Этот восхитительный банановый хлеб с низким содержанием углеводов готовится менее чем за час и наполнен бананами, поджаренными орехами и острыми специями.
Многие кето-дружественные хлебобулочные изделия в конечном итоге остаются сухими, но этот банановый хлеб имеет легкую крошку и богатый вкус, и, что самое главное, он не содержит зерен, палео, и имеет чистое количество углеводов всего 3 грамма на ломтик, что делает его идеально подходит для кетогенной диеты.
С помощью этого рецепта вы узнаете, как приготовить кето-банановый хлеб, а также познакомитесь с некоторыми опциями и аксессуарами, которые позволят вам настроить банановый хлеб по своему вкусу.
Секрет бананового хлеба с низким содержанием углеводов
Банановый хлеб обычно богат углеводами из-за сахара, кленового сиропа, рафинированной муки и, конечно же, содержащихся в нем бананов.
Один средний банан содержит около 24 граммов углеводов и 14 граммов сахара, и в большинстве рецептов бананового хлеба требуется несколько бананов. Одного фрукта достаточно, чтобы вывести вас из кетоза.
Так как же приготовить банановый хлеб без сахара, если вы не можете использовать бананы?
Ответ - экстракт банана, полностью естественный способ добавить банановый аромат без углеводов и сахара.
Убедитесь, что вы покупаете банановый экстракт, который сделан из настоящих бананов, а не искусственный банановый ароматизатор, который полон мусора и придаст вашему низкоуглеводному хлебу странный привкус фальшивого банана.
Как приготовить банановые маффины по этому рецепту
Если вы не слишком любите большую буханку бананового хлеба, у нас есть хорошие новости: вы можете приготовить банановые кексы, вообще не меняя этот рецепт.
Достань форму для кексов. Хорошо смажьте форму сливочным или нейтральным маслом и заполните каждую подушку для кексов примерно на три четверти тестом для бананового хлеба.
Если вы готовите кексы, вам лучше сократить время выпечки на несколько минут. Начните проверку готовности примерно через 35 минут, вставив зубочистку в центр каждого кекса.
Если зубочистка выскочила чистой, кексы готовы. Если у вас есть тесто или крошки, снова поставьте кексы в духовку и дважды проверьте их зубочисткой через пару минут.
Дополнения для настройки кето-бананового хлеба
- Настоящий банан: Этот рецепт требует экстракта банана, который придает чудесный банановый аромат, сохраняя при этом низкое чистое количество углеводов. Но если вы не возражаете против нескольких лишних граммов углеводов на порцию, вы можете заменить банановый экстракт на столько свежих бананов, сколько захотите.
- Клюква: Свежая или замороженная черника - отличное дополнение к этому рецепту. Они добавляют влагу и яркую кислотность, которая уравновешивает богатство банана и специй.
- Шоколадная крошка: Чтобы хлеб получился гораздо более вкусным, перед выпечкой посыпьте банановое тесто на кусочки несладкого шоколада. Шоколадная крошка тает сверху во время выпечки хлеба.
- Пекан или грецкие орехи: Покрошите грецкие орехи и добавьте их на банановый хлеб прямо перед тем, как поставить его в духовку.
- Арахисовое масло: Чтобы добавить дополнительный слой аромата и более густую и влажную крошку, добавьте в тесто пару столовых ложек арахисового масла.
- Глазурь из сливочного сыра: Смешайте сливочный сыр, масло комнатной температуры, кетогенный подсластитель по вашему выбору, немного ванильного экстракта и щепотку соли до однородной массы. В итоге вы получите восхитительную глазурь из сливочного кето-сыра, которую можно намазать на банановый хлеб. Просто дождитесь, пока хлеб полностью остынет, прежде чем замораживать его, иначе глазурь растает, и у вас будет беспорядок.
- Заменитель коричневого сахара: Некоторые кетогенные подсластители предлагают вариант с коричневым сахаром. Если вы хотите, чтобы в банановом хлебе был привкус патоки и карамели, выберите заменитель коричневого сахара. Он будет иметь прекрасный вкус, но при этом не нарушит вашу низкоуглеводную диету.
- Дополнительные специи: В базовом рецепте используется корица, но вы также можете добавить мускатный орех, гвоздику, имбирь или душистый перец. все они прекрасно сочетаются со вкусом бананового хлеба.
- Лен: Добавьте столовую ложку молотого льняного семени, чтобы добавить больше полезных жиров и придать банановому хлебу более сложный ореховый вкус.
Кетогенный банановый хлеб с низким содержанием углеводов
- Общее время: 55 Minutos.
- производительность: 12 шт.
Ингредиенты
- 1 стакан миндальной муки.
- ½ стакана кокосовой муки.
- 2 чайные ложки разрыхлителя.
- ½ чайной ложки ксантановой камеди.
- 2 столовые ложки коллагена или порошкового масла MCT.
- 1 столовая ложка корицы.
- ½ чайной ложки морской соли.
- 2 столовые ложки - стакана стевии, эритритол.
- 4 больших яйца.
- 2 чайные ложки бананового экстракта или спелого банана.
- 5 столовых ложек растопленного несоленого или кокосового масла.
- 1 чайная ложка безалкогольного ванильного ароматизатора или экстракта ванили.
- ¼ стакана несладкого миндального молока.
- ½ стакана грецких орехов или измельченных грецких орехов.
- Кетогенная шоколадная крошка (по желанию).
Инструкции
- Разогрейте духовку до 175º C / 350º F.
- В большой миске смешайте первые 8 ингредиентов до однородной массы.
- В миске среднего размера смешайте яйца, банановый экстракт, масло, ванильный ароматизатор и миндальное молоко.
- Добавьте влажные ингредиенты к сухим и перемешайте.
- Раскрошите грецкие орехи, оставив немного, чтобы покрыть хлеб.
- Вылейте тесто в форму для выпечки, выложенную пергаментом, сверху положите оставшиеся грецкие орехи и шоколадную стружку (по желанию) и запекайте в течение 40-50 минут. Чтобы проверить, сделано ли это, вставьте зубочистку в центр хлеба; если он выходит чистым, ваш банановый хлеб готов.
Питание
- Таманьо-де-ла-порсьон: 1 кусок.
- Калорий: 165.
- жир: 13 г.
- углеводы: 6 г (нетто: 3 г).
- волокна: 3 г.
- Белок: 6 г.
Ключевые слова: кето банановый хлеб.