Chi ha detto che la dieta chetogenica è limitante?
Puoi gustare deliziosi dessert a basso contenuto di carboidrati durante la dieta chetogenica. Hai solo bisogno di cambiare alcuni ingredienti.
Questa ricetta della cheesecake a basso contenuto di carboidrati contiene meno di otto grammi di carboidrati netti per porzione, per tenerti dentro chetosi. Inoltre, è ricco di ingredienti nutrienti che tu (e il tuo corpo) adorerete. Un dolcificante senza calorie, uova e latticini interi rendono questo dessert a basso contenuto di carboidrati, senza glutine e senza sensi di colpa. Nascosto all'interno di una crosta di farina di mandorle marrone dorata, sarà sicuramente la migliore cheesecake al keto che tu abbia mai avuto.
La cheesecake al keto è perfetta per quei momenti in cui hai voglia di una sorpresa ma vuoi mantenere basso il numero di carboidrati. Basta vedere i dati nutrizionali: ogni fetta contiene più di 12 grammi di proteine e 49 grammi di grassi totali. Senza bisogno di ingombranti arnesi da cucina (tutto ciò che serve è un frullatore a immersione), un tempo di preparazione veloce e un tempo totale di appena un'ora in forno, la vera domanda è: perché non vorresti fare questa torta da formaggio cheto?
Continua a leggere oltre la ricetta per saperne di più sui benefici per la salute di questa cheesecake!
Cheesecake a basso contenuto di carboidrati cheto
Se stai cercando un dessert a basso contenuto di carboidrati, questa ricetta di cheesecake al keto contiene solo 8 grammi di carboidrati netti per porzione (in più, è ricca di grassi sani).
- Tempo di preparazione: 15 minuti
- Tempo di cottura: ore 2 20 e minuti
- Tempo totale: Ore 2 35 minuti
- prestazioni: 12 fette
- categoria: postre
- Cucina: Americana
Ingredienti
- 4 cucchiai di burro (impasto)
- 1 1/2 tazze di farina di mandorle (masa)
- 1/4 tazza di dolcificante alla frutta del monaco (masa), o eritritolo se non trovi il frutto del monaco
- 680 g di formaggio spalmabile, ammorbidito (ripieno)
- 1 tazza di dolcificante alla frutta del monaco (ripieno)
- 3 uova grandi (ripiene)
- 1/4 tazza di panna da montare pesante (ripiena)
- 3/4 cucchiaino di estratto di vaniglia puro (ripieno)
- 1/3 di tazza di lamponi surgelati (salsa di crema di lamponi facoltativa)
- 2 cucchiai di panna da montare pesante (salsa di crema di lamponi facoltativa)
Istruzione
- Preriscaldare il forno a 175 gradi C.
- Sciogliere il burro nel microonde.
- In una piccola ciotola, aggiungere tutti gli ingredienti dell'impasto e, usando le mani, mescolare fino a quando non saranno ben combinati.
- Premere l'impasto sul fondo di una teglia rimovibile da 9 pollici.
- Cuocere l'impasto per 8 minuti.
- Togliete l'impasto dal forno e abbassate la temperatura del forno a 160 gradi C.
- Aggiungere gli ingredienti del ripieno in una ciotola capiente e, con una frusta a mano, mescolare fino a quando non saranno ben amalgamati.
- Infornare a 160°C per 1 ora e 10 minuti.
- Trascorso il tempo di cottura, spegni il forno, apri lo sportello del forno di 1 pollice e lascia raffreddare lentamente la cheesecake in forno per 1 ora.
- Sfornare la cheesecake, coprire con un foglio di alluminio e far riposare in frigo per 4 ore prima di servire.
- Per la salsa di crema di lamponi facoltativa, riscaldare i lamponi congelati nel microonde, per circa 45 secondi. Aggiungere i lamponi e la panna nel frullatore e frullare fino a che liscio. Versare sulla cheesecake subito prima di servire.
Nutrizione
- Grandezza della porzione: 1 fetta
- Calorie: 517
- grassi: 49 g
- carboidrati: 28,8 g (Carboidrati netti: 7,5 g)
- proteine: 12,2 g
parole chiave: cheto cheesecake
Benefici del frutto del monaco
Un dolce chetogenico? Non è un ossimoro?
Contrariamente alla credenza popolare, i dessert a basso contenuto di carboidrati sono possibili. Semplicemente non dovresti usare farina bianca o zucchero semolato per la sua preparazione.
L'uso di frutto del monaco rende questa ricetta a basso contenuto di carboidrati dolce, senza le calorie aggiunte o i picchi di zucchero nel sangue causati dallo zucchero. È anche ciò che dà sapore a questo dessert (con un piccolo aiuto dalla panna e dall'estratto di vaniglia).
Il frutto del monaco proviene dal sud-est asiatico ed è stato usato per secoli come trattamento per la digestione e il raffreddore comune. Recentemente è stato utilizzato per dolcificare cibi e bevande. L'estratto (succo) del frutto del monaco è tra le 150 e le 200 volte più dolce dello zucchero normale.
Il frutto del monaco è privo di calorie, anche se ha un sapore più dolce dello zucchero bianco. Poiché non influisce sui livelli di zucchero nel sangue, è un ottimo sostituto dello zucchero per quelli con diabete, così come per coloro che cercano di perdere peso o seguire una dieta a basso contenuto di carboidrati.
Benefici della farina di mandorle
La farina di mandorle è senza glutine, a basso contenuto di carboidrati e ricca di incredibili benefici per la salute (più su quello in un secondo).
