Na 6 Ionadaí Carb Íseal Keto is Fearr le haghaidh Cornstarch (Cornstarch) agus Thickeners

Is gníomhaire ramhraithe é cornstarch a úsáidtear in anraithí, stobhach agus bianna eile. Ach an bhfuil na carbs i stáirse arbhair ró-ard le go mbreathnófar orthu atá neamhdhíobhálach don chéit? Nó cad é mar an gcéanna An féidir leat cornmeal a ithe ar an aiste bia keto?

Má fhéachann tú ar na fíricí cothaithe le haghaidh cornstarch, feicfidh tú go bhfuil níos mó ná 30 gram de charbaihiodráití iomlána i 1g / 25oz, a d’fhéadfadh a bheith mar do liúntas carbaihiodráite iomlán don lá ar fad.

Ar ámharaí an tsaoil, tá go leor gníomhairí ramhraithe ann (le níos lú carbaihiodráití) is féidir leat a úsáid in ionad cornstarch.

Ar aghaidh, foghlaimeoidh tú níos mó faoi chothú cornstarch, na carbaihiodráití i cornstarch, agus an méid is féidir leat a úsáid ina ionad.

Cad é cornstarch?

Is púdar mín bán é Cornstarch a úsáidtear le haghaidh rudaí éagsúla ó chócaireacht agus bhácáil go frithchuimilt agus ruaimniú a laghdú (cosúil le púdar talcum leanbh). Is gníomhaire ramhraithe é a úsáidtear i mbianna leacht-bhunaithe mar anraithí, anlainn, custards agus uachtair milis eile. Úsáideann roinnt brandaí bia cornstarch freisin chun an cáis agus iógart.

Déantar cornstarch ón gcuid stáirsiúil de eithne arbhar. Tugtar an endosperm ar an gcuid seo. Rinne Thomas Kingsford, ceannfort monarchan stáirse cruithneachta atá lonnaithe i New Jersey an chéad fhionnachtain cornstarch i 1840. Mar sin féin, ní go dtí 1851 a úsáideadh cornstarch lena chaitheamh. Le linn na chéad 11 bliana sin, úsáideadh é chun críocha tionsclaíocha amháin.

Maidir le roghnú plúr rialta nó cornstarch, is fearr le daoine áirithe cornstarch - mar gheall ar a easpa lí tá sé tréshoilseach chun críocha bácála agus cócaireachta éagsúla.

An bhfuil cornstarch nó cornstarch Keto Comhoiriúnach?

Tagann an chuid is mó de na calraí i cornstarch ó charbaihiodráití, agus tá méid measartha beag ó saill agus próitéiní sa cornstarch. Maidir le macronutrients, tá thart ar 30 calra ag ounce 1 g / 106 ag freastal ar cornstarch, lena n-áirítear 25.6 gram de charbaihiodráití, a bhfuil 25.3 gram díobh mar ghlan-charbs, níos lú ná 1 ghram snáithín agus níos lú de 1 ghram próitéine.

Ag 25 gram de charbaihiodráití in aghaidh an fónamh, déanann na carbaihiodráití i cornstarch nach bhfuil sé comhoiriúnach leis an aiste bia ketogenic.

Cé nach soláthraíonn cornstarch go leor vitimíní nó mianraí, is féidir leis cabhrú leo siúd a dteastaíonn calraí breise uathu (is é sin, má tá siad ag streachailt an moladh 2,000 calraí in aghaidh an lae a chomhlíonadh).

Mar sin féin, maidir le sochair sláinte, tá deireadh leis na sochair ansin. Ní thairgeann Cornstarch vitimín A, vitimín C, vitimín D, vitimín B12, vitimín B6 nó aon aimínaigéad ( ¹ ).

6 Ionadaí Keto-Cairdiúil, Cornstarch Íseal-Carb

Ós rud é go bhfuil na carbaihiodráití i cornstarch ró-ard le haghaidh aiste bia keto, b’fhéidir gur mhaith leat breathnú ar roinnt roghanna carb-íseal. I measc na n-ionadaithe in ionad cornstarch tá:

1. Púdar glucomannan

Is cineál snáithín cothaithe é glucomannan a thógtar ó fhréamh an ghléasra konjac. Is substaint gan blas í is féidir a chur le beagnach rud ar bith gan difríocht shuntasach a dhéanamh.

Mar gheall ar a cion ard snáithín agus a líon íseal calraí, ní haon ionadh go bhfuil púdar glucomannan tairbheach do meáchain caillteanas agus rialú goile. Is prebiotic nádúrtha é, atá nasctha le colaistéaról níos fearr, díleá níos fearr, leibhéil hormóin níos fearr, sláinte gut níos láidre, athlasadh laghdaithe, agus feidhmeanna eile an chórais. imdhíoneolaíoch.

Féadann snáithín konjac a ithe faoiseamh a sholáthar ó aon fhadhbanna díleácha nó constipation atá ann. Féadann sé colaistéaról a ísliú agus cabhrú le diaibéiteas a rialú ( ² ). Níl ach 10 calraí ag fónamh aon-cupáin de phúdar glucomannan, lena n-áirítear nialas gram saille, nialas gram próitéine, nialas gram de charbaihiodráití, agus 5 gram snáithín.

