Crème fouettée cétogène c'est presque trop beau pour être vrai quand il s'agit de desserts et régime cetogénica. Il ne nécessite que deux ingrédients, mais vous pouvez le déguiser de manières infinies. Il est également riche en graisses saines (qui vous aideront à rester en cétose) et sa préparation prend moins de cinq minutes.
La crème fouettée Keto maison est délicieuse et polyvalente. Vous pouvez y ajouter différentes saveurs ou l'utiliser comme garniture pour de nombreux desserts. Vous pouvez également l'utiliser pour créer des friandises salées.
En choisissant de la crème épaisse provenant de vaches nourries à l'herbe, vous augmentez également la valeur nutritionnelle de votre régime céto, en particulier en ce qui concerne les graisses saines, les vitamines et d'autres composés antioxydants bénéfiques.
Les vaches nourries à l'herbe offrent une viande et des produits laitiers plus nutritifs, ce qui rend cette garniture de dessert céto parfaite pour un régime pauvre en glucides et votre santé globale. La teneur en matières grasses change lorsque le régime alimentaire de la vache change, ce qui rend la matière grasse de la crème nourrie à l'herbe plus riche en oméga-3 et en CLA ( 1 ).
Avec plus de 5 grammes de matières grasses totales par cuillère à soupe (et zéro glucides nets), cette recette de crème fouettée céto est un fantastique régal à faible teneur en glucides.
Il n'y a que 2 ingrédients dans cette crème fouettée céto
- Crème épaisse nourrie à l'herbe
- Édulcorant cétogène comme érythritol o stevia.
Si vous souhaitez conserver cette recette telle quelle avec sa saveur crémeuse et neutre qui se marie bien avec une grande variété de desserts, utilisez simplement ces deux ingrédients.
La recette ci-dessous met en évidence la stévia, mais il existe de nombreux édulcorants sans sucre adaptés au régime céto. Les plus populaires sont l'érythritol (Swerve est une marque réputée) et les fruits du moine. Ils sont également délicieux.
La stévia peut parfois devenir amère, mais comme l'érythritol est un alcool de sucre, il a le même goût que le sucre. Ce n'est pas 100 % sans glucides.
Il est facile d'échanger l'érythritol avec du sucre dans un rapport de 1: 1. La stévia et les fruits du moine sont beaucoup plus sucrés que le sucre, il en faut donc moins pour un produit final sucré. Il existe plusieurs tableaux de conversion disponibles en ligne, mais le mieux est de vérifier la marque que vous utilisez et de trouver ses recommandations spécifiques.
Si vous préférez une saveur subtile mais plus riche que la crème sucrée, ajoutez une touche d'extrait de vanille pur. Si vous voulez aller encore plus loin, ajoutez de la poudre de cacao noir pour créer une version céto de la pâte à tartiner au chocolat. Vous pouvez même essayer de le fouetter plus longtemps pour créer des pics fermes et créer une mousse au chocolat céto.
Pensez à ajouter de la cannelle à votre crème fouettée si vous garnissez un tarte à la citrouille céto ou toute autre recette de citrouille sucrée. Si c'est la saison des fêtes, ajoutez une ou deux gouttes d'huile de menthe poivrée culinaire et couvrez votre chocolat chaud céto avec lui.
Avantages pour la santé de la crème épaisse nourrie à l'herbe
Les avantages pour la santé de la crème épaisse nourrie à l'herbe sont supérieurs à ceux de la crème épaisse standard. Alors que la crème conventionnelle offre des vitamines et du calcium, en choisissant une crème nourrie à l'herbe, vous obtenez une source de graisse plus saine, vous aidez l'environnement et choisissez des produits alimentaires sans cruauté ( 2 ).
#1 : riche en calcium
Comme la plupart des produits laitiers, la crème épaisse est riche en calcium. C'est un nutriment essentiel pour la croissance et le maintien d'os sains, et il peut également aider à réduire le risque de problèmes de santé tels que l'ostéoporose et les fractures osseuses. Il a également été démontré que le calcium réduit le risque de calculs rénaux et de problèmes rénaux ( 3 ) ( 4 ).
#2 : riche en vitamines et minéraux
La crème épaisse provenant de vaches nourries à l'herbe est plus riche en vitamines que les produits laitiers conventionnels nourris au maïs. C'est parce que les vaches mangent leur régime naturel de verts pâturages. Le régime à base d'herbe modifie la composition des produits laitiers produits.
