“Ith go háitiúil” nó ag ithe bia áitiúil tá go leor tarraingt bainte amach aige le deich mbliana anuas. Ní hamháin go bhfuil ithe go séasúrach agus tacaíocht a thabhairt d’fheirmeoirí áitiúla go maith duit féin, tá sé go maith do na hainmhithe agus don chomhshaol.
Tá sé go maith freisin do do gheilleagar áitiúil.
Ach d’fhéadfadh go leor teaghlach a mhaíomh go bhfuil an t-am agus an costas a bhaineann le fánaíocht trína margaí feirmeoirí áitiúla gach seachtain toirmeascach ó thaobh ama agus costais de.
Ar ámharaí an tsaoil, tá roghanna eile ann chun am agus airgead a shábháil duit, ó CSA (talmhaíocht le tacaíocht phobail), go comharchumainn, go bualadh le feirmeoir áitiúil.
Má tá tú meabhrach ar shláinte agus ar mhaith leat bia ardchaighdeáin a cheannach, ansin is féidir leat airgead a shábháil trí do dhollair bia a infheistiú i bhfeirmeacha beaga.
Mar sin, cad a thógann sé i ndáiríre a ithe go háitiúil? D'fhéadfadh sé a bheith níos éasca ná mar a cheapann tú. Léigh ar aghaidh chun roinnt leideanna simplí a fhoghlaim chun níos mó bianna áitiúla a chur isteach i d’aiste bia.
Clár ábhair
Cad a chiallaíonn sé a ithe go háitiúil?
Nuair a itheann tú bia ó fheirmeoirí agus feirmeoirí áitiúla, ní hamháin go bhfoghlaimíonn tú cad as a dtagann do bhia, ach faigheann tú faisnéis freisin faoin gcaoi a bhfástar é agus faoin gcaoi a n-ardaítear ainmhithe.
Ach cad a mheastar a bheith “áitiúil”?
Sainmhíníonn go leor daoine “áitiúil” mar bhia a itheann agus a fhástar laistigh de 100 km ón áit a bhfuil tú i do chónaí.
Is féidir é seo a bhaint amach go héasca trí chuairt a thabhairt ar mhargaí feirmeoirí, ceannach díreach ó fheirmeacha áitiúla, agus trí bhialanna a roghnú a fhaigheann a gcuid comhábhair go háitiúil.
Tá an t-eolas seo ríthábhachtach má tá tú ag leanúint a aiste bia keto ar ardchaighdeán atá saibhir i dtáirgí úra agus feoil. Tugann ithe go háitiúil tú níos gaire do do bhia agus féadann sé leibhéal rialaithe cáilíochta a sholáthar nach bhfuil taithí ag formhór na ndaoine i gcultúr an Iarthair le breis agus 100 bliain.
Téann ithe áitiúil chun tairbhe don chomhshaol agus cruthaíonn sé níos mó post d’fheirmeoirí beaga. Ach tá sé go háirithe go maith do do shláinte.
Sea, bíonn tionchar fiseolaíoch ag ithe go háitiúil ar gach rud ó do shláinte gut go dtí do stórtha cothaitheach. Níl anseo ach cuid de na buntáistí a bhaineann le hithe go háitiúil.
Mar is féidir le do shláinte leas a bhaint as ithe go háitiúil
Feabhsaigh do mhicribhithóim
Tá taighde fós ag réiteach rúndiamhra an mhicribhithóim agus conas is féidir le d’aiste bia cur isteach ar do shláinte. Mar sin féin, tá cúis mhaith ann chun a chreidiúint gur féidir le ithe go háitiúil, mar a bheadh ag ár sinsear, sláinte agus comhdhéanamh do mhicribhithóim a fheabhsú.
I staidéar amháin, scrúdaigh taighdeoirí an micribhithóim de ghrúpa leanaí ón Eoraip a d'ith aiste bia caighdeánach an Iarthair agus grúpa leanaí ón tuath san Afraic a d'ith go háitiúil.
Bhí micribhithóim níos éagsúla ag leanaí san Afraic, le leibhéil níos airde de bhaictéir mhaith agus leibhéil níos ísle de dhroch-bhaictéir.
Níos suimiúla fós, bhí do mhicribhithóim níos airde i mbaictéir gut a d'fhéadfadh bianna ard-snáithíní a bhriseadh síos, cuid de do aiste bia áitiúil.
Mar sin, féadfaidh ithe go háitiúil tairbhe a bhaint as do mhicribhithóim trí fheabhas a chur ar na baictéir gut a theastaíonn ó do chorp chun na bianna a itheann tú a bhriseadh síos níos minice.
Dlús cothaitheach níos airde
Nuair a cheannaíonn tú bia ó mhargadh feirmeoirí nó CSA, féadfaidh tú a bheith cinnte go saothraítear an táirge i séasúr. Tá torthaí agus glasraí a fhástar sa séasúr níos airde i gcothaithigh, is dócha mar gheall ar ithreach idéalach agus coinníollacha aimsire.
