"Dahar lokal" atanapi tuang tuangeun lokal parantos kéngingkeun seueur daya tarik dina dasawarsa ka tukang. Dahar musiman sareng ngadukung patani lokal sanés ngan ukur saé pikeun anjeun, tapi ogé pikeun sato sareng lingkungan.
Éta ogé saé pikeun ékonomi lokal anjeun.
Tapi seueur kulawarga tiasa ngabantah yén waktos sareng biaya ngumbara di pasar patani lokal unggal minggu mangrupikeun waktos sareng biaya ngalarang.
Untungna, aya pilihan séjén pikeun ngahemat waktos sareng artos anjeun, ti CSA (pertanian didukung komunitas), ka koperasi, dugi ka pendak sareng patani lokal.
Upami anjeun sadar kaséhatan sareng resep mésér tuangeun kualitas luhur, teras investasi artos tuangeun anjeun di kebon leutik ogé tiasa ngabantosan anjeun ngahémat artos.
Janten naon anu diperyogikeun pikeun tuang lokal? Bisa jadi leuwih gampang ti anjeun pikir. Baca on pikeun neuleuman sababaraha tips basajan pikeun meunangkeun deui pangan lokal kana diet Anjeun.
Daptar eusi
Naon hartina dahar lokal?
Lamun anjeun dahar kadaharan ti patani lokal sarta ranchers, anjeun teu ngan diajar ti mana dahareun anjeun asalna, tapi anjeun ogé meunang informasi ngeunaan kumaha tumuwuh sarta kumaha sato digedékeun.
Tapi naon anu dianggap "lokal"?
Seueur jalma ngahartikeun "lokal" salaku tuangeun tuangeun anu digedékeun sareng digedékeun dina jarak 100 km ti tempat anjeun cicing.
Anjeun tiasa sacara gampil ngalaksanakeun ieu ku nganjang ka pasar tani, ngagaleuh langsung ti kebon lokal, sareng milih réstoran anu sumber bahanna sacara lokal.
Inpo ieu krusial lamun nuturkeun a diet keto kualitas luhur nu beunghar ku produk seger jeung daging. Dahar sacara lokal ngadeukeutkeun anjeun kana tuangeun anjeun sareng tiasa nyayogikeun tingkat kontrol kualitas anu seuseueurna jalma dina budaya Kulon teu acan ngalaman langkung ti 100 taun.
Dahar lokal nguntungkeun lingkungan sareng nyiptakeun langkung seueur padamelan pikeun patani leutik. Tapi utamana alus pikeun kaséhatan Anjeun.
Leres, tuang sacara lokal ngagaduhan dampak fisiologis kana sadayana tina kaséhatan peujit anjeun ka toko gizi anjeun. Ieu ngan sababaraha mangpaat dahar lokal.
Kumaha dahar lokal tiasa nguntungkeun kaséhatan anjeun
Ningkatkeun microbiome anjeun
Panalitian masih ngabongkar misteri mikrobiom sareng kumaha diet anjeun tiasa mangaruhan kaséhatan anjeun. Nanging, aya alesan anu saé pikeun percanten yén tuang sacara lokal, sapertos karuhun urang, tiasa ningkatkeun kaséhatan sareng komposisi mikrobiom anjeun.
Dina hiji ulikan, panalungtik nalungtik microbiome sakelompok barudak ti Éropa anu dahar diet standar Western sarta grup barudak ti désa Afrika anu dahar lokal.
Barudak di Afrika ngagaduhan mikrobiom anu langkung rupa-rupa, kalayan tingkat baktéri anu hadé sareng tingkat baktéri anu langkung handap.
Malah leuwih narik, microbiome anjeun leuwih luhur dina baktéri peujit nu bisa ngarecah pangan tinggi serat, komponén diet lokal Anjeun.
Kukituna, tuang sacara lokal tiasa nguntungkeun mikrobiom anjeun ku ningkatkeun baktéri peujit anu anjeun peryogikeun pikeun ngarecah katuangan anu anjeun tuang langkung sering.
