Réponse: Le riz konjac est un substitut de riz entièrement cétogène.
Le riz konjac remplace parfaitement riz sur le régime cétogène. C'est plein de fibres, c'est très faible en glucides nets (tenir compte de sa très haute teneur en fibres) et il a un très bon goût surtout si on le compare avec le riz au chou-fleur.
Si l'on doit choisir entre le riz au chou-fleur et ce riz céto, l'option principale est sans aucun doute le riz konjac. Puisqu'il a une saveur intense intense, tandis que l'option riz au chou-fleur a une saveur très neutre. Le seul problème est qu'il a un prix vraiment élevé. Surtout par rapport au riz au chou-fleur voire plus, avec le riz normal. Un kg de riz konjac a un prix généralement supérieur à 20 €. Une quantité non négligeable surtout si l'on prend en compte que 1 kg de riz normal de marque blanche il coûte généralement moins de 1 €.
Le riz konjac est techniquement fabriqué à partir de nouilles konjac qui ont été coupées en petits morceaux pour obtenir cet aspect de riz. Le vrai nom de ce type de nouilles est "Nouilles Shirataki " et ont été largement utilisés dans la cuisine chinoise, japonaise et coréenne depuis de nombreuses années.
Ces nouilles (et donc aussi le riz) sont faites en mélangeant de la poudre de racine de konjac avec de l'eau et eau citronnée (eau citronnée). Ils sont ensuite bouillis et refroidis, puis se solidifient en nouilles. Comme ils sont généralement assez fragiles, ils sont vendus dans des sacs en plastique avec l'eau qui les accompagne pour s'assurer qu'ils restent intacts.
Certaines de ces nouilles céto sont mélangées avec une légère quantité d'algues pour ajouter de la stabilité au plat, de sorte que certaines des nouilles ou du riz trouvés dans ces emballages peuvent avoir le goût de "poisson" Ou "goût de la mer”. Cependant, si vous n'aimez pas beaucoup cette saveur ou qu'elle ne correspondra tout simplement pas à l'accompagnement ou au plat que vous allez manger, il suffit de les rincer très bien pendant 4 ou 5 minutes sous l'eau, en retirant et en rinçant l'eau Apportez-le seul puis faites-les cuire dans la poêle pendant 8 à 10 minutes pour éliminer toute l'eau restante et avec elle, la saveur de poisson. Mais rappelez-vous que cela se produit fondamentalement avec les récipients qui contiennent de l'eau.
Ce riz konjac contient 0 g de glucides, ce qui le rend entièrement compatible avec le céto. Et vous pouvez même le consommer en grande quantité. Tant que votre poche le permet.
Où puis-je acheter du riz céto ou du riz konjac ?
Il n'est pas encore répandu en dehors de l'Asie. Ce qui veut dire que le trouver par ici est difficile et surtout coûteux. Mais vous pouvez toujours l'acheter par exemple sur Amazon.
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Tableau de comparaison du riz Keto
Portion : 100 g
| Nom | Glucides par portion | C'est céto |
|---|---|---|
| Riz au brocoli Bofrost | 2.8 g |  Si |
| Riz de chou-fleur à l'asiatique Bofrost | 4.8 g | Si |
| Sauté au riz de chou-fleur Bofrost | 4.6 g | Si |
| Riz au chou-fleur La Sirena | 3.1 g | Si |
| riz konjac | 0 g |  Si |
Information nutritionnelle
Portion : 100 g
| Nom | Bravoure |
|---|---|
| Glucides | 0 g |
| Graisse | 0 g |
| Protéine | 1 g |
| fibre | 3.2 g |
| Calories | 6 kcal |