2. Plúr almond

Féadann plúr almond (nó plúr gallchnó) an uigeacht agus an chomhsheasmhacht chéanna a thabhairt duit agus atá ag cornstarch, gan an líon ard carb nó aon éifeachtaí díobhálacha ar shláinte.

Plúr almond Tá vitimíní agus mianraí tairbhiúla ann, lena n-áirítear vitimín E, iarann, mangainéis, maignéisiam, potaisiam, agus cailciam. Tá 160 calraí sa cheathrú cupán a fhreastalaíonn ar 6 ghram de charbaihiodráití, 3 ghram de charbaihiodráití glan, 3 ghram snáithín, 14 gram de shaill iomlán, agus 6 ghram de próitéin.

Taispeánadh go bhfeabhsaíonn plúr almond sláinte agus feidhm chroí, go laghdaíonn sé an riosca go gcruthófar cealla ailse, go gcabhróidh sé le daoine atá ag troid le diaibéiteas nó le murtall, agus le fuinneamh a fheabhsú i rith an lae. lá.

3. Síolta Chia

síolta Chia Tá siad íseal i carbaihiodráití agus tá siad pacáilte le buntáistí sláinte. Má tá tú ar aiste bia carb nó keto íseal, ní gá ach teaspoon síolta chia a chur le d’oideas le haghaidh comhsheasmhacht níos tiubha.

Nuair a chuirtear le huisce iad (nó le haon leacht ar an ábhar sin), leathnaíonn síolta chia ina glóthach tiubh, rud a fhágann go bhfuil sé an-oiriúnach do gheilitín homemade, maróg, agus anlainn.

Tá timpeall 30 calraí i 1 g / 137 unsa de shíolta chia, lena n-áirítear 9 ngram saille (meascán de shaill polai-neamhsháithithe agus saille monai-neamhsháithithe), 4 gram de phróitéin, 12 ghram carbaihiodráití, (nach bhfuil ach 2 ghram carbaihiodráití glan iontu) agus beagnach 11 gram snáithín. Soláthraíonn síolta Chia comhdhúile lárnacha freisin, lena n-áirítear mangainéis, fosfar, cailciam, sinc, copar, agus potaisiam.

4. Síolta lín

Oibríonn béile flaxseed talún, nó béile flaxseed, cosúil le gliú, ag nascadh comhábhair áirithe le chéile i go leor oidis keto comhoiriúnacha.

Soláthraíonn flaxseed raidhse d’aigéid shailleacha omega-3. Is iad na síolta bídeacha seo príomhfhoinse lignans freisin, grúpa polyphenols atá le fáil i bplandaí.

Cuidíonn Flaxseed le leibhéil cholesterol a ísliú, soláthraíonn sé raidhse frithocsaídeoirí, agus is féidir leis cabhrú le meáchain caillteanas ( ³ )( ⁴ ). I seirbhís amháin, nó thart ar dhá spúnóg bhoird, tá 110 calraí san iomlán, lena n-áirítear 8 gram saille, 6 gram de charbaihiodráití, 6 ghram snáithín, (mar sin tá 0 gram de charbs glan againn), agus 4 ghram de próitéin.

5. Cóilis

Creid é nó ná creid, is féidir cóilis a úsáid mar ghníomhaire ramhraithe i anraithí, stobhaí agus fiú anlainn.

Chun an modh seo a úsáid, boil ceann florets cóilis i 2-4 cupán brat. Chomh luath agus a bhíonn na florets cóilis tairisceana, chop iad i bpróiseálaí bia agus cumasc go dtí go réidh.

Is é an toradh anlann tiubh agus uachtar, cosúil leis an mbonn a úsáidtear i anraithí éagsúla.

6. Guma Xanthan

Is gníomhaire ramhraithe é guma Xanthan a úsáidtear go coitianta i gcócaireacht saor ó ghlútan.

Ligeann sé d’arán, muifíní, agus earraí bácáilte eile tiúsú agus ardú gan giosta nó tiúsóirí eile a úsáid.

Ní úsáidtear ach méid beag guma xanthan, nó thart ar leath teaspoon, nach bhfuil ann ach aon ghram amháin de charbaihiodráití ( ⁵ ). Mar sin in ainneoin a bheith costasach, tá go leor feidhmíochta aige.

Ionadaigh in ionad cornstarch a sheachaint

Agus aiste bia cetónach á leanúint agat, is fearr na carbaihiodráití i cornstarch nó aon ghníomhaire ramhraithe a sheachaint.

I measc roinnt ionadaithe cornstarch le seachaint agus iad ar aiste bia keto tá:

• Plúr Arrowroot.
• Stáirse Tapioca.
• Plúr cruithneachta.
• Plúr bán.
• Plúr ríse.
• Stáirse prátaí

Tá an líon carb sna hionadaigh seo ró-ard le bheith ar aiste bia carb íseal.

Conclúid

Tá go leor ionadach carb-íseal ann le haghaidh cornstarch agus plúr a choinneoidh ní amháin tú i gcéatóis, ach a sholáthróidh roinnt buntáistí sláinte tábhachtacha duit freisin. Le haghaidh smaointe spraíúla, cruthaitheacha agus éasca ar conas na gníomhairí ramhraithe carb-íseal seo a chur le do phlean béile keto, bí cinnte brabhsáil a dhéanamh ar an oidis do anraithí agus stobhaí.