Como acontece com qualquer salada, muitos presumem que o frango ao estilo César é sempre uma opção saudável. Mesmo apesar de sua simplicidade, essa receita pode acabar sendo muito prejudicial à saúde de várias maneiras. Torne-o o mais simples possível, e este Frango César continuará sendo a salada saudável e sofisticada para sua refeição cetã do meio-dia.
Corações de alface romana.
Vamos começar com a base invulgarmente versátil desta receita, corações de alface. Nesta receita, usamos apenas as folhas menores e mais internas da cabeça de alface. Embora menos clorofila possa ser encontrada nos corações, não há pesquisas significativas que sugiram que mais clorofila nas folhas externas tenha mais propriedades de suporte à saúde do que os corações. Na verdade, os corações de alface ainda fornecem os seguintes benefícios nutricionais:
- Os 9 ácidos graxos essenciais.
- Ômega-3.
- Ótima fonte de ferro.
- Rica fonte de vitamina K.
O fator importante a se considerar aqui, como sempre ao comprar produtos ou qualquer ingrediente para sua alimentação, é saber a origem. A última coisa que queremos é borrifar nossa alface com pesticida, então procure por produtos orgânicos!
Aves de criação.
Lembre-se que nesta dieta, queremos grande quantidade de gordura, proteína moderada y baixo carboidrato. Uma das maneiras pelas quais o frango César pode ser prejudicial à saúde é usar frango de baixa qualidade. Algumas empresas embalam suas aves com termos inúteis como “caipira” e “sem gaiola”, juntamente com afirmações de que você encontrou o frango mais saudável do mercado. Mas não se deixe enganar e certifique-se de obter aves da mais alta qualidade.
Curativo.
Em dieta cetogênicaProcuramos ingredientes da mais alta qualidade para não nos desviarmos de nossas proporções específicas de macronutrientes. É fácil livrar-se dessas proporções com ingredientes e aditivos ocultos para o que a receita real exige. Molho de salada pode ser prejudicial à saúde quando carboidratos processados são adicionados para uma consistência mais espessa. O molho que recomendamos nesta receita é o molho ranchero. Apenas certifique-se de usar um que não tenha açúcar adicionado.
Frango césar
Muitos acham que o Chicken Caesar sempre será uma opção saudável. Mas nem sempre. Usar frango de baixa qualidade ou um molho rico em carboidratos pode destruir a receita.
- Tempo de preparação: 48 horas e 5 minutos.
- Tempo de cozimento: 1 hora e 25 minutos.
- Tempo total: 49 horas e 30 minutos.
- Desempenho: 6.
- categoria: Iniciantes
- Cozinha: Italiano.
Ingredientes
- 1 frango inteiro a pasto (2-2.5 kg / 4-5 libras)
- 1 xícara de molho para salada Caesar, de preferência molho de rancho.
- Sal marinho.
- 1/4 xícara de azeite.
- 5 - 6 corações de alface romana.
- 12+ “batatas fritas falsas” com jalapeño e parmesão (Veja nossa receita)
Instruções
- Corte o frango primeiro. Isso tornará mais fácil marinar e cozinhará de maneira mais rápida e uniforme. Faça isso usando uma tesoura de cozinha e cortando ao longo das vértebras em ambos os lados. Remova as vértebras, vire o pássaro e pressione firmemente no peito para quebrar o osso de modo que o pássaro fique deitado.
- Em seguida, salgue generosamente o frango com sal marinho, faça-o por cada recanto e fissura, se está à procura de uma medida, pense na área de 3-4 colheres de chá.
- Coloque o frango em uma vasilha apertada dentro de uma assadeira, agora espalhe com o molho. Cubra e deixe atuar por até 48 horas para que o curativo se integre bem.
- Quando estiver pronto para grelhar, pré-aqueça o forno a 190º C / 375º F. Coloque o peito de frango para cima na assadeira.
- Regue com um pouco de azeite. Asse por 1 hora a 1 hora + 15 minutos.
- Retire do forno, deixe descansar alguns minutos antes de cortar.
- Enquanto isso, pique a alface romana, regue com azeite e esmigalhe as batatas fritas falsas de parmesão.
Para seccionar o frango, corte os quartos das pernas, eles se separarão facilmente. Em seguida, pressione firmemente com uma faca afiada entre o peito para separar. Servir!
Nutrição
- Calorias: 391.
- Graxa: 23,3.
- Carboidratos: 7.4.
- Proteínas: 35,5.
Palavras chave: Frango estilo césar.