Troverai la farina di mandorle che viene spesso utilizzata nelle ricette cheto su questo sito, da biscotti cheto su cialde per prima colazione (Keto waffle? MMM!!!). Se non riesci a trovare la farina di mandorle nel tuo negozio, acquista semplicemente le mandorle e macinale in un robot da cucina fino a raggiungere una consistenza fine.
# 1: migliorare i livelli di zucchero nel sangue
La farina di mandorle non fa alzare la glicemia, quindi va bene alternativa alla farina biancaIndipendentemente dal fatto che tu stia seguendo una dieta ipocalorica o chetogenica. Il Journal of Nutrition ha pubblicato uno studio che mostra gli effetti positivi delle mandorle sui livelli di glucosio dopo i pasti. Lo studio ha dimostrato che le mandorle hanno effettivamente abbassato i livelli di glucosio nel sangue delle persone sane dopo i pasti, insieme ai livelli di insulina e a qualsiasi danno ossidativo. Il gruppo di controllo ha consumato mandorle, patate, riso o pane. I partecipanti che hanno consumato le mandorle in realtà avevano livelli inferiori rispetto agli altri gruppi ( 1 ).
# 2: migliorare l'energia
Sebbene la farina di mandorle contenga significativamente meno carboidrati rispetto ad altre farine, è ricca di benefici nutrizionali, come grassi sani, vitamine e minerali che lo rendono una fonte di energia ideale. Contiene anche il 6% dei tuoi valori percentuali giornalieri di ferro ( 2 ).
La farina di mandorle è ricca di riboflavina, manganese e rame. La riboflavina (vitamina B2) è un componente chiave nella produzione di energia, nella crescita e nella funzione cellulare e nello sviluppo dei globuli rossi ( 3 ).
# 3: migliorare la salute del cuore
La Aston University School of Life and Health Sciences ha pubblicato uno studio che mostra gli effetti del consumo di mandorle sulla pressione sanguigna dei partecipanti. Gli individui non solo hanno avuto un aumento significativo della quantità di antiossidanti presenti nel loro flusso sanguigno, ma avevano anche una pressione sanguigna generale più bassa ( 4 ). Tutti questi fattori giocano un ruolo più che importante nella salute del cuore e nella riduzione del rischio di malattie cardiache (la principale causa di morte nel Paese).
Selezione di latticini di alta qualità
Va bene consumare latticini con una dieta chetogenica? Sì, con un avvertimento: devi essere in grado di digerirli correttamente. È meglio evitare del tutto coloro che sono intolleranti al lattosio o soffrono di mal di stomaco a causa dei latticini.
Mentre potresti essere abituato a vedere ricette di cheesecake che richiedono crema di formaggio o panna acida, questo ripieno di cheesecake utilizza burro e panna da montare pesante. Quando selezioni i tuoi ingredienti, assicurati di scegliere prodotti di alta qualità. Scegli latticini biologici nutriti con erba quando possibile.
I latticini biologici nutriti con erba hanno quantità maggiori di acidi grassi omega-3 e CLA (acido linoleico coniugato). Questi due nutrienti sono essenziali per ridurre l'infiammazione, promuovere la perdita di peso e aumentare la forza muscolare. Se il costo è un problema, prova ad acquistare i tuoi prodotti online da Amazon anziché da un negozio di alimenti naturali.
Fortunatamente, i due ingredienti caseari in questa ricetta sono due opzioni. cosa consigliamo. Non consigliamo prodotti a ridotto contenuto di grassi o senza grassi (che sono generalmente carichi di carboidrati). Consigliamo invece le opzioni complete, il che rende il burro e la panna montata ottime opzioni. Questi due ingredienti non contengono carboidrati e sono ricchi di grassi animali saturi. Il burro da solo ha 12 grammi di grasso totale per porzione, il che aiuta a mantenerti in chetosi.
Scegliere la frutta chetogenica
Se leggi questa ricetta e pensi che dovresti saltare la salsa, facciamo una rapida recensione. di frutta chetogenica.
La salsa condita sulla cheesecake è a base di lamponi. Mentre la frutta è generalmente evitata nella dieta chetogenica a causa del suo alto contenuto di carboidrati, il consumo di bacche va bene con moderazione.
Le bacche sono ricche di antiossidanti, ricche di fibre alimentari e meno zuccherate rispetto ad altri frutti. Secondo MyFitnessPal, i lamponi hanno 15 grammi di carboidrati totali, ma a causa degli alti livelli di fibra alimentare, contengono solo 7 grammi di carboidrati netti. Inoltre contengono solo 64 calorie per porzione.
Alcuni frutti ad alto contenuto di zucchero (come il mango o l'anguria) contengono quattro volte la quantità di zucchero che troverai nelle bacche. Ancora una volta, la frutta dovrebbe essere consumata solo con moderazione in una dieta chetogenica. Ma se stai concedendo una pazzia a un dessert al keto, potresti anche trarne il massimo.
Cheesecake a basso contenuto di carboidrati cheto
Oltre ad essere a basso contenuto di carboidrati e chetogenica, questa ricetta della cheesecake al keto migliorerà sicuramente la tua salute in molti modi diversi. La prossima volta che non sai quale dolce ripieno si adatta ai tuoi obiettivi di salute, prova questa ricetta.
Questa deliziosa cheesecake al keto sarà un successo alla tua prossima riunione di lavoro o di famiglia. Non solo ha un sapore assolutamente delizioso, è incredibilmente facile da preparare. La salsa di crema di lamponi opzionale spruzzata sopra è un'aggiunta saporita e a basso contenuto di carboidrati che piacerà sicuramente a tutti coloro che amano una fetta.