Você não vai ficar em cetose? Seriam esses carboidratos escondidos

Você está tentando reduzir seus carboidratos, mas ainda não está entrando cetose ou você vê benefícios. Isso é mais comum do que parece. Hoje em dia, muitas pessoas passam a consumir menos carboidratos, mas podem não perceber como realmente é seu limite diário de carboidratos. E quando você está comendo um dieta cetogênicaExistem coisas que vão além de simplesmente comer baixo teor de carboidratos: devemos entender o que isso significa e quais alimentos limitar ou eliminar. Sem as informações corretas, podemos evitar consumir "carboidratos escondidos”Aquilo deslizou sem perceber.

O que são carboidratos ocultos?

Para permanecer na cetose com a dieta cetogênica, você geralmente não quer consumir mais de 30 gramas de carboidratos por dia. Isso pode variar de pessoa para pessoa, mas usaremos aqui como regra geral. Pode ser surpreendente a rapidez com que os carboidratos chegam a esse número se você não tiver cuidado ou não estiver acostumado a olhar para os carboidratos. sorrateiro.

Você pode se surpreender com a quantidade de alimentos diários, até mesmo alimentos inteiros, que contêm quase o limite de carboidratos cetônicos apenas em uma porção. Para ajudá-lo a se acostumar a saber intuitivamente a quantidade de carboidratos nos alimentos, falaremos sobre alguns desses alimentos e suas contagens de carboidratos.

Carboidratos ocultos em alimentos comuns

Observe que qualquer um dos carboidratos listados abaixo são os seguintes. carboidratos líquidos encontrado em todos os alimentos, o que significa que carboidratos indigestíveis como fibras não são contados. Os carboidratos líquidos são o que importa para o total do dia.

Snaks ou lanches

As bebidas e salgadinhos populares são sem dúvida os piores, mesmo aqueles que se passam por "saudável" Vamos dar uma olhada:

Bebidas:

• Coca Cola, 340 g / 12 onças (1 lata) - 35 g.
• Café com leite Starbucks, tamanho grande com 2% de leite - 19 g.
• Red Bull, 340 g / 12 oz (1 lata) - 40 g.
• Naked Green Machine Smoothie, 1 garrafa de 425 g / 15 oz - 63 g.

Doce:

• Barra Hershey, 1 barra - 25 g.
• M & Ms, saco de tamanho normal - 33 g.
• Copos de manteiga de amendoim Reese, 1 pacote - 22 g.
• Ursinhos de goma Haribo, embalagem de 5 onças - 33 g.

Cereais (mesmo os "saudáveis"):

• Cheerios, 1 xícara - 17 g.
• Trigo ralado, 1 xícara - 39 g.
• Special K Original, 1 xícara - 22 g.
• GoLean Crunch, 1 xícara - 20 g.

Barras energéticas (podem parecer incríveis no rótulo frontal, mas quando você verifica o rótulo nutricional ...):

• Clif Bar, Chocolate Chips, 1 bar - 41 g.
• Biscoitos de Chocolate Lenny & Larry's, 1 biscoito - 40 g.
• Barra Gentil, Chocolate Amargo Manteiga de Amendoim, 1 Barra - 13 g.

Felizmente, isso ajuda a demonstrar quantos lanches podem prejudicar seus carboidratos diários. Quanto mais processado, maior a probabilidade de os carboidratos serem um problema.

Cuidado também com queijos, cremes de café, cremes de queijo cremosos, cremes azedos, ricota, queijos cremosos e iogurtes que geralmente contêm carboidratos (um recipiente de iogurte aromatizado da marca Dannon, da Espanha Danone, contém 30 g de carboidratos), principalmente o versões com baixo teor de gordura. É melhor optar por versões saudáveis como creme de leite ou queijos, manteiga alimentada com ervas, iogurte integral (sem adição de açúcar, que tem cerca de 6 gramas de carboidratos por embalagem), kefir ou barras de Adonis.

Curativos

Os curativos costumam estar cheios de açúcares e carboidratos adicionados, sem falar de óleos hidrogenados e até mesmo de óleos rançosos. Mesmo sabendo que toda a mania de baixo teor de gordura está desatualizada, ainda existem produtos por aí. "baixo teor de gordura"E"baixa caloria“Que são promovidos como saudáveis. Não compre; eles precisam usar algo para substituir a natureza satisfatória da gordura, e isso é o açúcar. Isso inclui condimentos com baixo teor de gordura, como manteiga de amendoim com baixo teor de gordura e molhos. "luz".

Também tenha em mente que um tamanho de porção típico nos rótulos é duas colheres de sopa, que é menos do que a maioria das pessoas usa e é muito fácil de exagerar e difícil de controlar. Verifique sempre os rótulos e opte por molhos caseiros como óleos e vinagres, especiarias ou ervas, abacate, etc., ou molhos engarrafados saudáveis, como estes da Primal Kitchen, tanto quanto possível.

Molhos

A maioria dos molhos regulares e molhos leves Eles usam farinhas e açúcares para melhorar o sabor e a textura, por isso tome cuidado com eles, especialmente quando comer fora. E aquela salada de repolho com repolho e maionese pode parecer uma boa ideia, mas muitos acompanhamentos incluem açúcar adicionado junto com a gordura.

