Non rimarrai in chetosi? Potrebbero essere questi carboidrati nascosti?

Stai cercando di ridurre i tuoi carboidrati, ma ancora non ci stai entrando chetosi o vedi benefici. Questo è più comune di quanto sembri. Molte persone in questi giorni vanno a basso contenuto di carboidrati, ma potrebbero non rendersi conto di come sia realmente il loro limite giornaliero di carboidrati. E quando ne mangi uno dieta chetogenicaCi sono cose che vanno oltre il semplice mangiare low carb: bisogna capire cosa significa e quali alimenti limitare o eliminare. Senza le informazioni corrette, possiamo evitare di consumare"carboidrati nascosti“Quella scivolata dentro senza rendersene conto.

Cosa sono i carboidrati nascosti?

Per rimanere in chetosi con la dieta chetogenica, generalmente non si vuole superare i 30 grammi di carboidrati al giorno. Questo può variare da persona a persona, ma lo useremo qui come regola generale. Potrebbe essere sorprendente quanto velocemente i carboidrati si aggiungano a quel numero se non stai attento o sei abituato a guardare i carboidrati. subdolo.

Potresti essere sorpreso di quanti cibi di tutti i giorni, anche cibi integrali, contengano vicino al limite di carboidrati cheto solo in una porzione. Per aiutarti ad abituarti a conoscere intuitivamente la quantità di carboidrati negli alimenti, parleremo di alcuni di questi alimenti e del loro conteggio dei carboidrati.

Carboidrati nascosti negli alimenti comuni

Nota che uno qualsiasi dei carboidrati elencati di seguito sono i seguenti. carboidrati netti presente in ogni alimento, il che significa che i carboidrati indigeribili come le fibre non vengono conteggiati. I carboidrati netti sono ciò che conta per il totale della giornata.

Spuntini o snack

Le bevande e gli snack popolari sono senza dubbio i peggiori, anche quelli che si spacciano per "sano". Diamo un'occhiata:

Bevande:

• Coca Cola, 340 g / 12 once (1 lattina) - 35 g.
• Latte Starbucks, formato grande con 2% di latte - 19 g.
• Red Bull, 340 g / 12 oz (1 lattina) - 40 g.
• Smoothie Naked Green Machine, 1 bottiglia da 425 g / 15 oz - 63 g.

Caramella:

• Hershey bar, 1 bar - 25 g.
• M&Ms, busta misura regolare - 33 g.
• Coppe al burro di arachidi Reese's, 1 confezione - 22 g.
• Haribo Orsetti Gommosi, Confezione da 5 oz - 33 g.

Cereali (anche "sani"):

• Cheerios, 1 tazza - 17 g.
• Grano grattugiato, 1 tazza - 39 g.
• Special K Original, 1 tazza - 22 g.
• GoLean Crunch, 1 tazza - 20 g.

Barrette energetiche (possono sembrare fantastiche sull'etichetta frontale, ma quando controlli l'etichetta nutrizionale...):

• Clif Bar, Gocce di Cioccolato, 1 barretta - 41 g.
• Biscotti con gocce di cioccolato di Lenny & Larry, 1 biscotto - 40 g.
• Kind Bar, Burro di Arachidi al Cioccolato Fondente, 1 barretta - 13 g.

Si spera che questo aiuti a dimostrare quanti snack possono far deragliare i carboidrati quotidiani. Più elaborati, più è probabile che i carboidrati siano un problema.

Attenzione anche a formaggi, creme di caffè, creme spalmabili, creme acide, ricotta, formaggi cremosi e yogurt che generalmente contengono carboidrati (un contenitore di yogurt aromatizzato della marca Dannon, Danone in Spagna, ha 30 g di carboidrati), soprattutto il versioni a basso contenuto di grassi. È meglio optare per versioni salutari come panna cruda o formaggi, burro nutrito con erba, yogurt intero (senza zucchero aggiunto, che ha circa 6 grammi di carboidrati per contenitore), kefir o barrette di Adone.

Condimenti

I condimenti sono spesso ricchi di zuccheri e carboidrati aggiunti, per non parlare degli oli idrogenati e persino rancidi. Anche se sappiamo che tutta la mania del basso contenuto di grassi è superata, ci sono ancora prodotti là fuori. "a basso contenuto di grassi"E"poche calorie“Che sono promossi come salutari. Non comprarlo; devono usare qualcosa per sostituire la natura soddisfacente del grasso, e questo è lo zucchero. Ciò include condimenti a basso contenuto di grassi come burro di arachidi e condimenti a basso contenuto di grassi".luce".

Inoltre, tieni presente che una porzione tipica sulle etichette è di due cucchiai, che è inferiore a quella utilizzata dalla maggior parte delle persone ed è molto facile da esagerare e difficile da controllare. Controlla sempre le etichette e opta per condimenti fatti in casa come oli e aceti, spezie o erbe aromatiche, avocado, ecc., o condimenti sani in bottiglia pieni di grassi, come quelli di Primal Kitchen, per quanto possibile.

Salse

Salse più regolari e salse leggere Usano farine e zuccheri per migliorare sapore e consistenza, quindi fai attenzione con questi, soprattutto quando mangi fuori. E quell'insalata di cavolo con cavolo e maionese può sembrare una buona idea, ma molti contorni includono zucchero aggiunto insieme al grasso.

