Resep kaldu tulang ketogenik untuk mengurangi peradangan

Pernah bertanya-tanya mengapa orang menyuruh Anda makan sup ayam saat Anda sakit?

Sup yang dibuat dari awal di rumah menggunakan kaldu tulang sebagai dasarnya. Kaldu tulang adalah cara yang bagus untuk mendapatkan nutrisi tambahan, meningkatkan kekebalan Anda, dan mengurangi peradangan.

Itu dibuat dengan merebus tulang hewan dengan air, rempah segar, dan asam (biasanya cuka sari apel) untuk jangka waktu yang lama (kadang-kadang sepanjang hari).

Anda dapat membuat kaldu tulang dari hampir semua hewan, meskipun kaldu tulang ayam dan kaldu tulang sapi adalah yang paling populer. Proses perebusan mengekstraksi kolagen bermanfaat dari tulang hewan, yang membuat kaldu tulang sangat bergizi.

Selanjutnya, Anda akan mempelajari mengapa kaldu tulang dan kolagen yang dikandungnya sangat bermanfaat bagi kesehatan Anda, dan Anda juga akan mempelajari cara menyiapkan resep kaldu tulang keto untuk dibuat di rumah.

• Apa itu kolagen?
• 3 manfaat kesehatan utama dari kaldu tulang
• Cara membuat kaldu tulang di rumah

Apa itu kolagen?

Kolagen berasal dari kata Yunani kolla (yang berarti "lem") dan -gen (yang berarti "menciptakan"). Kolagen secara harfiah adalah lem yang menyatukan tubuh Anda, membentuk semua jaringan ikat dalam tubuh.

Kolagen adalah jenis protein, salah satu dari lebih dari 10,000 dalam tubuh manusia. Ini juga yang paling melimpah dan mewakili 25 hingga 35% dari total protein ( ¹ ).

Kolagen membantu membangun kembali sendi, tendon, tulang rawan, kulit, kuku, rambut, dan organ.

Ini juga mendukung kesehatan usus, penyembuhan luka, dan kekebalan.

Meskipun begitu penting, 1% kolagen hilang per tahun dan produksi mulai menurun pada usia 25 ( ² ).

Itulah mengapa penting untuk mengisi kembali kolagen melalui makanan dan suplemen kolagen berkualitas tinggi.

Kaldu tulang kaya akan kolagen, tapi itu hanya salah satu manfaatnya.

3 Manfaat Kesehatan Utama Kaldu Tulang

Makanan super cair ini memberikan 3 manfaat kesehatan penting untuk membantu Anda menjadi lebih sehat, baik Anda sedang menjalani diet ketogenik atau tidak:

#1: Membantu Menyembuhkan Leaky Gut

Sindrom usus bocor adalah kondisi yang tidak nyaman dan terkadang menyakitkan di mana saluran pencernaan menjadi meradang dan rusak.

Lubang kecil terbentuk di lapisan perut, menyebabkan nutrisi dan zat beracun "bocor" kembali ke aliran darah. Alih-alih diserap, vitamin dan mineral langsung melewati sistem Anda.

Hal ini menyebabkan efek samping yang tidak nyaman seperti kembung, kelelahan, sakit perut, diare, sembelit, dan kekurangan gizi. Kaldu tulang, yang merupakan sumber kolagen yang luar biasa, adalah salah satu cara alami terbaik untuk mengobati usus bocor.

Studi menunjukkan bahwa pasien dengan IBS (salah satu gejala paling umum) memiliki kadar kolagen IV yang rendah ( ³ ).

Kolagen dalam kaldu tulang dapat membantu menyembuhkan jaringan usus dan mengurangi peradangan yang terjadi selama sindrom usus bocor..

#2: Kolagen Membantu Menjaga Memori

Ada 28 jenis kolagen yang diketahui.

Kolagen IV adalah jenis tertentu yang dapat mencegah timbulnya penyakit Alzheimer. Kolagen IV tampaknya membentuk lapisan pelindung di sekitar otak Anda terhadap asam amino tertentu yang disebut protein beta amiloid, yang diyakini sebagai penyebab Alzheimer ( ⁴ ).

#3: Kolagen membantu kulit dan kuku tumbuh sehat

Seiring bertambahnya usia, kulit Anda kehilangan elastisitasnya dan kerutan mulai terbentuk.

Mengambil kolagen dapat membantu memperlambat proses itu. Kolagen adalah protein yang bertanggung jawab untuk menjaga kulit tetap muda dan halus, dan suplemen dalam dosis yang tepat dapat membantu menjaga elastisitas itu.

Sebuah studi baru-baru ini yang dilakukan pada wanita berusia 35 hingga 55 tahun menunjukkan bahwa mereka yang mengonsumsi kolagen mengalami peningkatan elastisitas kulit yang nyata. ⁵ ).

Kolagen dapat memberikan manfaat yang serupa dengan kuku, mencegahnya menjadi rapuh atau patah.

Dalam sebuah penelitian yang dilakukan selama periode 6 bulan, 25 peserta menerima suplemen kolagen dan mencatat hal berikut ( ⁶ ):

• 12% peningkatan pertumbuhan kuku.
• 42% penurunan kuku patah.
• 64% peningkatan keseluruhan pada kuku yang sebelumnya rapuh.

