El hummus tradizionale è cremoso, delizioso ed è ricoperto di olio extra vergine di oliva, succo di limone e un pizzico di sale marino. Sembra salutare vero? Lo è, ma non è l'ideale per coloro che cercano di rimanere in chetosi.
Fortunatamente, esiste una versione a basso contenuto di carboidrati di questa classica prelibatezza mediorientale. E se lo ami cavolfiore, questa ricetta è per te.
Questo hummus di cavolfiore alle erbe è adatto per diete cheto, paleo, senza glutine, vegetariane e senza latticini. È l'antipasto perfetto per una festa o funziona come spuntino a basso contenuto di carboidrati.
Quindi la prossima volta che desideri un hummus normale, prepara un lotto di questo hummus di cavolfiore a basso contenuto di carboidrati e divertiti!
Questo hummus di cavolfiore è:
- Gustoso.
- Soddisfacente.
- Cremoso.
- Delicious.
Gli ingredienti principali sono:
3 benefici per la salute dell'hummus di cavolfiore alle erbe
# 1: Supporta livelli di zucchero nel sangue sani
Il profilo nutrizionale a basso contenuto di carboidrati e ad alto contenuto di grassi di questa ricetta di hummus lo rende un'opzione perfetta se stai tenendo sotto controllo la glicemia. Ma c'è di più in questa ricetta oltre al contenuto di macronutrienti, e cioè che può supportare i livelli di glucosio nel sangue sani.
Le piante medicinali sono state utilizzate per migliaia di anni per curare quasi tutte le malattie immaginabili. Oggi, molte culture orientali usano ancora le piante come medicine piuttosto che pillole e prodotti farmaceutici da banco.
Il prezzemolo, l'erba verde fresca in questa ricetta, è stata usata nella medicina popolare come pianta medicinale per aiutare a bilanciare la glicemia per secoli.
La ricerca sugli animali mostra che quando ai ratti diabetici viene somministrato l'estratto di prezzemolo, non solo migliorano il loro equilibrio glicemico, ma mostrano anche un miglioramento della salute del loro tessuto pancreatico ( 1 ) ( 2 ).
#2: è antinfiammatorio
L'infiammazione È la causa principale di molte malattie che colpiscono le persone nelle società occidentali.
E la tua dieta può avere un profondo effetto sui livelli di infiammazione. Concentrati sui cibi antinfiammatori e probabilmente la tua infiammazione diminuirà. Inoltre, inizierai a vedere una vera differenza nella composizione corporea e nei livelli di energia.
Il tahini, un ingrediente comunemente usato nelle ricette di hummus, è composto da semi di sesamo macinati. Ha un caratteristico sapore sapido e bilancia l'acidità del succo di limone.
Oltre al loro sapore caratteristico, i semi di sesamo possono anche offrire alcuni eccezionali benefici per la salute.
Un composto in semi di sesamo chiamato sesamo per la sua potenziale attività antinfiammatoria.
In studi su animali che hanno esaminato sia l'asma che la retinopatia diabetica (una complicanza del diabete che colpisce gli occhi), è stato riscontrato che la sesamina previene e tratta l'infiammazione associata a entrambe le condizioni ( 3 ) ( 4 ).
# 3: Aumenta le difese immunitarie contro il cancro
Il cavolfiore è il migliore amico di una dieta chetogenica. Vuoi il riso? Mangia un buon cavolfiore. Voglia di purè di patate? Frullate il cavolfiore. E anche qui, ti va un po' di hummus? Sostituisci quei ceci con il cavolfiore.
Il cavolfiore non è solo un sostituto a basso contenuto di carboidrati e dal sapore neutro; È anche una ricca fonte di vitamine, minerali, antiossidanti e altri composti curativi.
Un composto, in particolare, il sulforafano, è stato ampiamente studiato per la sua attività antitumorale ( 5 ) ( 6 ).
La ricerca in vitro ha scoperto che il sulforafano può attivare l'apoptosi (morte cellulare) delle cellule tumorali e anche inibire la riproduzione delle cellule tumorali.
Colpisce anche gli enzimi coinvolti nella generazione e nell'eliminazione delle cellule tumorali, che aiuta il sistema immunitario a combattere le malattie ( 7 ).
Hummus di cavolfiore alle erbe
Con un tempo di preparazione di soli 10 minuti, non avrai bisogno di lunghe attese per portare in tavola questa ricetta.
Per prima cosa, prendi il tagliere, un coltello e un robot da cucina.
Una volta che hai tutti gli utensili da cucina pronti, puoi iniziare a prepararli.
Iniziate tagliando la testa del cavolfiore in piccoli pezzi. Una volta che hai finito, aggiungi le cimette di cavolfiore in una pentola capiente e cuoci a vapore leggermente. Una volta che si saranno ammorbidite, lasciatele raffreddare leggermente e poi aggiungetele al robot da cucina.
Mentre il cavolfiore cuoce a vapore, raccogliere gli spicchi d'aglio e il prezzemolo. Tagliateli un po'. Il robot da cucina farà la maggior parte del lavoro, quindi non c'è bisogno di dare di matto. Quindi aggiungili al robot da cucina.
Tagliare il limone a metà, spremere il succo di limone e aggiungerlo al robot da cucina, seguito dal tahini e dall'olio d'oliva.
Infine, tagliate a metà l'avocado, eliminate il nocciolo e aggiungetelo al robot da cucina. Questo è ciò che renderà il tuo hummus di cavolfiore più cremoso, quindi non saltare l'avocado.
Frulla tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto di hummus omogeneo. Quindi aggiungere sale marino e pepe a piacere.
Se vuoi aggiungere ancora più sapore, puoi cospargere un cucchiaino di cumino macinato.
Raccogli l'hummus in una ciotola da portata e abbinalo con alcuni bastoncini di sedano o patatine cheto pita e divertiti.
Hummus di cavolfiore alle erbe
Ti piace l'hummus, ma non vuoi mangiare i suoi carboidrati? Questo hummus di cavolfiore è compatibile con diete cheto, Paleo, senza glutine e senza latticini. Si abbina meravigliosamente con cracker di sedano a basso contenuto di carboidrati.
- Tempo totale: 10 minuti.
- prestazioni: 24 cucchiai.
Ingredienti
- 1 cavolfiore grande (al vapore e raffreddato).
- 3 cucchiai di tahin.
- 1 limone (scorza e succo riservati).
- 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva.
- ½ tazza di prezzemolo fresco (tritato).
- 1 avocado
- 3 spicchi d'aglio
- ½ cucchiaino di sale marino.
- ¼ cucchiaino di pepe.
Istruzione
- Aggiungere tutti gli ingredienti in un grande robot da cucina e frullare fino a ottenere un composto molto omogeneo.
- Versare l'hummus in un piatto da portata e condire con altro olio d'oliva se lo si desidera. Servire con verdure tritate o biscotti cheto.
Nutrizione
- Grandezza della porzione: 2 cucchiai.
- Calorie: 51
- grassi: 4 g.
- carboidrati: 2 g (1 g netto).
- fibra: 1 g.
- Proteina: 2 g.
parole chiave: Ricetta Hummus di cavolfiore Keto.