Fuair staidéar amháin amach fiú go raibh beagnach dhá oiread vitimín C ag brocailí a fhástar sa séasúr agus a d'fhás brocailí lasmuigh den séasúr.
Is dóichí freisin go mbeidh ithreacha níos saibhre cothaitheach ag feirmeacha beaga a fhásann a gcuid táirgí áitiúla. Tá cleachtais feirmeoireachta nua-aimseartha cosúil le monashaothrú ídithe go leor den bharrithir de chothaithigh ríthábhachtacha, rud a d'fhéadfadh torthaí agus glasraí nach bhfuil chomh dlúth cothaitheach a bheith mar thoradh air.
Go deimhin, fuair an roinn talmhaíochta ag Ollscoil Texas ag Austin "laghduithe iontaofa" ar dhlúis chothaitheach roinnt bianna nuair a scrúdaigh siad sonraí cothaithe ó Roinn Talmhaíochta na SA ó 1.950 go 1.999.
Níos mó ná 50 bliain, chonaic siad laghdú suntasach ar an méid vitimín C, vitimín C, fosfar, iarann, cailciam, agus próitéin i níos mó ná 40 torthaí agus glasraí a fhástar sna Stáit Aontaithe.
Rialú cáilíochta
Is bealach iontach é siopadóireacht le haghaidh bia ag do mhargadh feirmeoirí áitiúil chun fios a bheith agat go díreach cá as a dtagann do bhia.
Freastalaíonn feirmeoirí ar mhargaí go minic agus bíonn siad ar fáil chun ceisteanna a fhreagairt faoin gcaoi a bhfásann siad, an n-úsáidtear lotnaidicídí, agus an chaoi a gcaitear le hainmhithe.
Fiafraigh i gcónaí, fiú mura bhfógraítear iad mar USDA Organic.
Cuireann go leor feirmeoirí beaga cleachtais feirmeoireachta orgánaí i bhfeidhm, ach níl siad in ann Deimhniú Orgánach USDA a íoc.
Trí chomhrá gairid a bheith agat le d’fheirmeoirí áitiúla, is féidir leat go leor a fhoghlaim faoi cháilíocht ithreach agus cleachtais ar féidir leo dul níos faide ná stampa deimhnithe costasach.
8 Bealaí le hIthe go hÁitiúil ar Aiste Bia Ketogenic
#1: Siopa ag margaí feirmeoirí
Is bealach iontach é siopadóireacht ag margadh feirmeoirí chun tuilleadh a fhoghlaim faoin áit as a dtagann do tháirgí agus do chuid feola. Is minic a bhíonn úinéirí feirmeacha áitiúla ag na bothanna réidh le ceisteanna a fhreagairt agus le tuilleadh a insint duit faoina gcleachtais feirmeoireachta.
Ag brath ar an áit a bhfuil tú i do chónaí, d'fhéadfadh go leor feirmeoirí áitiúla éagsúla a bheith agat le stallaí ina bhfuil táirgí úra agus gearrthacha feola. Is féidir leat saothróir áitiúil a bhfuil muinín agat a bheith agat go héasca, agus beidh na táirgí i gcónaí úr agus i séasúr.
Ní bhíonn margaí feirmeoirí i gcónaí níos saoire ná an siopa grósaeireachta, ach de ghnáth ní bhíonn siad níos mó. Chomh maith leis sin, tá an táirge níos úire, mar sin is dócha go mairfidh sé níos faide. Agus de ghnáth blasann sé i bhfad níos fearr, freisin.
Mar bhónas, tá ceardaithe áitiúla cosmaidí agus earraí cúraim phearsanta eile ar mhargaí feirmeoirí go leor ionas gur féidir leat gallúnacha, coinnle agus go leor eile saor ó cheimiceáin.
Tá a suíomhanna gréasáin féin ag go leor margaí feirmeoirí, mar sin más mian leat pleanáil chun cinn, is féidir leat na díoltóirí éagsúla a sheiceáil roimh an am le fáil amach cé na daoine ar mhaith leat cuairt a thabhairt orthu.
#2 Ith go séasúrach
Bealach éasca le hithe go háitiúil ná ithe go séasúrach. Má bhíonn a fhios agat cad atá ag fás go nádúrtha i do cheantar gach séasúr, is féidir leat do bhéilí a phleanáil don tseachtain.
Má shiúlann tú isteach i do shiopa grósaeireachta áitiúil i mí Eanáir agus má fheiceann tú braon péitseoga agus plumaí, féadfaidh tú a bheith cinnte nár fhástar go háitiúil iad.
Caithfidh go leor de na bianna a shaothraítear lasmuigh den séasúr taisteal suas le 5.000 km chun tú a bhaint amach.
