Recepta de massa de pizza de coliflor keto

Hi ha algun menjar que la majoria de les persones que segueixen una dieta cetogènica troben a faltar moltíssim? Per descomptat que sí. La pizza.

Li vas dir adéu al teu entrepà italià favorit. Vas aprendre a passar del pa d'all. Però la pizza? Aquesta és una relació més difícil dacabar.

Afortunadament, ara no t'has de perdre el teu menjar favorit. Amb aquesta recepta cetogènica de massa de pizza de coliflor, pots gaudir del teu plat favorit, sense preocupar-te pel recompte de carbohidrats.

Si revises la informació nutricional a continuació, veuràs que només conté 5 grams de carbohidrats nets, la qual cosa la fa perfectament apta per a la dieta keto. Simplement cobreix-la amb els teus ingredients preferits per gaudir d'una pizza baixa en carbohidrats i tan deliciosa com sempre.

Què fa que aquesta massa de pizza de coliflor sigui diferent?

Hi ha centenars de receptes de massa de pizza de coliflor disponibles en línia. Algunes marques, inclosa Trader Joe's, fins i tot han creat pizza congelada amb una base de coliflor perquè la puguis comprar ja preparada. Però, què és el que distingeix aquesta recepta?

No està feta amb midó de blat de moro o tapioca

Potser et fa mal llegir això, però la majoria de les receptes disponibles en línia de massa de pizza de coliflor no són baixes en carbohidrats. Vet aquí el perquè: La coliflor, com es fa servir en aquesta recepta i en moltes altres, és plena d'humitat. Per tant, cuinar-hi pot ser complicat.

Molts desenvolupadors de receptes i marques combaten la humitat afegint midó. Sovint s'utilitza midó de blat de moro, patata o tapioca, que estan compostos en un 100% de carbohidrats ( ¹ ) ( ² ) ( ³ ). El midó assegura que la massa de pizza no s'enganxi a la safata de pizza, causant que tot el sopar s'enfonsi, però no fa res per reduir la teva càrrega glucèmica.

Està feta amb farina de coco

Moltes receptes de massa de pizza de coliflor utilitzen farina blanca normal com a ingredient. Simplement barregen florets de coliflor cuits a la massa i després en diuen recepta saludable. En realitat, encara té un contingut de carbohidrats molt alt i no està lliure de gluten.

Aquesta base de pizza de coliflor baixa en carbohidrats utilitza farina de coco, que conté 4 grams de greixos saturats saludables per dues cullerades. La farina de coco és una font d'àcids excel·lent MCT (triglicèrids de cadena mitjana), la font denergia preferida del teu cos per convertir el greix en energia (cetones).

No conté lactis

Per a totes les receptes de pizza amb massa de coliflor disponibles en línia, és difícil trobar-ne una que no contingui lactis. La majoria de les receptes barregen formatge mozzarella o parmesà ratllat a la massa, cosa que la fa inadequada per a qualsevol persona que no pugui tolerar els lactis.

Aquesta recepta no fa servir formatge mozzarella ni cap altre lacti. En canvi, el condiment italià dóna a aquesta massa el seu sabor. Pots trobar condiments italians al supermercat o fer la teva pròpia barreja combinant alfàbrega amb una culleradeta d'all en pols, orenga, farigola i marduix.

Com fer una massa de pizza de coliflor

Fer una massa de pizza baixa en carbohidrats pot ser un procés complicat, però val la pena lesforç. Reserva 30 minuts de temps de preparació per armar la teva base de pizza. Aquí hi ha alguns consells que us ajudaran.

Compra arròs de coliflor ja preparat

La majoria de les grans cadenes de supermercats ara venen arròs de coliflor, cosa que és molt convenient. Només assegura't que no estigui carregat de midons. En aquesta recepta és millor que evitis l'arròs de coliflor congelat, ja que podria xopar massa la recepta.

Si no pots trobar arròs de coliflor fresc, el millor mètode per fer-ho a casa és fer servir un processador d'aliments. Compra una coliflor a la botiga, després talla-la en florets de mida petita a mitjana. Posa la coliflor en un processador d'aliments i pressiona fins que surti a trossos petits.

Treu la major quantitat d'humitat possible

La coliflor conté molta aigua, per la qual cosa és millor extreure'n la major quantitat d'humitat possible abans d'amassar la massa per a pizza. Per fer això, cuina la coliflor al microones, després utilitza un drap de cuina, una gasa o un altre drap per embolicar la coliflor cuita i esprem el més fort possible. És millor fer-ho sobre un bol gran, ja que l'aigua degotejarà pel drap.

Utilitza paper de pergamí

Atès que és difícil extreure tota l'aigua de la coliflor, és possible que la massa encara estigui una mica enganxosa. Assegureu-vos de posar un full de paper de forn a la safata per enfornar sota la pizza. Si col·loques la massa directament sobre el motlle, safata o pedra per a pizza, és possible que es quedi enganxada a la superfície després de coure.