Cara membuat kaldu tulang di rumah

Sebelum menyelami proses pembuatan kaldu, berikut adalah beberapa pertanyaan umum yang diajukan pemula tentang kaldu:

FAQ # 1: Apa perbedaan antara kaldu dan kaldu tulang?

Hampir tidak ada perbedaan antara kaldu, dan kaldu tulang. Ya, kaldu tulang dan kaldu adalah dua hal yang berbeda.

Keduanya menggunakan bahan yang hampir sama (air, daun salam, asam, dan tulang). Dua perbedaan utama adalah:

• Waktu memasak.
• Jumlah daging yang tersisa di tulang.

Kaldu biasa menggunakan tulang yang berdaging (seperti bangkai ayam utuh) untuk membuat kaldu ayam, sedangkan kaldu tulang ayam membutuhkan tulang dengan sedikit daging, seperti ceker ayam.

Kaldu juga memasak lebih sedikit daripada kaldu tulang. Kaldu mendidih selama satu atau dua jam dan kaldu tulang selama sekitar 24 jam.

Pertanyaan yang Sering Diajukan #2: Apakah ada cara untuk mempersingkat waktu memasak?

Dalam resep ini, seluruh bangkai, dari sisa ayam rotisserie, direbus dalam slow cooker selama satu atau dua hari. Jika Anda tidak memiliki slow cooker, Anda bisa membuat kaldu tulang dalam oven Belanda di dapur Anda. Tapi, untuk mempercepatnya, Anda bisa menggunakan Panci Instan atau panci presto.

Jika tidak punya waktu untuk memasak, Anda bisa membeli kaldu tulang Selain itu. Dengan cara ini, Anda akan siap dalam keadaan darurat.

FAQ # 3: Apa jenis tulang yang harus saya gunakan?

Anda dapat menggunakan jenis apa pun. Jika Anda membuat kaldu daging sapi, simpan sisa tulang dari tulang ribeye yang diberi makan rumput. Jika Anda memanggang ayam utuh, simpan bangkainya untuk membuat kaldu ayam.

Minum kaldu tulang adalah cara yang bagus untuk menyembuhkan tubuh Anda

Tidak peduli apa tujuan Anda dalam diet ketogenik - penurunan berat badan, kehilangan lemak, atau konsentrasi yang lebih baik - setiap orang harus berusaha untuk menjadi sesehat mungkin.

Salah satu cara termudah untuk melakukannya adalah dengan melengkapi diet Anda dengan kaldu tulang.

Ada banyak resep keto Mereka menggunakan kaldu tulang dalam berbagai sup dan semur. Atau coba minum kaldu tulang langsung dari cangkirnya. Terlepas dari bagaimana Anda memilih untuk mengkonsumsinya, bantulah diri Anda sendiri dan cobalah resep ini.

kaldu tulang keto

Apakah Anda tahu perbedaan antara kaldu tulang dan kaldu ayam biasa? Kaldu tulang kami adalah apa yang dibutuhkan tubuh Anda untuk mengurangi peradangan.

• Waktu persiapan: 1 jam.
• Waktu untuk memasak: 23 jam.
• Total waktu: 24 jam.
• Rendimiento: 12.
• Kategori: Sup dan Semur.
• Dapur: Amerika.

Bahan-bahan

• 3 bangkai ayam kampung (atau 1.800 g / 4 pon tulang hewan yang diberi makan rumput).
• 10 gelas air yang disaring.
• 2 sendok makan merica.
• 1 lemon
• 3 sendok teh kunyit.
• 1 sendok teh garam
• 2 sendok makan cuka sari apel.
• 3 daun salam.

Instruksi

1. Panaskan oven hingga 205º C / 400º F. Tempatkan tulang dalam wajan dan taburi dengan garam. Panggang selama 45 menit.
2. Kemudian masukkan ke dalam slow cooker (atau pressure cooker listrik).
3. Tambahkan merica, daun salam, cuka sari apel, dan air.
4. Masak dengan api kecil selama 24-48 jam.
5. ⁷ Untuk memasak bertekanan tinggi, masak dengan suhu tinggi selama 2 jam, lalu alihkan dari panci bertekanan ke kompor lambat dan masak dengan suhu rendah selama 12 jam.
6. Saat kaldu sudah siap, letakkan saringan atau saringan jaring halus di atas mangkuk atau teko besar. Saring kaldu dengan hati-hati.
7. Buang tulang, daun salam, dan merica.
8. Bagi kaldu menjadi tiga stoples kaca, masing-masing sekitar 2 cangkir.
9. Campurkan 1 sendok teh kunyit di setiap toples dan tambahkan 1-2 irisan lemon.
10. Itu disimpan di lemari es hingga 5 hari.
11. Untuk memanaskannya, taruh di atas kompor dengan api kecil dengan irisan lemon.

NUTRICION

• Ukuran porsi: 1 gelas.
• Kalori: 70.
• Gula: 0.
• Lemak: 4.
• Karbohidrat: 1.
• Protein: 6.

Kata kunci: Kaldu tulang ketogenik.