Tairgeann an chuid is mó de na siopaí grósaera gach cineál táirge ar féidir leat smaoineamh air i rith na bliana. Mura bhfuil an réigiún inar fásadh do chuid táirgí ar fáil ar phacáistíocht nó ar chomharthaíocht, téigh sa dara háit agus imigh lena bhfuil sa séasúr.
#3 Tabhair cuairt ar fheirmeacha áitiúla
Má tá cónaí ort i gceantar tuaithe, féadfaidh sé a bheith an-éasca turas a dhéanamh chuig ceann de d’fheirmeacha áitiúla. Bíonn “laethanta feirme” ag go leor feirmeoirí ag margaí áit a n-osclaíonn siad an fheirm do chuairteoirí.
Is deis iontach é seo féachaint go beacht conas a fhástar na táirgí, cad a dhéanann sé chun lotnaidí a rialú, agus conas a chothaítear agus a gcaitear le hainmhithe feirme.
Níl aon bhealach níos fearr le fáil amach an bhfuil na sicíní “saor-raoin” sin i ndáiríre saor-raoin ná iad a fheiceáil ag fánaíocht saor ar d’fheirmeacha.
Tá go leor bealaí éagsúla inar féidir le feirmeoirí a gcuid maoine a bhainistiú, agus níl aon rud chomh dearfach agus é a fheiceáil go pearsanta.
Fiú má tá cónaí ort i gcathair, d'fhéadfadh sé a bheith ina thuras lae spraoi cúpla uair an chloig a thiomáint agus cuairt a thabhairt ar fheirm áitiúil. Déanann go leor feirmeacha a bhfuil laethanta feirme acu imeacht as é le hayrides, samplaí bia, agus zúnna petting. Smaoinigh gur eachtra é don teaghlach ar fad.
#4 Glac páirt i CSA (Talmhaíocht a Thacaítear leis an bPobal)
Trí dhul isteach i CSA, tá infheistíocht bheag á déanamh agat i d’fheirm áitiúil, agus mar mhalairt air sin, seolfaidh siad táirge úr chugat go seachtainiúil, dhá uair sa mhí, nó uair sa mhí, ag brath ar do shíntiús.
Is bealach iontach é seo chun a chinntiú go bhfaigheann tú éagsúlacht de tháirgí séasúracha agus áitiúla ar bhonn comhsheasmhach. Go deimhin, is dócha go mbainfidh tú triail as go leor táirgí nach mbeadh tú ag smaoineamh riamh a cheannach sa siopa.
Soláthraíonn an chuid is mó de na feirmeacha boscaí CSA atá líonta le táirgí úra an tséasúir sin, lena n-áirítear uaireanta earraí eile mar arán agus cáiseanna bácáilte go háitiúil.
Agus cé go mb’fhéidir nach mbeidh tú in ann na torthaí agus na glasraí cruinne a sheolann siad a roghnú, cuimsíonn roinnt feirmeacha oidis leis na táirgí ionas go mbeidh a fhios agat go beacht conas do luach saothair a úsáid.
Is gnách go mbíonn boscaí CSA níos saoire ná an méid céanna táirge a cheannach ón siopa.
Focal aireach: mura duine tú ar maith leis a bheith ag cócaireacht, seans nach é an bosca CSA an rogha is fearr.
#5 Glac páirt i gcuóta feola
Tá méadú ag teacht ar an éileamh atá ar stoic mairteola, agus is bealach iontach iad lena chinntiú go bhfuil tú ag fáil feoil ardchaighdeáin ar phraghas cothrom.
Tá cuóta feola cosúil le CSA, ina ndéanann tú infheistíocht i bhfeirm nó in ainmhí ar leith agus ina saothraíonn tú gearrtha feola go seasta. Tá rogha ag roinnt táirgí ASC fiú feoil a chur leis.
Baineann cineál eile cuóta feola le grúpa daoine ag ceannach ainmhí iomlán ó fheirm. Roinnfidh an feirmeoir an fheoil i measc an ghrúpa ansin. Tá sé seo níos coitianta i gceantair thuaithe ina bhfuil rochtain ag daoine ar fheirmeacha, agus is gnách go mbíonn níos mó spáis acu freisin chun na gearrthacha feola a sheoltar chucu a stóráil (cuisniú nó reoite).
Má tá suim agat cuid d’ainmhí iomlán a cheannach, déan teagmháil le do phobal agus féach an bhfuil suim ag éinne eile é a dhéanamh leat. Gheobhaidh tú i bhfad níos mó ná na ciorruithe tipiciúil feola a bhfuil taithí agat orthu, mar sin is rogha iontach eile é seo do dhaoine ar mhaith leo a bheith cruthaitheach sa chistin.
