Соблюдение диеты с высоким содержанием жиров и низким содержанием углеводов означает, что иногда вам нужно проявить немного изобретательности в отношении замены продуктов питания.
Хотя есть много преимуществ для здоровья, связанных с бобовыми, оставаться в состоянии кетоза означает слишком ограничивать употребление бобовых… или даже вообще избегать их. Да, даже если вы учитываете чистые углеводы.
Если вам нравятся преимущества кетоза, но вам не хватает бобовых, эта статья для вас. Нет "покидатьТако, индийская и азиатская еда только потому, что у вас мало углеводов. Вместо этого попробуйте эти совместимые кето-формы, чтобы имитировать текстуру и даже вкус ваших любимых блюд из бобовых.
Оглавление
Совместимы ли бобовые кето?
Как вы прочитали в этой статье, бобовые не совсем кето-совместимые.
Кето-нут?
Ответ: Нут не кетогенный. Как и большинство бобовых, в них очень высокий уровень чистых углеводов. Нут - один из самых ...
Кето ли жареная фасоль?
Ответ: Жареные бобы - это не кето. Как и большинство бобов, он содержит большое количество углеводов. Каждая порция жареной фасоли (1 стакан) содержит 20,3 г ...
Бобы кето?
Ответ: Все сорта фасоли содержат слишком много углеводов, чтобы их можно было использовать на кето-диете, за исключением черной сои. Бобы…
Кето-соевые бобы черные?
Ответ: Черные соевые бобы являются наиболее доступными кето-совместимыми бобами. Для тех, кто придерживается кетогенной диеты, ограничения на бобы ...
И хотя вы можете думать о бобовых как о овощах, на самом деле они являются частью отдельной, но похожей группы растений, называемых бобовыми. Бобовые - это растения, плоды или семена растения, происходящего из семейства Fabaceae.
Основное различие между бобовыми и овощами заключается в содержании в них белка, поскольку бобовые являются богатым источником растительных аминокислот.
Бобовые - это летняя культура. После посадки они созревают через 55-60 дней. Внутри основного стручка бобовые становятся зелеными до цвета спелых, который вы видите в магазине.
Вы найдете бобовые в разных кухнях по всему миру. В культурном отношении они использовались в качестве источника белка для многих цивилизаций на протяжении тысячелетий.
Сколько углеводов в бобовых?
Бобовые полны витаминов и минералов. Например, чашка черной фасоли содержит:
| Тамин | .42 XNUMX мг | 38% РДЭ |
| рибофлавин | .1 XNUMX мг | 7% РДЭ |
| Фолиевая кислота | 256ug | 64% РДЭ |
| Йерро | 3,6 мг | 20% РДЭ |
| Люминофор | 241mg | 34% РДЭ |
| Цинк | 1,93 мг | 20% R + D + I |
| Магний | 120mg | 38% РДЭ |
Однако, если вы посмотрите на профиль их макроэлементов, вы увидите другую картину ( 1 ):
| калорий | 227 ккал |
| смазка | 1 гр |
| белок | 35% |
| Всего углеводов | 61% |
| волокно | 35% |
| Чистые углеводы | 36 |
При общем количестве углеводов 41 грамм и 13 граммах клетчатки черные бобы дают чистое количество углеводов 26 грамм. Даже если вы разделите его на порцию в полстакана, вы все равно получите 13 граммов чистых углеводов.
Для большинства людей на кетогенной диете это просто слишком много углеводов.
И черные бобы не единственные, когда речь идет о бобовых с высоким содержанием углеводов. Фактически, большинство бобовых содержат примерно одинаковое количество углеводов.
| нут ( 2 ) | 45 грамм углеводов | 13 г клетчатки | 32 грамма чистых углеводов |
| Фасоль пинто ( 3 ) | 45 грамм углеводов | 15 г клетчатки | 30 грамма чистых углеводов |
| Бобы ( 4 ) | 40 грамм углеводов | 13 г клетчатки | 27 грамма чистых углеводов |
Мораль истории? Бобовые, вероятно, попадут в вашу категорию "избежать«Если вы хотите остаться в кетозе. То есть, если вы не делаете целевая кето-диета (TKD) или циклическая кето-диета (ЕРК).
Хорошая новость заключается в том, что природа (плюс немного изобретательности) может предоставить вам отличные альтернативы бобовым.
