Recette de pain de chou-fleur à faible teneur en glucides

Le chou-fleur est la vedette de nombreuses recettes de céto, y compris ce petit pain de chou-fleur à faible teneur en glucides. Et sa popularité est bien méritée.

Avec les courgettes, le chou-fleur est l'un des meilleurs légumes céto, non seulement en raison de sa faible teneur en glucides, mais également en raison de sa polyvalence.

Une tête de chou-fleur est très utile. Il peut être préparé comme du riz pour remplacer le riz traditionnel, il peut être écrasé et transformé en un Cauliflower Pizza Crust croquant et délicieux, ou il peut même être cuit sur des bâtons pour faire du pain de chou-fleur.

Il est difficile de trouver des recettes de pain à faible teneur en glucides qui ont bon goût, mais ce pain au chou-fleur est l'exception. De plus, cette recette sans gluten n'est pas seulement facile, elle est également sans produits laitiers et regorge de protéines et de fibres alimentaires. Il imite vraiment le pain normal dans le goût et la texture.

Vous pouvez assaisonner votre pâte avec quelques épices italiennes pour un pain italien salé ou ajouter un peu de confiture et de beurre de noix de macadamia pour un pain plus sucré.

Salé ou sucré, vous voudrez ajouter cette recette de céto à votre liste de recettes à faible teneur en glucides.

Ce petit pain au chou-fleur compatible céto est :

• Godemiché.
• Délicieux.
• Délicieux.
• Paléo.
• Sans produits laitiers.

Les principaux ingrédients sont:

• Fleurons de chou-fleur.
• Poudre d'amande.
• Œufs.
• Cosses de psyllium.

Ingrédients facultatifs:

• Sel
• Romero.
• Origan.
• Poivre noir.
• Beurre de noisette
• Fromage parmesan.

Les bienfaits du pain de chou-fleur sur la santé

Le chou-fleur est l'un des légumes les plus appréciés du régime céto pour une raison. Il est polyvalent, faible en glucides et riche en macronutriments. Cela peut vous surprendre d'apprendre qu'il peut vous offrir encore plus d'avantages sous forme de pain.

#1 : il peut améliorer votre digestion

En matière de santé intestinale et de digestion, les fibres sont votre alliée numéro un. Votre corps ne digère pas ou n'absorbe pas les fibres de la même manière qu'il le fait avec les autres glucides.

Au lieu de cela, les fibres s'accumulent dans votre tube digestif, agissant comme nourriture pour les bactéries intestinales et contribuant à la santé intestinale de plusieurs manières ( ¹ ).

Cette délicieuse recette de pain au chou-fleur contient 3.7 grammes de fibres dans chaque tranche, ce qui non seulement réduit votre apport net en glucides, mais maintient également votre digestion en douceur et vos bactéries intestinales heureuses.

L'augmentation et le ramollissement de vos selles ne sont pas la seule façon dont les fibres peuvent vous aider. Prendre votre dose quotidienne peut également aider contre un certain nombre de troubles digestifs tels que les brûlures d'estomac, la diverticulite, les hémorroïdes et le cancer duodénal ( ² ).

La plupart des fibres de ce pain de chou-fleur proviennent de l'enveloppe de psyllium. Le psyllium est une excellente source de fibres solubles et insolubles. Si vous n'êtes pas sûr de la différence entre eux, voici une brève description :

• Fibres solubles : Ralentit la digestion. Il forme un gel dans les intestins et peut abaisser le cholestérol en s'y liant dans le tube digestif, ce qui réduit le LDL dans la circulation sanguine ( ³ ).
• Fibres insolubles : Stimule votre digestion. Ajoute du volume aux selles et peut les aider à se déplacer dans votre tube digestif ( ⁴ ).

La cosse de psyllium agit également comme un probiotique, ce qui signifie qu'elle nourrit les bonnes bactéries de votre intestin. Les probiotiques aident votre système immunitaire en renforçant vos défenses contre les bactéries étrangères et en évitant des problèmes tels que la diarrhée ( ⁵ ).

La cosse de psyllium peut même être utile si vous souffrez de problèmes intestinaux inflammatoires. Dans un groupe de personnes atteintes de la maladie de Crohn active, l'association de psyllium et de probiotiques s'est avérée être un traitement efficace ( ⁶ ).

#2 : aider à protéger le cœur

Les fibres ont également un impact assez impressionnant sur la santé cardiaque. En fait, plus vous mangez de fibres, moins vous êtes susceptible de développer une hypertension artérielle, un accident vasculaire cérébral, un taux de cholestérol élevé et des maladies cardiovasculaires (MCV) ( ⁷ ) ( ⁸ ).

L'enveloppe de psyllium, en particulier, a été étudiée comme source de fibres pouvant prévenir les MCV ( ⁹ ).

Le chou-fleur est riche en un composé appelé sulforaphane. Le sulforaphane est connu comme un antioxydant indirect et peut avoir des propriétés de protection cardiaque ( ¹⁰ ).

Une façon dont le sulforaphane pourrait protéger votre cœur est sa capacité à augmenter certaines voies antioxydantes, c'est pourquoi on l'appelle un «antioxydant indirect», pas un antioxydant ( ¹¹ ).

