Eine fettreiche, kohlenhydratarme Ernährung bedeutet, dass Sie bei der Nahrungsergänzung manchmal ein wenig kreativ werden müssen.
Obwohl Hülsenfrüchte viele gesundheitliche Vorteile haben, bedeutet der Verbleib in der Ketose, Ihre Hülsenfrüchte zu stark zu begrenzen … oder sogar ganz zu vermeiden. Ja, auch wenn Sie Netto-Kohlenhydrate einkalkulieren.
Wenn Sie die Vorteile der Ketose lieben, aber keine Hülsenfrüchte haben, ist dies der Artikel für Sie. Nein "aufgebenTacos, indisches Essen und asiatisches Essen, nur weil Sie kohlenhydratarm sind. Probieren Sie stattdessen diese kompatiblen Keto-Formen aus, um die Textur und sogar den Geschmack einiger Ihrer Lieblingsgerichte mit Hülsenfrüchten nachzuahmen.
Inhaltsverzeichnis
Sind Hülsenfrüchte ketokompatibel?
Wie Sie gelesen haben werden in diesem Artikel, Hülsenfrüchte sind nicht gerade ketogen.
Sind Kichererbsen Keto?
Antwort: Kichererbsen sind nicht ketogen. Wie die meisten Hülsenfrüchte haben sie einen sehr hohen Nettokohlenhydratgehalt. Kichererbsen gehören zu den ...
Sind Refried Beans Keto?
Antwort: Refried Beans sind kein Keto. Wie die meisten Bohnen enthält sie eine große Menge an Kohlenhydraten. Jede Portion Refried Beans (1 Tasse) enthält 20,3 g ...
Sind Bohnen Keto?
Antwort: Alle Bohnensorten sind zu kohlenhydratreich, um in der Keto-Diät verwendet zu werden, mit Ausnahme der schwarzen Sojabohnen. Die Bohnen…
Sind Keto-Sojabohnen schwarz?
Antwort: Schwarze Sojabohnen sind die Keto-kompatiblen Bohnen, die es gibt. Für diejenigen, die eine ketogene Diät einhalten, sind die Einschränkungen für Bohnen ...
Und während Sie sich Hülsenfrüchte als Gemüse vorstellen können, sind sie tatsächlich Teil einer separaten, aber ähnlichen Gruppe von Pflanzen, die Hülsenfrüchte genannt werden. Eine Hülsenfrucht ist eine Pflanze oder die Frucht oder der Samen einer Pflanze, die aus der Familie der Fabaceae stammt.
Der Hauptunterschied zwischen Hülsenfrüchten und Gemüse ist der Proteingehalt, da Hülsenfrüchte eine reiche Quelle an pflanzlichen Aminosäuren sind.
Hülsenfrüchte sind speziell eine Sommerkultur. Nach dem Pflanzen brauchen sie 55-60 Tage, um zu reifen. In der Haupthülse verfärben sich die Hülsenfrüchte grün zu der reifen Farbe, die Sie im Laden sehen.
Hülsenfrüchte finden Sie in verschiedenen Küchen auf der ganzen Welt. Kulturell werden sie seit Jahrtausenden von vielen Zivilisationen als Proteinquelle verwendet.
Wie viele Kohlenhydrate sind in Hülsenfrüchten enthalten?
Hülsenfrüchte stecken voller Vitamine und Mineralstoffe. Eine Tasse schwarze Bohnen enthält zum Beispiel:
| Thamin | 42 mg | 38 % IDR |
| Riboflavin | 1 mg | 7 % IDR |
| Folat | 256ug | 64 % IDR |
| Bügeleisen | 3,6 mg | 20% IDR |
| Phosphor | 241mg | 34 % IDR |
| Zink | 1,93 mg | 20 % F + D + I |
| Magnesium | 120mg | 38 % IDR |
Schaut man sich jedoch deren Makronährstoffprofil an, ergibt sich ein anderes Bild ( 1 ):
| Kalorien | 227 kcal |
| Fett | 1 g |
| Protein | 35% |
| Gesamt Kohlenhydrate | 61% |
| Fibra | 35% |
| Netto-Kohlenhydrate | 36 |
Mit einer Gesamtkohlenhydratmenge von 41 Gramm und 13 Gramm Ballaststoffen liefern schwarze Bohnen eine Nettokohlenhydratmenge von 26 Gramm. Selbst wenn du es in eine halbe Tasse aufteilst, hast du immer noch 13 Gramm Netto-Kohlenhydrate.
Für die meisten Menschen mit einer ketogenen Diät sind dies einfach zu viele Kohlenhydrate.
Und schwarze Bohnen sind nicht allein, wenn es um kohlenhydratreiche Hülsenfrüchte geht. Tatsächlich enthalten die meisten Hülsenfrüchte einen ähnlichen Kohlenhydratgehalt.
| Kichererbsen ( 2 ) | 45 Gramm Kohlenhydrate | 13 Gramm Ballaststoffe | 32 Gramm Netto-Kohlenhydrate |
| Pintobohnen ( 3 ) | 45 Gramm Kohlenhydrate | 15 Gramm Ballaststoffe | 30 Gramm Netto-Kohlenhydrate |
| Bohnen ( 4 ) | 40 Gramm Kohlenhydrate | 13 Gramm Ballaststoffe | 27 Gramm Netto-Kohlenhydrate |
Moral der Geschichte? Hülsenfrüchte fallen wahrscheinlich in Ihre Kategorie, um "vermeiden„Wenn du in Ketose bleiben willst. Das heißt, es sei denn, Sie tun a gezielte ketogene Ernährung (TKD) oder eine zyklische Keto-Diät (ERC).
