Dies ist vielleicht nicht Ihr traditionelles mexikanisches Enchilada-Rezept, aber diese gefüllten Paprikaschoten im Enchilada-Stil geben Ihnen definitiv einen würzigen Kick! Dieses Rezept verwendet auch ketofreundliche Zutaten, sodass Sie nicht mehr ausgeben müssen, um sich einen schönen Enchilada-Teller zuzubereiten, der Keto-konform ist. Sie haben es bereits vor Augen.
Vielleicht denken Sie beim Rezept: Wo sind die Tortillas? Im Gegensatz zu den Enchiladas, die Sie gewohnt sind, haben wir sie ein wenig mit den Zutaten vermischt. Das Ziel ist es, den ketogene Diät und schließlich Ihre Makronährstoffziele. Wie so oft haben wir es durch das so vielseitige Kreuzblütlergemüse ersetzt, Blumenkohl. Blumenkohl kann stärkehaltige Lebensmittel wie Omelette nachahmen, aber er enthält immer noch weniger Kohlenhydrate und ist mit Nährstoffen wie Ballaststoffen, Kalium und den Vitaminen C, K und B6 beladen.
- VitamineChilischoten liefern Vitamin A, um das Sehvermögen zu unterstützen und die Funktion des Immunsystems zu unterstützen. Vitamin C für unseren Körper, um Serotonin und Kollagen zu produzieren.
- MineralienBockshornklee liefert Raboflavin oder B2, um die Gesundheit der Haut zu erhalten und das Energieniveau zu erhöhen. Dieses Gewürz liefert auch Mineralien wie Eisen und Kupfer.
- BallaststoffeBockshornklee ist auch eine großartige Quelle für Ballaststoffe, um die Darmgesundheit zu verbessern.
Holen Sie sich einen Hauch von Würze
Begrüßen Sie eine andere Gewürzmischung: Berbere! Also, was ist in Berbere? Obwohl es viele Variationen der Mischung gibt, enthält Berbere im Allgemeinen Gewürze wie Chilischoten, Knoblauch, Ingwer, Basilikum, Kardamom, Weinraute und Bockshornklee, um nur einige zu nennen. Diese Gewürzmischung, die am häufigsten in der äthiopischen Küche zu finden ist, ist ein großartiger Ersatz für Ihre traditionelle Taco-Mischung, da die mehreren Gewürze ihren eigenen einzigartigen Geschmack und ihre gesundheitlichen Vorteile mit sich bringen.
Andere lobende Erwähnungen für die Berber-Gewürzmischung sind auf die Fähigkeit dieser Gewürzmischung zurückzuführen, Erkrankungen wie Herz-Kreislauf-Probleme, Darmbeschwerden und Atemwegserkrankungen zu helfen und zu behandeln.
Rezept für gefüllte Paprika nach Keto-Enchilada-Art
Dies sind nicht Ihre authentischen mexikanischen Enchiladas, aber diese gefüllten Paprikaschoten im Enchilada-Berber-Stil geben Ihnen definitiv die Schärfe, die Sie suchen!
- Vorbereitungszeit: 10 minutos.
- Zeit zu Kochen: 50 minutos.
- Gesamtzeit: 1 Stunde.
- Performance: 5.
- Kategorie: Abendessen.
- Küche: Äthiopisch.
Zutaten
- 1 kg / 2 lb 85 % mageres Rinderhackfleisch aus Weidehaltung.
- 1 Tasse gefrorener Bio-Blumenkohlreis.
- 3 Esslöffel Butter.
- 1/2 Zwiebel.
- 1 große Karotte.
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Teelöffel geräuchertes Meersalz.
- 2 Teelöffel Berbere.
- 5 große Paprika.
- 5 Esslöffel laktosefreie Bio-Sauerrahm.
Anweisungen
- Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Inzwischen Karotte, Zwiebel und Knoblauch würfeln.
- Butter in die Pfanne geben; Sobald es schmilzt, fügen Sie das gewürfelte Gemüse hinzu.
- Anbraten, gelegentlich umrühren, bis sie weich sind, etwa 8 Minuten.
- Fleisch, Salz und Berbere hinzufügen, gut umrühren und das Fleisch zerbröseln, bis es goldbraun ist. Den Blumenkohlreis hinzufügen. Rühren, bis es gut eingearbeitet ist. Die Pfanne vom Herd nehmen.
- Den Ofen auf 205 °C / 400 °F vorheizen. Während der Ofen aufheizt, die Oberseite der Paprika abschneiden, das Kerngehäuse und die Kerne entfernen. Dann die Fleischmischung hineingießen.
- Jeweils mit einem Esslöffel Sauerrahm bestreichen. Noch etwas Gewürzmischung darüberstreuen.
- 40 Minuten backen! Heiß servieren!
Ernährung
- Kalorien: 516
- Fett: 38,8 g
- Kohlenhydrate: 8.4 g
- Protein: 35 g
Stichwort: Rezept für gefüllte Paprika nach Keto-Enchilada-Art