Meilleure recette de rouleaux de cannelle Keto faits maison

Avez-vous un plat préféré et traditionnel que vous aimez préparer en vacances, en grands rassemblements ou même lors d'un après-midi calme et détendu ? Pour certaines personnes, les brioches à la cannelle sont le cadeau idéal pour servir un grand groupe d'amis et de famille. Et ce n'est pas un secret pourquoi. Ces friandises sont de délicieux tourbillons de pâte molle garnis de cannelle, de sucre et de glaçage. fromage à la crème. Qui est amer à propos d'un bonbon si exquis ?

Mais si vous suivez un régime pauvre en glucides ou cétogène, les petits pains à la cannelle standard ne font pas partie de votre plan de repas. Ne pas pouvoir savourer un petit pain à la cannelle de temps en temps peut être plus difficile que vous ne le pensiez. La dernière chose que vous voulez faire lorsque vous commencez un nouveau régime est de vous sentir privé de quoi que ce soit, sans parler de l'une de vos friandises préférées de tous les temps.

Heureusement, si vous êtes amateur de brioches à la cannelle et que vous suivez un régime céto, vous n'avez pas à vous inquiéter. Ces petits pains à la cannelle céto sont emballés avec graisses saines et ils utilisent la stévia comme édulcorant pour ne pas avoir sucre.

Ils sont la solution parfaite pour remplacer les traditionnels brioches à la cannelle sans vous sortir de la cétose ou surmonter votre limite de glucides. De plus, ils sont assez faciles à faire.

Qu'y a-t-il à l'intérieur des rouleaux de cannelle Keto?

Qu'y a-t-il dans cette recette à faible teneur en glucides qui rend ces brioches à la cannelle cétogènes ? D'une part, ils ont très peu glucides netsIls ne contiennent ni blé ni gluten et sont riches en bons gras.

Mozzarella

Cette recette de brioche à la cannelle céto utilise une pâte composée principalement de fromage mozzarella. Oui, tu l'as bien lu. Fromage. C'est une recette inspirée de la pâte à pizza à tête grasse, une pâte à base de mozzarella populaire qui est idéale pour faire des friandises à base de pain sucrées ou salées telles que pizza grosse tête, muffins et plus.

Le fromage mozzarella est la base de pâte sans glucides parfaite à utiliser dans ces petits pains à la cannelle céto car il est collant, remplaçant ainsi le gluten dans la farine blanche. Aidez à créer la merveilleuse texture que vous aimez dans un bon petit pain à la cannelle.

La mozzarella entière offre également certains avantages pour la santé, surtout si vous optez pour celle nourrie à l'herbe. Contrairement aux conseils nutritionnels sur la phobie des graisses que vous avez l'habitude d'entendre, la recherche montre que les produits laitiers fermentés entiers, tels que le fromage et le yaourt, ont un effet anti-inflammatoire qui peut protéger le cœur, plutôt que d'être nocif. ¹ ).

En fait, des études ont montré que la mozzarella peut abaisser le taux de cholestérol LDL ( ² ).

Les produits laitiers de pâturage sont riches en vitamine K2, en acides gras oméga 3 et en CLA (acide linoléique conjugué), qui offrent tous des bienfaits pour la santé cardiaque ( ³ ) ( ⁴ ) ( ⁵ ).

Il a également été démontré que le CLA vous aide à perdre de la graisse corporelle ( ⁶ ). En ce qui concerne les macros, la mozzarella est idéale pour le régime cétogène. Une tasse de mozzarella au lait entier contient 2.5 grammes de glucides, 24 grammes de protéines, 25 grammes de matières grasses et 336 calories ( ⁷ ).

Cependant, le fromage ne peut pas agir seul pour fournir une base solide pour la pâte à brioche à la cannelle. Besoin d'un autre substitut de farine à faible teneur en glucides pour aider à former une pâte homogène.

Poudre d'amande

Poudre d'amande C'est un ingrédient incontournable pour les fabricants de pain sans gluten, et il s'avère également qu'il s'agit d'un complément parfait à un régime cétogène à faible teneur en glucides. Comme les amandes, la farine d'amande a un profil riche en nutriments. Il est riche en vitamine E, acide folique, choline, manganèse et magnésium ( ⁸ ).

En raison de leur riche teneur en magnésium, les amandes peuvent aider à contrôle de la glycémie, indispensable dans le régime cétogène ( ⁹ ) ( ¹⁰ ).

Pour 14 grammes de matières grasses présentes dans les amandes, 9 de ces grammes sont des graisses monoinsaturées, dont la recherche montre qu'elles sont bénéfiques pour la santé cardiaque et le taux de cholestérol. Le riche profil antioxydant des amandes offre également des avantages cardiovasculaires importants et, dans une étude, a aidé à réduire la graisse du ventre ( ¹¹ ) ( ¹² ) ( ¹³ ) ( ¹⁴ ) ( ¹⁵ ).

Stevia et édulcorants cétogènes

Cette recette de brioches à la cannelle cétogènes demande stevia, un édulcorant sans sucre et sans glucides dérivé d'une plante très sucrée. Astuce : vous pouvez faire pousser de la stévia dans votre propre jardin.