Les produits laitiers nourris à l'herbe sont une bonne source de vitamine A et de vitamine D, qui fournissent toutes deux des antioxydants pour aider à améliorer votre santé globale. La vitamine A est efficace pour combattre les infections, prévenir les infections et améliorer la santé des yeux en les rendant plus adaptables aux changements de lumière. La vitamine D est vitale pour une fonction immunitaire saine et le développement hormonal ( 5 ) ( 6 ) ( 7 ).
# 3: fonction cérébrale saine
La crème épaisse de vaches nourries à l'herbe est une riche source de choline et d'acides gras oméga-3 ( 8 ). La choline est un nutriment essentiel pour la santé du cerveau et du système nerveux, la fonction de la mémoire, la stabilité de l'humeur et le contrôle musculaire ( 9 ). Les oméga-3 sont des graisses polyinsaturées qui sont des composés anti-inflammatoires essentiels qui aident à stimuler la fonction cérébrale et la santé cardiovasculaire ( 10 ).
Plus de façons de profiter de la crème fouettée céto
La crème fouettée n'est pas exclusivement destinée aux sucreries ou aux desserts. Au contraire, vous pouvez aussi le déguster dans des plats salés. Essaye le macaroni au fromage de chou-fleur adapté pour céto ou dans casserole de bacon, fromage et oeuf. Vous avez la possibilité de simplement fouetter de la crème épaisse sans édulcorant si vous souhaitez éviter les saveurs sucrées de vos aliments céto.
Note spéciale sur les produits laitiers
Lorsque vous incorporez des produits laitiers dans votre alimentation, n'oubliez pas que tous les produits laitiers ne sont pas créés égaux. Vous avez déjà appris pourquoi il est important que les animaux mangent de l'herbe, mais il est essentiel de prendre en compte toute sensibilité ou allergie spécifique pouvant provoquer des troubles digestifs.
Si vous êtes intolérant au lactose, il y a une chance que puisque la crème épaisse est essentiellement de la graisse pure (et ne contient pas de lactose), elle ne dérangera pas votre estomac. Mais ce n'est pas garanti et vous devez procéder avec prudence. Commencez par un peu pour voir si vous réagissez mal avant d'en verser beaucoup sur votre dessert céto préféré.
Si vous êtes allergique aux produits laitiers ou lait à part entière, vous pouvez opter pour une option sans produits laitiers comme creme de noix de coco. lait de coco est une excellente alternative laitière qui offre des graisses saines comme les MCT qui peuvent aider à augmenter votre potentiel de combustion des graisses.
Soyez conscient de la densité calorique des produits laitiers. Vous pourriez penser que le régime cétogène est totalement sans gras, mais les calories comptent dans ce régime.
Crème fouettée céto épaisse et riche
Savourez cette délicieuse garniture sans sucre sur n'importe lequel de vos desserts ou servez-la seule.
- Temps de préparation: Minutes 5
- Temps de cuisson: N / A
- Temps total: Minutes 5
- Performance: 1 tasse
- Catégorie: dessert
- Cuisine: Americana
Ingrédients
- 1/2 tasse de crème épaisse
- 1 cuillère à soupe de stevia ou d'édulcorant cétogène de votre choix
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille (facultatif)
- 1 cuillère à soupe de cacao en poudre (facultatif)
- 1 cuillère à soupe de collagène (facultatif)
Instructions
- Ajouter la crème à fouetter épaisse dans un bol propre et sec ou un batteur sur socle. Vous pouvez utiliser un batteur à main si vous n'avez pas de batteur sur socle.
- Mélanger à feu vif pendant 1 à 2 minutes jusqu'à la formation de pics mous.
- Avec le mélangeur à vitesse moyenne, ajoutez lentement l'édulcorant et battez jusqu'à formation de pics fermes. Goûtez et ajustez l'édulcorant comme vous le souhaitez.
- Si vous utilisez des extraits, de la poudre de cacao ou d'autres arômes, ajoutez-les lentement immédiatement après l'édulcorant.
Nutrition
- Taille des portions : 1 cuillère à soupe
- Calories: 60
- Graisse: 6 g
- Glucides : Glucides net : 0 g
- Protéine: 0 g
Mots-clés: crème fouettée céto