È meglio evitare del tutto piatti come questo e creare le tue versioni a basso contenuto di carboidrati a casa.

noccioline

Sì, le noci possono sicuramente far parte di una dieta chetogenica, ma non sono tutte uguali. Fai attenzione a queste noci ad alto contenuto di carboidrati (carboidrati per porzione da 30 oz / 1 g):

• Castagne - 13.6 g.
• Anacardi - 8.4 g.
• Pistacchi - 5.8 g.
• Arachidi - 3.8 g.

Attieniti alle varietà più grasse e a basso contenuto di carboidrati e non esagerare. (Per ulteriori informazioni sui dadi chetogenici compatibili, vedi questo articolo). Inoltre, assicurati che tutte le tue opzioni siano crude e non candite o zuccherate in alcun modo, ed evita miscele che combinano noci con frutta secca come l'uvetta.

Frutta

La maggior parte dei frutti viene evitata completamente con la dieta chetogenica. Questo perché solo una manciata può rovinare il tuo conteggio di carboidrati per la giornata:

• Banana, misura media - 25 g.
• Mela, dimensione media - 18 g.
• Arancione, misura media - 15 g.
• Uva, 1 tazza - 15 g.
• Ciliegie, 1/2 tazza - 9 g.
• Kiwi, pezzatura media - 8 g.
• Mirtilli, 1/2 tazza - 7 g.
• Fragole, 1/2 tazza - 6 g.
• Lamponi, 1/2 tazza - 3 g.
• More, 1/2 tazza - 4 g.

Come puoi vedere, i frutti di bosco sono i migliori per mantenerti a basso contenuto di carboidrati, ma sono usati al meglio solo per occasioni speciali come in dolci. Sebbene una porzione da mezza tazza possa non sembrare male, in realtà è solo una manciata e la maggior parte delle persone ne mangia di più in una sola volta.

Verdure amidacee

Ora, sia chiaro: abbiamo bisogno delle nostre verdure. È importante ottenere quei preziosi micronutrienti che si trovano nelle verdure. Detto questo, non tutte le verdure sono uguali. Le verdure che crescono sottoterra, in particolare le verdure amidacee, sono solitamente più ricche di carboidrati:

• Patata, 1 grande al forno - 54 g.
• Patate, 1 tazza di purea - 34 g.
• Hash Browns, 1 tazza - 50 g.
• Patata dolce, 1 media al forno - 20 g.
• Patate dolci, 1 tazza di purea - 55 g.
• Yam, 1 cotto medio-grande - 28 g.
• Pastinaca, 1 tazza affettata - 17 g.

Tutto ciò che serve è una porzione o meno di patate per soddisfare (o quasi il doppio!) I tuoi carboidrati per la giornata. Ora per fare un confronto, diamo un'occhiata ad alcune opzioni vegetariane più keto-friendly:

• Spinaci, 1 tazza cruda - 0.4 g.
• Cavolfiore, 1 tazza cruda - 3 g.
• Broccoli, 1 tazza cruda - 4 g.
• Cavolo riccio, 1 tazza cruda - 6 g.
• Cetriolo, 1 tazza tritata - 4 g.
• Zucchine, 1 tazza cruda - 3 g.

La linea di fondo è: le verdure sono salutari e fanno bene a noi; Dobbiamo solo concentrarci sulle varietà di cheto a basso contenuto di carboidrati e comprendere le ampie differenze nelle quantità di carboidrati.

Carni

Sì, alcune carni lavorate contengono anche carboidrati nascosti. Salumi, prosciutto, polpettone, pancetta e salsiccia spesso hanno aggiunto zucchero e amido, quindi leggi sempre le etichette. Evita quelli etichettati come "a basso contenuto di grassi"o"leggera“Dato che generalmente hanno più spazzatura aggiunta.

I prodotti ittici in scatola possono anche avere amidi o zuccheri aggiunti nelle loro salse. Quindi attenzione anche a loro.

Per altri alimenti che possono sembrare a basso contenuto di carboidrati ma non fanno bene al cheto, dai un'occhiata al nostro elenco di Cibi da evitare nella dieta chetogenica.

Calcolo dei carboidrati netti

Oltre a familiarizzare con come stimare la quantità media di carboidrati in un alimento, dobbiamo essere in grado di contare facilmente i carboidrati netti negli alimenti etichettati. Tutto quello che devi fare è trovare i grammi totali di carboidrati, i grammi totali di fibre e sottrarre la fibra dai carboidrati. Usa questo numero per la tua indennità giornaliera di carboidrati cheto.

Anche cibi integrali e cibi confezionati che pretendono di essere "sanoContengono carboidrati che dobbiamo evitare quando siamo cheto. Comprendere come appare un limite giornaliero di carboidrati in relazione agli alimenti di tutti i giorni può rendere il conteggio dei carboidrati in a dieta chetogenica essere molto più facile. E ricorda, il modo migliore per sapere esattamente cosa stai consumando è mangiare cibi cheto freschi e interi e cucinare a casa il più possibile. La tua salute ti ringrazierà.