Сведите время приготовления к минимуму, а количество полезных жиров - по максимуму с этим рецептом лосося с хрустящей кожурой и цветная капуста рис песто! В лосось Это любимая закуска не только среди любителей рыбы, но даже среди тех, кто любит моллюсков, обычно нравится эта восхитительная рыба за ее вкус и питательные вещества.
По Самая здоровая еда в мире, лосось заработал репутацию здоровой пищи из-за необычно высокого содержания омега-3 жирных кислот. Стандартная американская диета имеет крайне низкое соотношение жиров омега-3 и омега-6 (часто в 4-5 раз больше жиров омега-6, чем жиров омега-3). Лосось содержит высокую концентрацию омега-3 (EPA и DHA), тогда как он содержит относительно низкую концентрацию омега-6.
Преимущества жирных кислот омега-3
Почему в лососе есть все эти удивительные жирные кислоты омега-3? Причина в том, что они питаются в основном водорослями, а полезные жирные кислоты концентрируются в рыбе, которая затем может перейти к нам по пищевой цепочке! Спасибо за тяжелую работу, лосось!
Преимущества жирных кислот омега-3:.
- Улучшенный контроль воспалительных процессов в организме.
- Лучшая функция клеток.
- Лучшая работа мозга.
- Сердечно-сосудистое здоровье.
- Улучшение настроения и познания.
- Совместная защита.
- Улучшенное зрение.
- Сниженный риск рака.
Лосось часто продается как суперпродукт, но вы, возможно, слышали истории о том, что лосось очень токсичен и загрязнен ртутью. Если вы пробовали какой-либо из наших рецептов, то знаете, насколько мы придаем большое значение правильному приготовлению пищи. То же самое и с морепродуктами! Проверить Гид от основателя доктора Энтони Гастина покупать морепродукты для лучших кусков с максимальной плотностью питательных веществ и соотношением омега-3: омега-6. Лосось продается в различных формах (замороженный, консервированный, копченый или сушеный), но рекомендуется дикий аляскинский лосось. Поскольку рыба свободно плавает в океане, у этого вида лосося самая низкая потенциальная концентрация загрязняющих веществ. В океане рыба может потреблять свою естественную пищу, но выращиваемая рыба настолько плотно ограничена, что болезни и заражение от антибиотиков или пестицидов процветают. Настоятельно рекомендуется покупать лосося в магазине, который славится своими запасами свежей рыбы.
Интересный факт: Лосось происходит от латинского слова «псалом», что означает «прыгать». На самом деле взрослые лосось - исключительные прыгуны, что пригодится, когда им нужно плыть против течения или преодолевать пороги рек.
Лосось с хрустящей кожурой и рисом из цветной капусты песто
Сведите к минимуму время приготовления и максимально используйте полезные жиры с этим рецептом лосося с хрустящей кожурой и рисом песто из цветной капусты!
- Время приготовления: 20 Minutos.
- Время готовить: 20 Minutos.
- Общее время: 40 Minutos.
- производительность: 3.
- Категория: Цена.
- Кухня: Итальянский.
Ингредиенты
- 3 филе лосося (115 г каждое).
- 1 столовая ложка оливкового масла.
- 1 чайная ложка рыбного соуса Red Boat.
- 1 столовая ложка кокосовых аминокислот.
- Щепотка соли.
- 1 столовая ложка сливочного масла.
- 1 стакан нарезанных свежих листьев базилика.
- 3 зубчики чеснока.
- 1/4 стакана конопляных сердечек.
- Сок одного лимона.
- 1/2 чайной ложки розовой соли.
- 1/2 стакана оливкового масла.
- 1 столовая ложка масляного порошка MCT.
- 3 стакана цветной капусты с замороженным рисом.
Инструкции
- Добавьте в тарелку кокосовые аминокислоты, рыбный соус и оливковое масло.
- Промокните филе лосося насухо и выложите мясо на маринад.
- Посыпьте кожу небольшим количеством соли. Дайте им постоять 20 минут, пока вы готовите остальную еду.
- Нагрейте большую чугунную сковороду на среднем огне.
- Очистите и измельчите чеснок, добавьте его в чашу блендера или кухонного комбайна. Добавьте базилик, конопляные сердца, лимонный сок, соль, оливковое масло и порошок MCT. Нажмите, чтобы перемешать.
- В сковороде разогрейте рис с цветной капустой, чтобы разморозить его. Добавьте несколько столовых ложек только что приготовленного песто, присыпьте небольшим количеством розовой соли и перемешайте. Уменьшите огонь и держите его в тепле, пока готовите лосось.
- Как только ваша чугунная сковорода нагреется, добавьте сливочное масло. Дайте ему растаять и равномерно распределите по сковороде.
- Положите в сковороду кожу лосося вниз. Готовьте около пяти минут, пока края мяса не станут выглядеть приготовленными. Если филе лосося толстое, потребуется немного больше времени. Переверните лосось и влейте оставшийся маринад с тарелки. Оставь здесь на минуту или две.
- Снимите с огня и подавайте с рисом песто из цветной капусты.
Питание
- Калорий: 647.
- Смазка: 51 г.
- углеводы: 10.1 г (нетто).
- белки: 33,8 г.
Ключевые слова: лосось с хрустящей кожурой и рис с цветной капустой песто.