3 заменителя бобовых с низким содержанием углеводов
Кето - это не о лишении. Фактически, часть длительного соблюдения кето-диеты - это находить радость в еде, которую вы едите. Этот аспект имеет решающее значение в кетогенной диете. Вы не можете игнорировать это. Вы не сможете вести кето-образ жизни долгое время, если не будете чувствовать, что диета вас ограничивает.
Имея это в виду, если у вас x тяга к бобовым, обратите внимание на эти низкоуглеводные и кето-совместимые заменители бобовых.
- Зеленый горошек.
- Жареные бобы без фасоли.
- Грибы эноки.
# 1: горох
Если ты пойдешь за ним внешний вид бобовых, горох - лучшее, что вы можете достать. Они имеют схожую консистенцию и, хотя и меньше, чем большинство бобовых, но также похожи по форме.
Преимущество гороха: он содержит примерно половину углеводов на порцию типичной фасоли. Из 10 граммов углеводов и 4 граммов клетчатки вы получите 6 граммов чистых углеводов на полстакана гороха.
По сравнению с черной фасолью, которая содержит около 13 граммов чистых углеводов, горох лучше всего подходит для низкоуглеводных бобовых. Горох также является отличным источником витамина А и витамина К и богат белки.
Вы можете легко добавлять горох в перец чили, салаты или карри вместо фасоли. Однако из-за своего отличительного вкуса горох может не подходить к блюдам некоторых кухонь. В этом случае вам может потребоваться немного проб и ошибок.
И помните, что только потому, что в нем не так много углеводов, как в бобовых, горох по-прежнему содержит больше углеводов, чем большинство других овощей с низким содержанием углеводов. Поэтому держите их потребление под контролем!
# 2: жареные бобы без бобов
Если вы жаждете блюда из фасоли с низким содержанием углеводов, но не хотите есть фасоль, вам повезло. Вводить: жареные бобы без бобов.
Вы можете попробовать этот рецепт, адаптированный к Кето, в котором используются баклажаны, бекон и различные приправы для воссоздания вкуса и текстуры жареных бобов, но с небольшим содержанием углеводов. Сверху посыпьте сыром, сметаной и нарезанным кубиками зеленым луком для полного эффекта.
И с каждой порцией вы обеспечиваете только 93 калории, 5.7 грамма белка и 3.2 чистых углеводов. Что здорово и на вкус почти такое же.
Есть много других рецептов кето обжаренной фасоли. Просто выполните быстрый поиск и найдите рецепт, который подходит именно вам.
# 3: грибы эноки
Фото: Эноки с курицей и грибами, смешанное с жареной пищей.
Если вы ищете заменитель с низким содержанием углеводов, напоминающий по текстуре приготовленные бобовые, грибы - отличный вариант. Хотя грибы обладают натуральным мясным вкусом и вкусом умами, они также имеют тенденцию впитывать многие ароматы.
Как и бобовые, грибы эноки бывают свежими и консервированными, что делает их идеальным дополнением к супам и салатам.
Одна чашка этих грибов содержит в общей сложности 24 калории, менее 1 грамма жира, 5 граммов углеводов, 3 грамма чистых углеводов и почти 2 грамма углеводов. белок.
Эти грибы, содержащие всего 3 грамма чистых углеводов, гарантированно соответствуют стандартам вашей низкоуглеводной или кето-диеты. Однако это не единственное преимущество этого заменителя фасоли с низким содержанием углеводов.
Грибы эноки также содержат ряд витаминов и минералов, включая железо, магний, фосфор, калий, витамин B1 (тиамин), витамин B2 (рибофлавин), витамин B3 (ниацин), витамин B5 (пантотеновая кислота) и витамин B9 (фолиевая кислота). ) ( 5 ).
Выносить еду: предотвращает кетоз у бобовых
Хотя некоторые бобовые не обязательно вредны для вас, они могут содержать слишком много углеводов, если вы придерживаетесь низкоуглеводной или кето-диеты. С этими низкоуглеводными альтернативами нет предела разнообразию различных блюд из бобовых, которые вы можете приготовить. Все еще хотите съесть фасоль? Взгляните на эту статью, который может помочь вам найти небольшую порцию или две определенных разновидностей.