Die gute Nachricht ist, dass die Natur (plus ein wenig Einfallsreichtum) Ihnen einige großartige Alternativen zu Hülsenfrüchten bieten kann.
3 kohlenhydratarme Ersatzstoffe für Hülsenfrüchte
Beim Keto-Essen geht es nicht um Entbehrung. Tatsächlich besteht ein Teil der langfristigen Keto-Diät darin, Freude an den Lebensmitteln zu finden, die Sie essen. Dieser Aspekt ist bei der ketogenen Ernährung entscheidend. Sie können es nicht ignorieren. Sie werden keinen langfristigen Keto-Lebensstil aufrechterhalten können, wenn Sie nicht das Gefühl haben, dass Ihre Ernährung Sie einschränkt.
In diesem Sinne, wenn Sie x Heißhunger auf Hülsenfrüchte haben, schauen Sie sich diese kohlenhydratarmen und ketokompatiblen Hülsenfrüchte-Substitutionen an.
- Grüne Erbsen.
- Gebratene Bohnen ohne Bohnen.
- Enoki-Pilze.
# 1: Erbsen
Wenn du ihm nachgehst Aussehen und Haptik von Hülsenfrüchten, Erbsen sind das nächste, was Sie bekommen können. Sie haben eine ähnliche Konsistenz und obwohl sie kleiner als die meisten Hülsenfrüchte sind, haben sie auch eine ähnliche Form.
Der Vorteil der Erbsen: Sie enthalten etwa die Hälfte der Kohlenhydrate pro Portion einer typischen Kidneybohne. Mit 10 Gramm Kohlenhydraten und 4 Gramm Ballaststoffen erhalten Sie am Ende 6 Gramm Netto-Kohlenhydrate pro halbe Tasse Erbsen.
Im Vergleich zu schwarzen Bohnen, die etwa 13 Gramm Netto-Kohlenhydrate enthalten, nehmen Erbsen den Kuchen für kohlenhydratarme Hülsenfrüchte ein. Erbsen sind auch eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin A und Vitamin K und sind reich an Proteine.
Als Bohnenersatz kannst du ganz einfach Erbsen in deine Chilis, Salate oder Currys einarbeiten. Aufgrund ihres unverwechselbaren Geschmacks passen Erbsen jedoch möglicherweise nicht zu einigen Küchen. In diesem Fall müssen Sie möglicherweise ein wenig ausprobieren.
Und denken Sie daran, nur weil sie nicht so viele Kohlenhydrate wie Hülsenfrüchte haben, enthalten Erbsen immer noch mehr Kohlenhydrate als die meisten anderen kohlenhydratarmen Gemüse. Behalten Sie daher Ihre Einnahme unter Kontrolle!
#2: Gebratene Bohnen ohne Bohnen
Wenn Sie Lust auf ein kohlenhydratarmes Bohnengericht haben, aber keine Bohnen haben möchten, haben Sie Glück. Einführung: Refried Bohnen ohne Bohnen.
Sie können dieses Keto-angepasste Rezept ausprobieren, das Auberginen, Speck und eine Vielzahl von Gewürzen verwendet, um den Geschmack und die Textur von gebratenen Bohnen nachzubilden, jedoch mit einem Bruchteil der Kohlenhydrate. Mit Käse, Sauerrahm und gewürfelten Frühlingszwiebeln belegen, um die volle Wirkung zu erzielen.
Und mit jeder Portion liefern Sie nur 93 Kalorien, 5.7 Gramm Protein und 3.2 Netto-Kohlenhydrate. Das ist großartig und schmeckt ziemlich gleich.
Es gibt viele andere Rezepte für Keto-Refried Beans. Einfach schnell suchen und das passende Rezept finden.
# 3: Enoki-Pilze
Bild: Enoki Hühnchen-Pilz-Pfanne.
Wenn Sie nach einem kohlenhydratarmen Ersatz suchen, der der Textur von gekochten Hülsenfrüchten ähnelt, sind Pilze eine gute Option. Während Pilze einen natürlichen fleischigen und umami-Geschmack abgeben, neigen sie auch dazu, viele Aromen aufzunehmen.
Enoki-Pilze sind wie Hülsenfrüchte frisch und in Dosen erhältlich und eignen sich perfekt als Ergänzung zu Suppen und Salaten.
Eine Tasse dieser Pilze enthält insgesamt 24 Kalorien, weniger als 1 Gramm Fett, 5 Gramm Kohlenhydrate, 3 Gramm Netto-Kohlenhydrate und fast 2 Gramm Protein.
Mit nur 3 Gramm Netto-Kohlenhydraten passen diese Pilze garantiert perfekt zu den Standards Ihrer kohlenhydratarmen oder ketogenen Ernährung. Dies ist jedoch nicht der einzige Vorteil dieses kohlenhydratarmen Bohnenersatzes.
Enoki-Pilze liefern auch eine Reihe von Vitaminen und Mineralstoffen, darunter Eisen, Magnesium, Phosphor, Kalium, Vitamin B1 (Thiamin), Vitamin B2 (Riboflavin), Vitamin B3 (Niacin), Vitamin B5 (Pantothensäure) und Vitamin B9 (Folat). ) ( 5 ).
Essen zum Mitnehmen: Verhindert, dass Hülsenfrüchte in Ketose verbleiben
Bestimmte Hülsenfrüchte sind zwar nicht unbedingt schlecht für dich, aber sie können zu viele Kohlenhydrate enthalten, wenn du eine kohlenhydratarme oder ketogene Diät einhältst. Mit diesen sättigenden Low-Carb-Alternativen sind der Vielfalt der Bohnengerichte keine Grenzen gesetzt. Schau dir diesen Artikel an, die Ihnen helfen kann, eine oder zwei kleine Portionen bestimmter Sorten zu finden.