Beneficis de cuinar amb coliflor

Substituir la farina per coliflor a la massa fa que la teva pizza sigui baixa en carbohidrats, però també comporta una sèrie de beneficis nutricionals. Aquests són només alguns dels beneficis daquesta recepta cetogènica de massa de pizza de coliflor.

1. Conté abundants vitamines i minerals

La coliflor és una font excel·lent de vitamines C i K. El cos humà no és capaç de produir vitamina C per si mateix, per la qual cosa és important menjar aliments carregats d'aquesta vitamina que estimula el sistema immunològic. Una porció duna sola tassa de coliflor conté més del 73% del valor diari recomanat de vitamina C ⁴.

La vitamina K és una altra vitamina important a la coliflor. És una vitamina soluble en greix, per això consumir-la amb fonts saludables de greix no només és recomanable sinó necessari per obtenir els beneficis de la vitamina. També se sap que la vitamina K millora la salut òssia i manté saludables les estructures del múscul esquelètic ( ⁵ ).

2. Té propietats antiinflamatòries

la inflamació és una de les causes fonamentals de la majoria de les malalties cròniques actuals. La coliflor conté una varietat d'antioxidants i antiinflamatoris, que inclouen betacarotè, beta criptoxantina i àcid cafeic. Tots aquests compostos ajuden a reduir l'estrès oxidatiu al cos, atès els danys dels radicals lliures ( ⁶ ).

3. Ajuda a lequilibri hormonal

Els desequilibris hormonals són més comuns del que creus. I, sovint estan causats per una mala alimentació i males eleccions destil de vida. Els aliments com la soja, els lactis, el llevat i els olis refinats poden tenir un impacte negatiu en una hormona en particular: el estrogen.

Aquests aliments són capaços d'augmentar els nivells d'estrogen, cosa que pot alterar la resta dels patrons hormonals. la coliflor pot proporcionar antioxidants que ajuden a equilibrar i reduir els nivells d'estrogen ( ⁷ ).

Gaudeix d'aquesta recepta cetogènica de massa de pizza de coliflor

Si és la teva nit de pizza, segueix aquesta recepta cetogènica de massa de pizza de coliflor perquè gaudeixis del teu plat preferit. Amb només 5 grams de carbohidrats nets per porció, encaixa perfectament en un pla de menjars paleig o keto.

Com que estàs preparant aquesta pizza com una opció cetogènica, limita't a la carn ia les verdures com a amaniments. Ara no és el moment de fer una pizza hawaiana. De tota manera, la pinya mai no hauria d'estar sobre una pizza……

Després que la teva massa s'hagi enfornat fins que estigui daurada, afegeix-hi una capa de salsa per a pizza. Afegeix els teus amaniments favorits, com salsa de tomàquet, pepperoni, carbassó, cebes, olives, salsitxa de gall dindi, pebrots o verdures baixes en carbohidrats.

La propera vegada que vulguis una porció de pizza, prova aquesta base de pizza cetogènica amb arròs de coliflor com a alternativa saludable. Obtindràs el mateix sabor satisfactori mentre mantens la cetosi i crees patrons d'alimentació saludables per al futur.

Massa de pizza de coliflor sense lactis

Vols pizza? Aquesta base de pizza de coliflor sense lactis és keto i una excel·lent alternativa a les pizzes altes en carbohidrats.

• Temps de preparació: 20 Minuts.
• Hora de cuinar: 30 Minuts.
• Temps total: 50 Minuts.
• rendiment: 2.
• categoria: Preu.
• cuina: Napolitana.

Ingredients

• 2 tasses d'arròs de coliflor.
• 2 ous grans.
• 3 cullerades de farina de coco.
• 2 cullerades d'oli d'alvocat o oli d'oliva.
• 1 culleradeta de sal fina.
• 1 culleradeta d'herbes italianes seques.

Instruccions

1. Preescalfeu el forn a 200º C/405º F.
2. Cou l'arròs de coliflor al microones durant 5 minuts i després posa'l en una tovallola de cuina neta. Esprem amb cura tota l'aigua que puguis. Deixa-ho reposar uns minuts i després esprem encara més aigua.
3. Hauries de tenir una tassa d'aquesta pasta de coliflor. Afegeix-ho a un bol gran i barreja la resta dels ingredients fins que es formi una massa suau.
4. Cobreix una safata amb paper de forn i dóna forma a la massa de pizza. No l'estenguis més prima de 0,6 cm/¼ polzada, o es trencarà.
5. Nansa durant 25-30 minuts fins que la massa de coliflor estigui feta i lleugerament daurada a les vores.
6. Afegeix els teus ingredients favorits i posa'ls al forn durant 5 minuts més perquè quedi més cruixent.

Nutrició

• calories: 278.
• greixos: 21 g.
• carbohidrats: 12 g.
• fibra: 7 g.
• proteïna: 11 g.

Paraules clau: massa de pizza de coliflor keto.