Las Navidades están oficialmente aquí, lo que significa que los días más famosos para comer de todo el año están a la vuelta de la esquina: ¡Nochebuena y Navidad! Encontrar opciones de menú que se adapten a un estilo de vida bajo en carbohidratos puede ser un desafío, especialmente durante estas vacaciones. Pero con esta receta los tienes cubiertos. Este relleno bajo en carbohidratos está lleno de ingredientes saludables y totalmente naturales con solo cinco gramos de carbohidratos netos por porción, que seguramente te mantendrán en cetosis.
Aunque se necesita un poco de planificación extra, es posible cocinar la cena de Nochebuena usando solo recetas bajas en carbohidratos. Simplemente concéntrate en recetas con muchas grasas y proteínas, selecciona una receta de pavo como plato principal y usa mantequilla o aceite de oliva como condimento. Combínalo con guarniciones bajas en carbohidratos, como este relleno bajo en carbohidratos, y, si eres de los que no puedes imaginar la cena de Nochebuena sin panecillos, con este pan bajo en carbohidratos, si es necesario.
Con esta receta de relleno baja en carbohidratos, no hay razón para preocuparse por tu nutrición durante las vacaciones. Este año, disfruta de tus comidas festivas favoritas sin perder de vista tus objetivos.
Ingredientes principales para el relleno bajo en carbohidratos
Este relleno cetogénico es una fuente inagotable de verduras y hierbas ricas en nutrientes, que incluyen:
- Ajo.
- Cebollas.
- Zanahorias.
- Apio.
- Coliflor.
- Setas.
- Salvia fresca.
- Romero.
- Perejil.
- Caldo de pollo (o caldo de huesos).
El condimento para aves y la pimienta negra realmente resaltan el sabor, incluso sin pan ni carbohidratos. ¿Y la mejor parte? Apenas hay que limpiar, todo lo que necesitas es una sartén y un poco de tiempo de preparación.
Relleno bajo en carbohidratos
Los menús navideños pueden ser un desafío para las personas que hacen dieta baja en carbohidratos, ¡pero este relleno totalmente natural y bajo en carbohidratos seguramente te ayudará a mantener tu dieta baja en carbohidratos estas vacaciones!
- Hora de cocinar: 15 minutos.
- Tiempo total: 45 minutos.
- Rendimiento: 6.
- Categoría: Desayuno.
- Cocina: Americana.
Ingredientes
- 4 cucharadas de mantequilla.
- 1 cucharada de ajo molido.
- 1 cebolla pequeña, cortada en cubitos.
- 1 zanahoria grande, pelada y picada.
- 2 tallos de apio picados.
- 1 coliflor de cabeza mediana, picada.
- 1 taza de champiñones picados.
- 1/2 cucharadita de sal rosa del Himalaya.
- 1/2 cucharadita de pimienta negra.
- 1 cucharada de salvia fresca, picada.
- 2 cucharadas de romero fresco picado.
- 1/4 taza de perejil fresco picado.
- 1/2 taza de caldo de pollo.
Instrucciones
- En una sartén grande a fuego medio, derrite la mantequilla. Añade el ajo y saltea hasta que empiece a dorarse pero sin quemarse.
- Añade la cebolla, la zanahoria y el apio a la sartén y saltea hasta que estén suaves, aproximadamente 10 minutos.
- Añade la coliflor, los champiñones, la sal y la pimienta y saltea hasta que estén tiernos, separando los floretes de coliflor a medida que se ablanden, aproximadamente 12 minutos.
- Añade la salvia, el romero y el perejil y remueve hasta que estén bien combinados.
- Vierte el caldo de pollo, cubre y cocina hasta que el líquido se absorba por completo, aproximadamente 13-15 minutos.
- ¡Sirve caliente y disfruta!
Nutrición
- Calorías: 108.
- Grasas: 7.5 g.
- Carbohidratos: 8.1 g (Neto: 5 g).
- Proteína: 2,8 g.
Palabras clave: relleno navideño bajo en carbohidratos.