#6 Siopa ag comharchumann bia áitiúil
Tá siopaí grósaeireachta comhoibríocha ag teacht suas i ngach áit, agus cuireann siad rogha eile iontach ar fáil do mhargaí feirmeoirí. Ní bhíonn margaí go leor feirmeoirí ar oscailt ach lá amháin sa tseachtain, ach bíonn siopaí grósaeireachta comharchumainn ar oscailt seacht lá na seachtaine agus de ghnáth faigheann siad méid cothrom dá gcuid táirgí go háitiúil.
Tá comharchumainn bia faoi úinéireacht na mball, seachas faoi úinéireacht phríobháideach, agus le haghaidh infheistíochta bliantúla íosta, is féidir leat a bheith i do pháirtúinéir ar lascainí agus sochair eile.
#7 Roghnaigh bialanna a thagann go háitiúil
Bealach iontach le níos mó bia áitiúil a fháil i d’aiste bia ná bialanna a roghnú a fhaigheann a gcuid bia laistigh de gha 100km. Is minic a thugtar feirm go bord ar na bialanna seo, agus tá an-tóir orthu i gceantair uirbeacha agus tuaithe araon.
Liostaíonn go leor de na bialanna feirm-go-tábla na feirmeacha a mbíonn siad ag obair leo ar an mbiachlár nó in áit éigin sofheicthe sa bhialann.
Buntáiste eile a bhaineann le cuairt a thabhairt ar bhialanna ó fheirm go bord ná an biachlár a rothlaíonn go leanúnach. Toisc go dtagann siad ó fheirmeacha áitiúla, caithfidh siad rolladh leis an méid atá á dtáirgeadh ag na feirmeacha. Is éard a bhíonn mar thoradh air seo ná go leor éagsúlachta agus go minic smaointe iontacha ar conas do tháirgí áitiúla féin a chócaráil.
Bealach iontach chun bialanna feirme go bord a fháil ná cuairt a thabhairt ar shuíomhanna gréasáin d’fheirmeacha áitiúla. Má dhíolann siad le bialanna, de ghnáth fógróidh siad é seo ar a suíomh Gréasáin. Is féidir leat bialanna feirm-go-tábla a chuardach freisin ar Google agus Yelp.
Seans nach bhfuil 100% foinsí áitiúla ag bialanna ó fheirm go tábla, ach déanann a bhformhór iarracht a bheith chomh gar agus is féidir. Má tá amhras ort, cuir ceist ar do fhreastalaí nó ar d’óstach faoina gcleachtais soláthair.
#8 Fás do tháirgí féin
Más mian leat a bheith i ndáiríre áitiúil, is féidir leat triail a fhás cuid de do chuid bia féin. Níl aon rud cosúil le luibheanna úra a bheith i do chistin nó a bheith in ann trátaí úr a bhaint as fíniúna.
B'fhéidir gur mhaith leis a lán oibre, ach ní gá duit cúlchlós chun gairdín glasraí beag a bheith agat. Fiú má tá tú i do chónaí sa chathair, is féidir leat tosú le planda nó dhó a fhás ar d'fhuinneog nó ar patio nó ar an díon.
Tá go leor luibheanna simplí ann nach dteastaíonn go leor solas na gréine uathu ar féidir leat a fhás go héasca i d’árasán mar thyme, Rosemary, oregano, agus síobhais.
Má tá an spás amuigh agat, tabhair cuairt ar d’ionad garraíodóireachta áitiúil nó Home Depot agus iarr cabhair.
An bia beir leat: ith go háitiúil nuair is féidir leat
B’fhéidir nach mbeifear in ann 100% a ithe go háitiúil, ach is féidir go rachaidh tú chun tairbhe ní hamháin do shláinte, ach don chomhshaol agus don gheilleagar áitiúil trí bhealaí a aimsiú le níos mó bianna áitiúla a áireamh i do aiste bia.
Más spéis leat ithe go háitiúil, tabhair cuairt ar do mhargadh feirmeoirí áitiúil agus cuardaigh CSAanna táirgí agus feola i do cheantar.
Más mian leat an chéim bhreise a dhéanamh agus fios a bheith agat cá as a dtagann do bhia, tabhair cuairt ar cheann de d’fheirmeacha áitiúla le haghaidh lá feirme agus féach duit féin conas a fhásann siad a gcuid bia agus a gcaitheann siad a n-ainmhithe.
Tá an treocht atá ag dul i méid maidir le foinsiú go háitiúil ag cruthú sní isteach de bhialanna nua ó fheirm go bord le míreanna biachláir áitiúla agus rothlacha. Tá sé chomh tábhachtach céanna tacaíocht a thabhairt do na bialanna beaga seo agus tacaíocht a thabhairt d’fheirmeoirí, mar sin seiceáil cad atá nua i do chomharsanacht maidir le bia ó fhoinsí áitiúla.