É melhor evitar pratos como este e fazer suas próprias versões com baixo teor de carboidratos em casa.

Frutos secos

Sim, as nozes podem definitivamente fazer parte de uma dieta cetogênica, mas nem todas são criadas iguais. Cuidado com essas nozes com alto teor de carboidratos (carboidratos por porção de 30 onça / 1g):

• Castanhas - 13.6 g.
• Castanha de caju - 8.4 g.
• Pistácios - 5.8 g.
• Amendoim - 3.8 g.

Fique com as variedades mais gordurosas e com baixo teor de carboidratos e não exagere. (Para obter mais informações sobre nozes cetônicas compatíveis, veja esta postagem). Além disso, certifique-se de que todas as suas opções sejam cruas, e não cristalizadas ou adoçadas de qualquer forma, e evite misturas que combinem nozes com frutas secas, como passas.

Frutas

A maioria das frutas é totalmente evitada na dieta cetogênica. Isso ocorre porque apenas um punhado pode arruinar sua contagem de carboidratos do dia:

• Banana, tamanho médio - 25 g.
• Maçã, tamanho médio - 18 g.
• Laranja, tamanho médio - 15 g.
• Uvas, 1 xícara - 15 g.
• Cerejas, 1/2 xícara - 9 g.
• Kiwi, tamanho médio - 8 g.
• Mirtilos, 1/2 xícara - 7 g.
• Morangos, 1/2 xícara - 6 g.
• Framboesas, 1/2 xícara - 3 g.
• Amoras, 1/2 xícara - 4 g.

Como você pode ver, as frutas vermelhas são os melhores para mantê-lo com baixo teor de carboidratos, mas devem ser usadas apenas em ocasiões especiais, como em sobremesas. Embora meia xícara não pareça tão ruim, na verdade é apenas um punhado, e a maioria das pessoas come mais do que isso de uma vez.

Vegetais amiláceos

Agora, sejamos claros: precisamos de nossos vegetais. É importante obter esses micronutrientes preciosos encontrados nos vegetais. Com isso dito, nem todos os vegetais são iguais. Os vegetais que crescem no subsolo, especialmente os vegetais ricos em amido, são geralmente ricos em carboidratos:

• Batata, 1 grande cozida - 54 g.
• Batatas, 1 xícara de purê - 34 g.
• Hash browns, 1 xícara - 50 g.
• Batata doce, 1 cozida média - 20 g.
• Batata doce, 1 xícara de purê - 55 g.
• Inhame, 1 cozido médio-grande - 28 g.
• Pastinaga, 1 xícara cortada - 17 g.

Basta uma porção ou menos de batatas para atender (ou quase o dobro!) Seus carboidratos do dia. Agora, para comparação, vamos dar uma olhada em algumas opções vegetarianas mais amigáveis ​​ao ceto:

• Espinafre, 1 xícara cru - 0.4 g.
• Couve-flor, 1 xícara crua - 3 g.
• Brócolis, 1 xícara cru - 4 g.
• Couve, 1 xícara crua - 6 g.
• Pepino, 1 xícara picada - 4 g.
• Abobrinha, 1 xícara crua - 3 g.

O resultado final é: os vegetais são saudáveis ​​e bons para nós; Precisamos apenas nos concentrar nas variedades cetônicas com baixo teor de carboidratos e compreender as grandes diferenças nas quantidades de carboidratos.

Carnes

Sim, algumas carnes processadas também contêm carboidratos ocultos. Carnes frias, presunto, bolo de carne, bacon e salsicha costumam ter açúcar e amido, portanto, sempre leia os rótulos. Evite aqueles rotulados como "baixo teor de gordura"ou"leve“Como eles geralmente têm mais lixo adicionado.

Produtos de peixe enlatados também podem ter adicionado amidos ou açúcares em seus molhos. Portanto, tome cuidado com eles também.

Para mais alimentos que podem parecer com baixo teor de carboidratos, mas não são bons para a dieta cetogênica, verifique nossa lista de Alimentos a serem evitados na dieta cetogênica.

Cálculo de carboidratos líquidos

Além de nos familiarizarmos com a estimativa da quantidade média de carboidratos em um alimento, devemos ser capazes de contar facilmente os carboidratos líquidos nos alimentos rotulados. Tudo o que você precisa fazer é encontrar o total de gramas de carboidratos, o total de gramas de fibra e subtrair as fibras dos carboidratos. Use este número para sua cota diária de carboidratos cetônicos.

Mesmo alimentos inteiros e alimentos embalados que afirmam ser "saudávelEles contêm carboidratos que devemos evitar quando somos ceto. Compreender como é um limite diário de carboidratos em relação aos alimentos do dia-a-dia pode tornar a contagem de carboidratos em um dieta cetogênica ser muito mais fácil. E lembre-se, a melhor maneira de saber exatamente o que você está consumindo é comendo alimentos cetônicos integrais e frescos e cozinhando em casa tanto quanto possível. Sua saúde vai agradecer.