наши тела удивительно адаптируются к сжиганию кетоновых тел в качестве топлива.

Другие функциональные преимущества кетонов могут включать:

• Повышение умственной работоспособности, потому что кетоны легко преодолевают гематоэнцефалический барьер, обеспечивая ваш мозг быстрым и эффективным топливом.
• Физическая энергия: как только вы перестанете зависеть от глюкозы в качестве топлива, ваше тело станет более эффективно сжигать жир во время упражнений. Это означает большее сжигание жира и постоянную энергию, когда вы находитесь в кетозе ( ⁴ ) ( ⁵ ).

Как проверить уровень кетонов

Существует три разных метода проверки уровня кетонов: кровь, дыхание и моча. Из трех методов кетоны крови являются наиболее точными, поскольку они представляют то, с чем в данный момент работает ваше тело.

Анализы мочи полезны только на ранних стадиях кето-адаптации, когда ваше тело все еще учится использовать кетоны, которые оно создает. За это время значительная часть кетонов, которые вы производите, будет просачиваться через вашу мочу. Это может дать вам представление о том, производит ли ваш организм кетоны. Однако со временем ваше тело станет более адаптированным, и количество кетонов, теряемых с мочой, уменьшится.

Дыхательные тесты являются допустимым способом тестирования и гораздо менее инвазивны, чем анализы крови, но могут быть менее точными.

В любом случае, знание уровня кетонов — это хороший способ определить, работают ли изменения в вашей диете и образе жизни.

Есть несколько способов проверить свое тело на наличие кетонов. Вы можете пройти тестирование в лаборатории, но есть более быстрые и доступные альтернативы.

Ваш уровень кетонов может быть от нуля до 3 или выше и измеряется в миллимолях на литр (ммоль/л). Ниже приведены общие диапазоны, но имейте в виду, что результаты тестов могут различаться в зависимости от вашей диеты, уровня активности и того, как долго вы находитесь в кетозе.

• Отрицательный уровень кетонов: менее 0,6 ммоль.
• Уровень кетонов от низкого до умеренного: от 0,6 до 1,5 ммоль.
• Высокий уровень кетонов: от 1.6 до 3.0 ммоль.
• Очень высокий уровень кетонов: более 3.0 ммоль.

Теперь, когда уровни определены, давайте рассмотрим различные методы тестирования, а также плюсы и минусы каждого из них:

Анализ мочи

Метод: Моча на полоске мочи, которая показывает уровень кетонов по цвету.

Плюсы: Вы можете купить полоски в большинстве аптек или в Интернете по очень низкой цене. Это доступный и простой вариант для новичков в кетогенной диете.

Минусы: полоски для анализа мочи не так надежны, чем дольше вы находитесь в кетозе. Часто это происходит потому, что чем дольше человек находится в кетозе, тем эффективнее организм использует кетоны (особенно ацетоацетат) для получения энергии. Поэтому вполне возможно, что тест может указывать на более низкий уровень кетоза, чем тот, который вы на самом деле обнаружите. Кроме того, на показания кетонов в моче могут влиять другие факторы, в том числе уровень электролитов в вашем организме или степень гидратации.

Анализы крови

Метод: При использовании глюкометра на кончик пальца нажимают ланцетом и берут небольшой образец крови. Кровь, нанесенная на тест-полоску, позволяет контролировать уровень кетонов в крови с помощью глюкометра.

Плюсы: это очень точный метод мониторинга кетонов, так как несколько факторов влияют на результаты.

Минусы: может быть дорого, особенно если вы часто тестируете. Стоимость часто составляет 5-10 евро за полоску!

Примечание. Кетон BHB транспортируется через кровь, поэтому это лучший способ контролировать уровень этого конкретного кетона.

дыхательные тесты

Метод: Используйте измеритель дыхания Ketonix, чтобы проверить количество ацетона, присутствующего в вашем дыхании.

Плюсы: это доступно после покупки счетчика. После того, как вы купите его, вы можете использовать его постоянно без дополнительных затрат.

Минусы: не самый надежный метод тестирования, поэтому лучше всего использовать его в сочетании с другими методами.

кетоны и диета

Когда дело доходит до правильного уровня пищевого кетоза и кетонов в организме, ключевое значение имеет правильная кетогенная диета. Для большинства людей это означает потребление от 20 до 50 граммов углеводов в день.

Это означает сокращение или полное исключение большинства источников углеводов из вашего рациона, в том числе:

• Цельное и обработанное зерно.
• Конфеты и выпечка.
• Фруктовые соки и сладкие безалкогольные напитки.
• Рафинированные сахара.
• Фрукты.
• Крахмалы, такие как картофель, хлеб и макаронные изделия.
• Фасоль и бобовые.

В дополнение к сокращению углеводов диета, ориентированная на кетоны, также включает в себя потребление умеренного количества белка и, что наиболее важно, большого количества жира для ускорения сжигания жира.

Побочные эффекты кетона

Для тех, кто только начинает кетогенную диету, возможны краткосрочные побочные эффекты, которые вы можете испытать в течение первой недели или около того. Это связано с изменением обмена веществ, которое может исключить некоторые другие процессы в вашем организме.

Одним из основных виновников симптомов кето-адаптации является потеря воды и электролитов. Когда ваше тело переключается в режим сжигания жира, оно в конечном итоге теряет много воды и электролитов.

Симптомы могут сильно различаться в зависимости от человека, а у некоторых людей их может вообще не быть.

Временные эффекты кетоза могут включать:

• чувство слабости
• Головные боли.
• Психическое ощущение «облачности».
• Легкая усталость или раздражительность.
• Гриппоподобные симптомы.

К счастью, побочные эффекты носят временный характер и быстро ослабевают, поскольку организм со временем приспосабливается к изменению источника топлива в рационе.

Предупреждения об уровне кетонов

Люди с диабетом 1 и 2 типа должны знать о диабетическом кетоацидозе (ДКА), который делает кровь кислой, если кетоны накапливаются до опасно высокого уровня.

Это особенно важно для людей с диабетом 1 типа, поскольку ДКА часто является результатом низкого уровня инсулина или пропуска инъекций инсулина.

ДКА может быть опасен для жизни, поэтому, если у вас диабет, вам никогда не следует начинать эту диету без наблюдения врача. Это может произойти с диабетиками, которые травмированы, больны или не принимают достаточного количества жидкости.

Также важно знать, что ДКА отличается от пищевого кетоза, который безопасен при здоровой и питательной кетогенной диете. Для большинства людей не должно быть беспокойства по поводу производства кетонов, поскольку кетоны используются или удаляются из организма и являются частью здорового процесса похудения и сжигания жира.

Кетоны могут играть очень полезную роль во многих аспектах жизни, включая общее состояние здоровья, потерю веса, энергоэффективность и поддержание здоровой кетогенной диеты.

Понимание деталей кетонов и того, как они вписываются в рамки кетоза и низкоуглеводной диеты, является ключом к успеху во всех этих областях вместе взятых.

Фуэнтес:.

• http://www.diapedia.org/metabolism-insulin-and-other-hormones/51040851169/ketone-body-metabolism .
• https://labtestsonline.org/understanding/analytes/blood-ketones/tab/sample/.
• http://www.diabetes.org/living-with-diabetes/complications/ketoacidosis-dka.html.
• http://ethos.bl.uk/OrderDetails.do?uin=uk.bl.ethos.581361.
• https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19227486/.