Ce délicieux pain aux bananes à faible teneur en glucides prend moins d'une heure à préparer et est rempli de banane, de noix grillées et d'épices piquantes.
De nombreux produits de boulangerie adaptés aux céto finissent secs, mais ce pain aux bananes a une mie légère et une saveur riche, et le meilleur de tous, il est sans céréales, paléo, et a un nombre net de glucides de seulement 3 grammes par tranche, ce qui le rend parfait pour un régime cétogène.
Avec cette recette, vous apprendrez à faire du pain aux bananes céto, ainsi que quelques options et accessoires pour personnaliser votre pain aux bananes selon vos goûts.
Le secret du pain aux bananes à faible teneur en glucides
Le pain aux bananes est généralement riche en glucides, en raison du sucre, du sirop d'érable, de la farine raffinée et, bien sûr, des bananes qu'il contient.
Une seule banane moyenne contient environ 24 grammes de glucides et 14 grammes de sucre, et la plupart des recettes de pain aux bananes nécessitent plusieurs bananes. Le fruit à lui seul suffit à vous sortir de la cétose.
Alors, comment faire du pain aux bananes sans sucre si vous ne pouvez pas utiliser de bananes ?
La réponse est l'extrait de banane, un moyen totalement naturel d'ajouter de la saveur de banane sans glucides ni sucre.
Assurez-vous d'acheter de l'extrait de banane fabriqué à partir de vraies bananes, et non d'arôme artificiel de banane, qui est plein de déchets et donnera à votre pain à faible teneur en glucides une fausse saveur de banane étrange.
Comment faire des muffins à la banane avec cette recette
Si vous n'aimez pas trop une grosse miche de pain aux bananes, nous avons une bonne nouvelle : vous pouvez faire des muffins aux bananes sans changer du tout cette recette.
Sortez votre moule à muffins. Bien graisser le moule avec du beurre ou une huile neutre et remplir chaque moule à muffins aux trois quarts environ avec la pâte à pain aux bananes.
Si vous faites des muffins, vous feriez mieux de raccourcir le temps de cuisson de quelques minutes. Commencez à vérifier la cuisson à environ 35 minutes en insérant un cure-dent au centre de chaque muffin.
Si le cure-dent ressort propre, vos muffins sont cuits. Si vous avez de la pâte ou des miettes, remettez les muffins au four et vérifiez avec le cure-dent quelques minutes plus tard.
Modules complémentaires pour personnaliser le pain aux bananes céto
- Vraie banane : Cette recette nécessite un extrait de banane, qui confère une merveilleuse saveur de banane tout en maintenant le nombre net de glucides bas. Mais si cela ne vous dérange pas quelques grammes de glucides supplémentaires par portion, vous pouvez remplacer l'extrait de banane par autant de banane fraîche que vous le souhaitez.
- Les myrtilles: Les bleuets frais ou surgelés sont un excellent ajout à cette recette. Ils ajoutent de l'humidité et une acidité vive qui équilibre la richesse de la banane et des épices.
- Pépites de chocolat: Pour un pain beaucoup plus délicieux, saupoudrez des pépites de chocolat non sucrées sur la pâte à pain aux bananes avant la cuisson. Les pépites de chocolat fondront au fur et à mesure de la cuisson du pain.
- Noix de pécan ou noix : Émiettez quelques noix et ajoutez-les sur le dessus du pain aux bananes juste avant de le mettre au four.
- Beurre de cacahuètes: Pour une couche supplémentaire de saveur et une mie plus épaisse et plus humide, mélangez quelques cuillères à soupe de beurre de cacahuète dans votre pâte.
- Crème glaçage au fromage: Mélangez le fromage à la crème, le beurre à température ambiante, un édulcorant cétogène de votre choix, un soupçon d'extrait de vanille et une pincée de sel jusqu'à consistance lisse. Vous vous retrouverez avec un délicieux glaçage au fromage à la crème céto que vous pourrez étaler sur votre pain aux bananes. Assurez-vous simplement d'attendre que le pain soit complètement refroidi avant de le congeler, sinon le glaçage fondra et vous aurez un gâchis.
- Substitut de cassonade : Plusieurs édulcorants cétogènes offrent une option pour le sucre brun. Si vous voulez cette saveur de mélasse et de caramel dans votre pain aux bananes, optez pour un substitut à la cassonade. Il aura bon goût, sans saboter votre régime pauvre en glucides.
- Épices supplémentaires : La recette de base demande de la cannelle, mais vous pouvez également ajouter de la muscade, des clous de girofle, du gingembre ou du piment de la Jamaïque. ils se marient tous très bien avec la saveur du pain aux bananes.
- Lin: Mélangez une cuillère à soupe de graines de lin moulues pour ajouter des graisses saines supplémentaires et donner à votre pain aux bananes une saveur de noisette plus complexe.
Pain aux bananes cétogène à faible teneur en glucides
- Temps total: Minutos 55.
- Performance: 12 pièces.
Ingrédients
- 1 tasse de farine d'amande.
- ½ tasse de farine de noix de coco.
- 2 cuillères à café de levure chimique.
- ½ cuillère à café de gomme xanthane.
- 2 cuillères à soupe de collagène ou de poudre d'huile MCT.
- 1 cuillère à soupe de cannelle.
- ½ cuillère à café de sel de mer.
- 2 cuillères à soupe - ¼ tasse de stevia, érythritol.
- 4 gros œufs.
- 2 cuillères à café d'extrait de banane, ou ¼ d'une banane mûre.
- 5 cuillères à soupe de beurre non salé ou d'huile de noix de coco, fondu.
- 1 cuillère à café d'arôme vanille sans alcool ou d'extrait de vanille.
- ¼ tasse de lait d'amande non sucré.
- ½ tasse de noix ou de noix concassées.
- Pépites de chocolat cétogènes (facultatif).
Instructions
- Préchauffer le four à 175°C / 350°F.
- Dans un grand bol, mélanger les 8 premiers ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.
- Dans un bol moyen, mélanger les œufs, l'extrait de banane, le beurre, l'arôme de vanille et le lait d'amande.
- Ajouter les ingrédients humides aux ingrédients secs et mélanger pour combiner.
- Émiettez les noix, en réservant un peu pour couvrir le pain.
- Verser la pâte dans une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin et garnir du reste des noix et des pépites de chocolat (facultatif), et cuire au four pendant 40-50 minutes. Pour tester si c'est fait, insérez un cure-dent au centre du pain; s'il ressort propre, votre pain aux bananes est prêt.
Nutrition
- Taille des portions : 1 pièce.
- Calories: 165.
- Graisse: 13 g.
- Glucides: 6 g (Net : 3 g).
- fibre: 3 g.
- Protéine: 6 g.
Mots-clés: pain aux bananes céto.