La poudre blanche ou la stévia liquide trouvée dans les supermarchés est une version raffinée de l'herbe et est souvent utilisée dans la cuisson et l'édulcoration du café. Gardez simplement à l'esprit qu'une petite quantité suffit - la stévia est 250 à 300 fois plus sucrée que le sucre de table ordinaire ( ¹⁶ ).

Certaines personnes n'aiment pas beaucoup le goût de la stévia car elle est un peu amère. Cependant, il existe plusieurs marques disponibles qui éliminent ce goût amer dont beaucoup de gens se plaignent. Si vous n'êtes pas fan de stevia, il y en a d'autres. édulcorants compatibles céto que vous pouvez utiliser dans cette recette, mais soyez prudent car il ne s'agira pas d'une substitution un à un.

L'érythritol et le Swerve sont beaucoup plus sucrés que le sucre, vous devrez donc en ajouter beaucoup plus à la recette. Une tasse de ces alternatives est aussi sucrée que deux cuillères à café de stévia.

Cannelle

La cannelle n'est pas seulement la caractéristique déterminante d'un parfait brioche à la cannelle. C'est aussi un super aliment incroyable rempli d'antioxydants, de nutriments bénéfiques et de propriétés antidiabétiques bien documentées.

Il peut abaisser la glycémie à jeun, ralentir la digestion des glucides, réduire leur effet sur la glycémie et améliorer la sensibilité globale à l'insuline, chez les sujets humains diabétiques et non diabétiques ( ¹⁷ ) ( ¹⁸ ) ( ¹⁹ ) ( ²⁰ ) ( ²¹ ).

De toutes les herbes et épices, la cannelle est parmi les plus riches en propriétés antioxydantes bénéfiques. Puissante en polyphénols, lignanes et flavonoïdes, la cannelle est antimicrobienne, antidiabétique et anti-inflammatoire. Il a été démontré qu'il avait un effet positif sur les marqueurs de la santé cardiovasculaire, en particulier les lipides sanguins ( ²² ) ( ²³ ). Après avoir lu tout ça, ça donne envie d'utiliser la cannelle dans plus qu'un simple dessert, n'est-ce pas ?

Profitez de ces délicieux petits pains à la cannelle céto

Vous craignez de ne pas pouvoir profiter de votre prochaine fête de famille ou même d'un délicieux petit-déjeuner à la maison le dimanche matin ? N'ai pas peur. Rassemblez vos ingrédients et préparez un lot de ces petits pains à la cannelle céto afin que vous puissiez profiter de leur goût sucré sans vous sentir coupable de ruiner votre alimentation.

Les meilleurs rouleaux de cannelle céto faits maison

Ces petits pains à la cannelle faciles à faible teneur en glucides sont remplis de graisses saines et vous donnent une nouvelle vision de votre petit-déjeuner et dessert de fête préférés. Savourez ces friandises garnies de glaçage au fromage à la crème céto le matin avec une tasse de café céto ou comme le meilleur dessert céto que vous ayez jamais eu lors de votre prochaine réunion de famille ou d'amis.

• Temps de préparation: Minutos 10.
• Il est temps de cuisiner: Minutos 25.
• Temps total: Minutos 35.
• Performance: 12 rouleaux.
• Catégorie: Dessert.
• Cuisine: Américain.

Ingrédients

Pour la pâte.

• 1 1/2 tasse de fromage mozzarella râpé.
• 3/4 tasse de farine d'amande.
• 2 cuillères à soupe de fromage à la crème.
• 1 oeuf.
• 1/2 cuillère à café de levure chimique.

Pour la garniture à la cannelle.

• 2 cuillères à soupe d'eau.
• 2 cuillères à soupe de stevia.
• 2 cuillères à café de cannelle.

Pour le glaçage.

• 2 cuillères à soupe de fromage à la crème.
• 2 cuillères à soupe de collagène.
• 1 cuillère à soupe de stévia.

Instructions

1. Préchauffer le four à 175°C / 350°F.
2. Faire fondre la mozzarella et le fromage à la crème au micro-ondes (1 1/2 minutes en remuant à mi-cuisson).
3. Ajouter l'œuf au fromage.
4. Ajouter la poudre d'amande et la levure chimique.
5. Mélanger avec une fourchette jusqu'à ce que tout soit incorporé.
6. Rouler en boule de pâte.
7. Divisez la pâte en 6 boules.
8. Formez de longs rouleaux et placez-les sur une feuille de papier sulfurisé.
9. A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, abaisser la pâte en rendant chaque couche de pâte la plus fine possible.
10. Préparez la garniture en mélangeant l'eau, l'édulcorant et la cannelle dans un petit bol.
11. Étaler la garniture liquide sur les pâtons écrasés.
12. Rouler chaque rouleau en un petit pain et couper en deux pour créer 12 petits pains.
13. Placer les petits pains sur une plaque à pâtisserie antiadhésive ou un moule à gâteau.
14. Mettre au four et cuire 25 minutes.
15. Pendant que les petits pains sont au four, préparez le glaçage au fromage à la crème en mélangeant le fromage à la crème et l'édulcorant.
16. Étaler sur les pains chauds et servir.
17. Réfrigérez les restes pour une autre fois.

Nutrition

• Taille des portions : 1 rouleau.
• Calories: 142.
• Graisse: 10 g.
• Glucides : Glucides net : 4 g.
• fibre: 0,7 g.
• Protéine: 10 g.

Mots-clés: petits pains à la cannelle céto.