Kapadetan gizi anu langkung luhur
Nalika anjeun mésér tuangeun tina pasar tani atanapi CSA, anjeun tiasa yakin yén produkna tumbuh dina usum. Buah-buahan sareng sayuran anu dipelak dina usum langkung ageung gizi, sigana kusabab kaayaan taneuh sareng cuaca anu idéal.
Hiji studi malah kapanggih yén brokoli dipelak dina usum miboga ampir dua kali loba vitamin C ti brokoli tumuwuh kaluar usum.
Peternakan leutik anu melak produk lokalna ogé langkung dipikaresep ngagaduhan taneuh anu beunghar gizi. Prakték tatanén modéren sapertos monokultur parantos nyéépkeun seueur gizi anu penting dina topsoil, anu tiasa nyababkeun buah sareng sayuran anu kurang gizi.
Kanyataanna, departemén tatanén di Universitas Texas di Austin kapanggih "nurunna dipercaya" dina kapadetan gizi sababaraha pangan nalika aranjeunna nalungtik data gizi ti Departemen Pertanian AS ti 1.950 nepi ka 1.999.
Leuwih 50 taun, maranéhanana nempo turunna signifikan dina jumlah vitamin C, vitamin C, fosfor, beusi, kalsium, jeung protéin dina leuwih ti 40 bungbuahan sarta sayuran dipelak di Amérika Serikat.
Kontrol kualitas
Balanja dahareun di pasar patani lokal anjeun mangrupikeun cara anu saé pikeun terang ti mana tuangeun anjeun asalna.
Patani sering hadir ka pasar sareng sayogi pikeun ngajawab patarosan ngeunaan kumaha tumuwuhna, naha péstisida dianggo, sareng kumaha sato dirawat.
Sok naroskeun, sanaos aranjeunna henteu diémbarkeun salaku USDA Organik.
Seueur patani leutik ngalaksanakeun prakték pertanian organik, tapi teu tiasa nanggung Sertifikasi Organik USDA.
Ku gaduh paguneman pondok sareng patani lokal anjeun, anjeun tiasa diajar seueur ngeunaan kualitas taneuh sareng prakték anu tiasa ngalangkungan cap sertifikasi anu mahal.
8 Cara Dahar Lokal dina Diet Ketogenic
#1: Balanja di pasar tani
Balanja di pasar tani mangrupikeun cara anu saé pikeun langkung seueur ngeunaan asal-usul produk sareng daging anjeun. Pamilik tegalan lokal sering aya di stan siap ngajawab patarosan sareng nyarioskeun langkung seueur ngeunaan prakték pertanianna.
Gumantung kana dimana anjeun cicing, anjeun tiasa gaduh puluhan patani lokal anu béda-béda sareng kios anu dieusi produk seger sareng potongan daging. Anjeun tiasa sacara gampil mendakan tukang kebon lokal anu anjeun percanten, sareng produkna bakal salawasna seger sareng usumna.
Pasar tani henteu salawasna langkung murah tibatan toko sembako, tapi biasana henteu langkung. Ogé, produkna langkung seger, ku kituna kamungkinan langkung lami. Sarta eta biasana raos pisan hadé, teuing.
Salaku bonus, seueur pasar patani nampilkeun pengrajin kosmétik lokal sareng barang-barang perawatan pribadi sanés supados anjeun tiasa nyayogikeun sabun, lilin sareng seueur deui.
Seueur pasar patani gaduh situs wéb sorangan, janten upami anjeun badé ngarencanakeun sateuacanna, anjeun tiasa pariksa padagang anu béda sateuacanna pikeun ningali saha waé anu anjeun badé angkat.
# 2 Dahar usumna
Cara anu gampang pikeun tuang lokal nyaéta tuang usum. Nyaho naon anu tumuwuh sacara alami di daérah anjeun unggal usum tiasa ngabantosan anjeun nalika ngarencanakeun tuangeun saminggu.
Upami anjeun lebet ka toko grosir lokal anjeun dina Januari sareng ningali sakumpulan peach sareng plum, anjeun tiasa yakin yén éta henteu tumbuh sacara lokal.
Seueur katuangan anu dibudidayakeun di luar usum kedah ngarambat dugi ka 5.000 km pikeun ngahontal anjeun.