La clave para una cena de Nochebuena o una comida de Navidad impecable y baja en carbohidratos es cambiar las recetas navideñas tradicionales altas en carbohidratos por una alternativa baja en carbohidratos. Por ejemplo, prepara puré de coliflor y salsa en lugar de puré de patatas, prepara un lote de esta salsa de arándanos (usando stevia en lugar de azúcar blanca) y sirve un postre de calabaza bajo en carbohidratos en lugar de una rebanada de pastel.
Si estás decidido a seguir la receta de relleno de tu abuela al pie de la letra, podrías considerar hornear una barra de pan ketosin gluten como alternativa. Sin embargo, en esta receta, te despedirás del pan por completo y utilizarás floretes de coliflor.
Los beneficios de la coliflor
La coliflor es increíblemente versátil, lo que la convierte en una de las mejores verduras bajas en carbohidratos que puedes comprar. Puedes sustituir la coliflor por una serie de guarniciones y entradas altas en carbohidratos, que incluyen macarrones con queso, patatas fritas, masa de pizza, patatas para el desayuno, arroz y quinoa.
La coliflor contiene sólo 5.3 gramos de carbohidratos totales y 2.5 gramos de fibra dietética por taza, lo que hace que esta receta de Navidad sea adecuada para cualquier dieta baja en carbohidratos.
Los beneficios del caldo de huesos
El caldo de huesos (denominado caldo de pollo en las instrucciones) es una fuente abundante de aminoácidos y colágeno, que ayuda a mejorar la salud del intestino, las articulaciones y la piel. Cuando haces caldo de huesos, el colágeno se extrae durante el proceso de cocción a fuego lento. Aproximadamente el 30% de la proteína de tu cuerpo proviene del colágeno, ya que es el pegamento que lo mantiene unido.
Se ha demostrado que el caldo de huesos cura el intestino permeable, reduce la inflamación y mejora la salud del cabello, la piel y las uñas ( 1 ) ( 2 ). También le da un impulso a tu sistema inmunológico, lo que explica el método ancestral de comer sopa si estás enfermo.
El caldo de huesos también puede ayudar a curar la artritis y el dolor articular, ya que contiene los aminoácidos clave glicina y prolina. La glicina y la prolina se acumulan en el cartílago y pueden reducir el dolor y la inflamación mientras mejoran la movilidad articular ( 3 ) ( 4 ).
El caldo de huesos tiene la capacidad de transformar tus alimentos reconfortantes favoritos en un plato rico en nutrientes. Puedes encontrar el caldo de huesos como ingrediente en muchas recetas cetogénicas en este sitio, pero recuerda: La caja de “caldo de pollo” que hay en el estante de la tienda no contiene las propiedades curativas que necesitas. Haz el tuyo siguiendo esta receta u otra que encuentres en línea.
Los beneficios del ajo
Uno de los ingredientes principales de este relleno bajo en carbohidratos es el ajo. El ajo a menudo se considera una forma de medicina a base de plantas, que ofrece una amplia gama de beneficios para la salud.
El ajo es uno de los suplementos naturales más utilizados, y más de 1,9 millones de estadounidenses lo utilizan como un tratamiento homeopático ( 5 ). El ajo se puede consumir en tabletas o cápsulas, o simplemente añadiéndolo a tus platos favoritos.
¿Así que cuál es el problema? El ajo se usa como complemento para tratar la hipertensión arterial, el resfriado común e incluso prevenir el cáncer y otras enfermedades [ 6 ]. El ajo también puede ayudar a mejorar la salud del corazón, ya que un estudio mostró una relación inversa entre el consumo de ajo y la aparición de enfermedades cardiovasculares ( 7 ). Existe una evidencia contradictoria sobre si el ajo ayuda a mejorar los niveles de colesterol.
Información nutricional del relleno bajo en carbohidratos
Esta receta contiene solo 108 calorías por porción, 7.5 gramos de grasa total y 8.1 gramos de carbohidratos totales. En comparación, el relleno casero tradicional contiene casi 300 calorías y la friolera de 42 gramos de carbohidratos ( 8 ). ¿Cuál relleno te parece que debes escoger?.
Lo mejor de todo es que esta receta está cargada de vegetales beneficiosos, que quizás no añadas a una receta más clásica. Así que siéntate y disfruta de la temporada navideña sin estrés. Este año, no hay forma de que este relleno bajo en carbohidratos te pese.