Si para facer este cocido conseguir carne ou carne de corzo de calidade e engades un caldo de ósos de calidade, faraas un prato absolutamente cheo de coláxeno e nutrientes esenciais que farán que as túas articulacións, tecidos conxuntivos e tracto dixestivo se sintan incribles.
Podes usar carne para cociñar se non atopas carne de corzo, pero se te atopas nunha zona na que están superpobladas, é unha opción de carne incriblemente sostible e saudable. Bótalle un ollo ás macros aquí e teña en conta que é bastante rica en proteínas. Se podes, obtén os mellores e máis graxos cortes de carne que poidas para este prato e non excedas a túa inxestión de proteínas se queres manter a cetose. A carne e a carne de corzo de alta calidade son unha boa forma de obter unha fonte concentrada de ácidos graxos omega-3, que son antiinflamatorios. A túa mellor opción para o caldo de ósos é sen dúbida eneldo.
Cal é a diferenza entre guiso e sopa? Un guiso elabórase a partir de ingredientes sólidos que foron cocidos nun líquido (auga, caldo, viño, cervexa) e despois sérvense na salsa resultante. Unha sopa ten unha proporción moito máis alta de líquido a carne e verduras.
Esta tamén é unha boa forma de cociñar nunha cociña lenta os domingos e gardar para usar durante a semana. Non escatimes aceite de oliva neste prato!
Receita de guiso de venado ceto
Crea este gran estofado de venado Keto. É un prato incrible, delicioso e realmente beneficioso para a túa saúde.
- Tempo de preparación: 20 minutos.
- Tempo de cocción: 6 horas.
- Tempo total: 6 horas 20 minutos.
- Rendemento: 4.
- Categoría: Sopas e Guisos.
- Cociña: americano.
Ingredientes
- 500 g / 1 libra de carne para cociñar, preferiblemente carne de venado
- 2 culleradas de aceite de oliva ou manteiga
- 1 bulbo de allo de elefante
- 1 cunca de repolo roxo ralado
- 1 cunca de apio en rodajas
- 1 culleres de té de sal
- 1 cucharadita de pementa
- 4 cuncas de caldo de ósos
- 2 cuncas de espárragos finamente picados
- 2 follas de loureiro
Instrucións
- Pela o allo de elefante e córtao en rodajas finas.
- Cortar o repolo e o apio.
- Nunha tixola grande, quenta o aceite de oliva ou a manteiga.
- Engade o allo, o apio, as follas de loureiro e o repolo. Saltear ata que estean tenros, uns 6 minutos.
- Engade a carne de corzo, sal e pementa. Revolver ata que a carne estea dourada.
- Transferir todo a unha cociña lenta.
- Engade o caldo de ósos e cociña durante 6 horas.
- Cando estea listo, engade os espárragos picados e removemos ben.
- Servir cun chorriño de aceite de oliva saudable e lima!
Nutrición
- Calorías: 310
- Graxa: 16 g
- Hidratos de carbono: 8 g
- Proteína: 32 g
Palabras clave: estofado de primavera ceto