Kaseueuran toko grosir nawiskeun unggal jinis produk anu anjeun tiasa pikirkeun sapanjang taun. Upami daérah dimana produk anjeun dipelak henteu sayogi dina bungkusan atanapi papan tanda, pilih anu pangsaéna sareng angkat naon anu aya dina usumna.
# 3 Didatangan kebon lokal
Upami anjeun cicing di daérah padésan, éta tiasa gampang pisan nyandak perjalanan ka salah sahiji kebon lokal anjeun. Seueur patani di pasar gaduh "hari pertanian" dimana aranjeunna muka kebon ka sémah.
Ieu mangrupikeun kasempetan anu saé pikeun ningali kumaha hasil anu dipelak, naon anu dilakukeun pikeun ngontrol hama, sareng kumaha sato peternakan dipakan sareng dirawat.
Teu aya cara anu langkung saé pikeun nangtoskeun naha hayam "jarak bébas" éta leres-leres jarakna gratis tibatan ningali aranjeunna bebas di kebon anjeun.
Aya seueur cara anu béda pikeun patani ngatur hartana, sareng teu aya anu ngayakinkeun sapertos ningali éta sacara pribadi.
Sanaos anjeun cicing di kota, éta tiasa janten perjalanan anu pikaresepeun pikeun ngajalankeun sababaraha jam sareng nganjang ka tegalan lokal. Seueur peternakan anu gaduh dinten-ayeuna janten acara kalayan tunggangan jarami, conto tuangeun, sareng kebon binatang. Anggap eta petualangan pikeun sakabeh kulawarga.
#4 Miluan CSA (Pertanian Didukung Komunitas)
Ku ngagabung ka CSA, anjeun nuju ngadamel investasi leutik di tegalan lokal anjeun, sareng salaku balasanna, aranjeunna bakal ngirim produk seger mingguan, dua kali sabulan, atanapi sabulan sakali, gumantung kana langganan anjeun.
Ieu mangrupikeun cara anu saé pikeun mastikeun anjeun nampi rupa-rupa produk musiman sareng lokal sacara konsisten. Nyatana, anjeun sigana bakal nyobian seueur produk anu anjeun moal pernah panginten mésér di toko.
Seuseueurna peternakan nyayogikeun kotak CSA anu ngeusi produk seger usum éta, sakapeung kalebet barang-barang sanés sapertos roti sareng keju anu dipanggang sacara lokal.
Sarta bari Anjeun bisa jadi teu bisa milih bungbuahan sarta sayuran pasti aranjeunna dikirimkeun, sababaraha peternakan kaasup resep jeung ngahasilkeun sangkan anjeun terang persis kumaha ngagunakeun ganjaran anjeun.
kotak CSA ogé condong jadi kirang mahal ti meuli jumlah sarua produk ti toko.
A ati-ati: upami anjeun sanés jalma anu resep masak, kotak CSA tiasa janten pilihan anu pangsaéna.
# 5 Miluan kuota daging
Stok daging sapi beuki populer, sareng éta mangrupikeun cara anu saé pikeun mastikeun anjeun kéngingkeun daging kualitas luhur kalayan harga anu adil.
Kuota daging sami sareng CSA, dimana anjeun investasi dina peternakan atanapi sato khusus sareng konsistén nampi potongan daging. Sababaraha produk ASC malah boga pilihan pikeun nambahkeun daging.
Jenis séjén tina kuota daging ngalibatkeun sakelompok jalma meuli sakabeh sato ti tegalan. Patani teras ngabagi daging ka kelompok. Ieu langkung umum di padésan dimana jalma-jalma ngagaduhan aksés ka kebon, sareng aranjeunna ogé condong ngagaduhan langkung seueur rohangan pikeun nyimpen (refrigerate atanapi beku) potongan daging anu dikirimkeun ka aranjeunna.
Upami anjeun resep ngagaleuh bagian tina sato sadayana, hubungi komunitas anjeun sareng tingali upami aya anu kabetot pikeun ngalakukeunana sareng anjeun. Anjeun bakal nampi langkung seueur tibatan potongan daging anu biasa anjeun biasa, janten ieu mangrupikeun pilihan anu saé pikeun jalma anu resep kreatif di dapur.