Lorsque votre cœur cesse de recevoir suffisamment de sang, et donc d'oxygène, il peut y avoir des lésions tissulaires, appelées lésions ischémiques. Heureusement, le sulforaphane aide à protéger contre les lésions ischémiques et protège donc votre cœur ( ¹² ) ( ¹³ ).

Il existe une astuce pour tirer le meilleur parti du chou-fleur. Vous ne pouvez libérer du sulforaphane qu'en hachant, en tranchant, en écrasant ou en mâchant du chou-fleur. Il serait juste de dire que ses qualités de protection cardiaque attendent que vous les activiez.

Le chou-fleur est également une excellente source de vitamine C et de folate ( ¹⁴ ). La recherche a montré qu'une carence en ces nutriments pourrait être associée à un risque accru de développer une maladie cardiovasculaire. La vitamine C est également vitale pour le fonctionnement optimal de notre système immunitaire, tandis que le folate pourrait aider à prévenir certains types de cancer comme le cancer de l'œsophage et du pancréas ( ¹⁵ ) ( ¹⁶ ) ( ¹⁷ ).

Ce légume incroyablement polyvalent est également une centrale électrique de potassium. Des études ont montré qu'un apport sain de ce minéral montre une corrélation avec des niveaux de pression artérielle plus bas, ce qui à son tour réduit le risque de maladie coronarienne ( ¹⁸ ).

#3 : il peut favoriser la perte de poids

Plusieurs facteurs entrent en ligne de compte lorsque vous essayez de perdre du poids. Bien sûr, faire de l'exercice et choisir les bons aliments doivent figurer en tête de liste, mais la satisfaction et le sentiment de satiété jouent également un rôle.

Les fibres de la farine d'amande et de la cosse de psyllium vous aident à vous sentir rassasié et satisfait en ajoutant du volume et en ralentissant la digestion. Et les personnes qui consomment plus de fibres ont tendance à être plus minces que celles qui les évitent ( ¹⁹ ).

Des études ont également montré que si vous êtes en surpoids et que vous essayez de perdre des graisses indésirables, l'ajout de fibres à votre alimentation peut améliorer considérablement la perte de poids ( ²⁰ ) ( ²¹ ).

La choline, qui est abondante dans les œufs, est un autre nutriment de perte de poids qui mérite d'être mentionné. Les chercheurs pensent que la choline peut réduire l'appétit et donc diminuer l'apport alimentaire global. Et garder votre appétit sous contrôle est la clé du succès à long terme de la perte de poids ( ²² ) ( ²³ ).

Idées pour servir du pain au chou-fleur

Dégustez ce pain de chou-fleur au petit-déjeuner avec du beurre de noix de macadamia à la cannelle, ou utilisez-le pour préparer un sandwich rapide pour le déjeuner.

Ou mettez-le simplement dans le grille-pain, ajoutez un filet d'huile d'olive et du fromage cheddar, et servez-le comme une délicieuse bruschetta pour un déjeuner rapide.

Vous pouvez également transformer cette recette de pain au chou-fleur polyvalente en gressins au fromage, en ajoutant du fromage mozzarella, pour un dîner italien parfait, ou un délicieux sandwich au fromage grillé.

Il fait également un excellent apéritif, seul ou avec un peu beurre nourri à l'herbe et de la poudre d'ail. Quoi qu'il en soit, vous voudrez ajouter ce pain à votre plan de repas préféré.

Maintenant que vous avez appris tous les bienfaits pour la santé de ce pain de chou-fleur cétogène, il ne reste plus qu'à le cuisiner et le goûter. Ne cherchez pas plus loin les raisons d'ajouter du chou-fleur à votre style de vie céto, car c'est l'un des meilleurs légumes céto que vous puissiez trouver.

Pain de chou-fleur à faible teneur en glucides

Le pain de chou-fleur à faible teneur en glucides à base de psyllium, de farine d'amande et d'œufs est un substitut parfait sans sucre et respectueux des céto pour les sandwichs et les toasts.

• Temps de préparation: Minutos 15.
• Temps total: 1 10 heures et minutes.
• Performance: 12 (tranches).
• Cuisine: Américain.

Ingrédients

• 2 tasses de farine d'amande.
• 5 oeufs
• ¼ tasse d'enveloppe de psyllium.
• 1 tasse de riz de chou-fleur.

Instructions

1. Préchauffer le four à 180º C / 350ºF.
2. Tapisser un moule à pain de papier parchemin ou d'un aérosol de cuisson à l'huile de noix de coco. Mettre de côté.
3. Dans un grand bol ou un robot culinaire, mélanger la farine d'amande et la cosse de psyllium.
4. Battre les œufs à grande vitesse pendant deux minutes.
5. Ajouter le riz de chou-fleur et bien mélanger.
6. Verser le mélange dans le moule à pain.
7. Cuire au four pendant 55 minutes.

Nutrition

• Taille des portions : 1 tranche
• Calories: 142.
• Hydrates de carbone: 6,5 g.
• fibre: 3,7 g.
• Protéine: 7,1 g.

Mots-clés: pain de chou-fleur à faible teneur en glucides.