# 6 Balanja di co-op dahareun lokal
Toko grosir koperasi muncul dimana-mana, sareng aranjeunna nawiskeun alternatif anu hadé pikeun pasar tani. Seueur pasar patani ngan ukur dibuka sadinten saminggu, tapi toko grosir koperasi dibuka tujuh dinten saminggu sareng biasana nyayogikeun jumlah anu lumayan tina hasil lokal.
Food co-ops milik anggota, tinimbang milik pribadi, sarta pikeun investasi taunan minimal, Anjeun bisa jadi boga bagian pikeun diskon na kauntungan sejenna.
# 7 Pilih réstoran anu sumberna lokal
Cara anu saé pikeun nyandak langkung seueur tuangeun lokal dina diet anjeun nyaéta milih réstoran anu nyayogikeun tuangeunana dina radius 100km. Réstoran ieu sering disebut farm-to-table, sareng janten populer di pakotaan sareng désa.
Seueur daptar réstoran tegalan-ka-méja anu kebonna dianggo dina ménu atanapi di sababaraha tempat anu katingali pisan di réstoran éta.
Kauntungan sejen tina ngadatangan réstoran tegalan-ka-méja nyaéta ménu anu terus-terusan puteran. Kusabab aranjeunna sumber tina kebon lokal, aranjeunna kedah ngagulung sareng naon anu diproduksi ku kebon. Ieu nyababkeun ton rupa-rupa sareng sering ideu hébat ngeunaan cara masak produk lokal anjeun nyalira.
Cara anu saé pikeun milarian réstoran kebon-to-méja nyaéta ku ngadatangan halaman wéb kebon lokal anjeun. Mun aranjeunna ngajual ka réstoran, aranjeunna biasana bakal Ngaiklan ieu dina ramatloka maranéhanana. Anjeun ogé tiasa milarian réstoran kebon-to-méja di Google sareng Yelp.
Réstoran ladang-ka-méja panginten henteu 100% sumber lokal, tapi kalolobaanana nyobian caket-gancang. Upami ragu, tanyakeun ka server atanapi host anjeun ngeunaan prakték panyediaanna.
# 8 Tumuwuh hasil anjeun sorangan
Lamun hayang jadi bener lokal, anjeun tiasa nyobian tumuwuh sababaraha kadaharan anjeun sorangan. Teu aya anu sapertos gaduh bumbu seger di dapur anjeun atanapi tiasa metik tomat seger tina tangkal anggur.
Éta sigana sapertos seueur padamelan, tapi anjeun henteu peryogi halaman bumi pikeun gaduh kebon sayur leutik. Sanaos anjeun anu nyicingan kota, anjeun tiasa ngamimitian ku melak atanapi dua pepelakan ku jandela anjeun atanapi dina patio atanapi rooftop.
Aya loba bumbu basajan nu teu merlukeun loba cahya panonpoé nu bisa kalayan gampang tumuwuh di apartemen anjeun kawas thyme, Rosemary, oregano, sarta chives.
Upami Anjeun gaduh rohangan di luar, buka puseur taman lokal Anjeun atawa Home Depot jeung ménta tulung.
Takeaway: tuang lokal nalika anjeun tiasa
Panginten henteu tiasa tuang 100% sacara lokal, tapi milarian cara pikeun ngalebetkeun langkung seueur tuangeun lokal dina diet anjeun tiasa nguntungkeun henteu ngan ukur pikeun kaséhatan anjeun, tapi ogé lingkungan sareng ékonomi lokal.
Upami anjeun resep tuang lokal, kunjungan pasar patani lokal anjeun sareng milarian produk sareng daging CSA di daérah anjeun.
Upami anjeun hoyong ngalangkungan léngkah tambahan sareng leres-leres terang ti mana tuangeun anjeun asalna, kunjungan salah sahiji kebon lokal anjeun pikeun dinten tegalan sareng tingali diri kumaha aranjeunna melak tuangeun sareng ngubaran sato.
Trend ngembangna sumber lokal nyiptakeun panyaluran réstoran pertanian-ka-méja énggal kalayan item ménu lokal sareng puteran. Ngadukung réstoran leutik ieu sami pentingna sareng ngadukung patani, janten parios naon anu énggal di lingkungan anjeun pikeun tuangeun sumber lokal.