Receta de cazuela de coliflor cargada

Cuando se trata de recetas fáciles y comida rica y abundante, es difícil superar a una cazuela. Si acabas de comenzar tu viaje keto, probablemente ya te has dado cuenta de que los horneados en cazuela son uno de los platos principales más populares, y esta cazuela de coliflor cargada no es una excepción.

Esta comida reconfortante es una de las mejores maneras de hacer que todos, incluso los más quisquillosos, se llenen de verduras sin siquiera darse cuenta. Es un plato sencillo e implica muy poca limpieza después de cocinarlo.

Esta cazuela de coliflor cetogénica es crujiente y seguramente se convertirá en un alimento básico dentro de tu hogar.

5 Beneficios para la salud de la cazuela de coliflor cargada

Esta receta de cazuela de coliflor cargada no solo está libre de preocupaciones si sigues una dieta cetogénica o baja en carbohidratos, sino que también es increíblemente nutritiva y está cargada de beneficios para la salud. Aquí hay algunos datos nutricionales.

# 1: Puede mejorar la densidad ósea

Esta cazuela de coliflor al horno también está repleta de deliciosos productos lácteos ricos en calcio. El queso no solo es una gran fuente de proteínas, sino también una de las mejores formas de aumentar la cantidad diaria de calcio necesaria para mantener los huesos y los dientes sanos ( ¹ ).

Siempre que sea posible, opta por el queso de animales alimentados con pastos para evitar los aditivos nocivos y obtener de los alimentos una riqueza adicional en compuestos importantes como el CLA y los ácidos grasos omega 3 ( ² ) ( ³ ).

Las cebollas verdes, también conocidas como cebolletas, también se encuentran en este plato y se han utilizado como un remedio popular en la medicina popular asiática durante miles de años. Los herbolarios orientales los usan comúnmente para combatir los resfriados y aliviar los dolores de cabeza, la indigestión y el insomnio.

Esta verdura contiene vitamina C y vitamina K, que son cruciales para la salud ósea. Ambas vitaminas trabajan juntas para fortalecer y mantener la densidad ósea, ayudando a prevenir afecciones degenerativas de los huesos como la osteoporosis ( ⁴ ) ( ⁵ ) ( ⁶ ).

# 2: Puede promover la salud del corazón

Esta cazuela de coliflor cargada proporciona una gran cantidad de vitaminas y nutrientes, pero uno de los más destacados es el ácido fólico.

Una cabeza grande de coliflor ofrece la asombrosa cantidad de 479 gramos de folato. Un estudio en particular ha demostrado que el ácido fólico puede ayudar a reducir los riesgos de accidente cerebrovascular y otras enfermedades cardiovasculares ( ⁷ ).

La coliflor también es una fuente inagotable de otros nutrientes importantes, como la luteína y la zeaxantina. Se ha demostrado que estos compuestos en particular son muy beneficiosos para la salud cardiometabólica y previenen el estrés oxidativo ( ⁸ ).

# 3: Puede ayudar a reducir los niveles de azúcar en sangre

Las dos verduras que se usan en esta receta contienen altas cantidades de vitamina C. La vitamina C es bastante única porque tu cuerpo no puede producirla. Es un nutriente muy importante que contribuye a muchas funciones vitales del cuerpo ( ⁹ ).

Según un estudio publicado en 2011, un mayor consumo de vitamina C puede contribuir a reducir los niveles altos de colesterol y la presión arterial, por lo que tiene un impacto positivo en las personas afectadas por la diabetes tipo 2 ( ¹⁰ ).

# 4: Puede ayudar a mejorar la salud de la piel

Las cebollas verdes proporcionan alrededor de 9 miligramos de vitamina C por porción de media taza. Este nutriente juega una función importante en la síntesis de colágeno, la proteína más abundante que se encuentra en el cuerpo humano. Desempeña un papel fundamental en la formación de huesos, músculos, piel y tendones ( ¹¹ ).

La vitamina C también es un antioxidante importante que protege tus células y promueve el crecimiento de tejidos saludables. Ayuda a la cicatrización de heridas y, cuando se combina con vitamina E, puede proteger la piel contra la radiación ultravioleta ( ¹² ).

# 5: Puede ayudar a reducir el riesgo de cáncer de colon

Hay una razón por la que la coliflor es el vegetal rey en la dieta keto. No solo es extremadamente baja en carbohidratos, sino que también la mitad de su contenido total de carbohidratos es fibra dietética.

La fibra juega un papel importante en el funcionamiento adecuado de tu sistema digestivo, particularmente tus intestinos.

Una nueva investigación ahora muestra cuán importante es el intestino grueso y cuán estrechamente está relacionado con la función inmunológica adecuada, así como con el rendimiento cerebral. Incluso es apodado “el segundo cerebro” ( ¹³ ).

El cáncer de colon es el tercer cáncer más común del mundo y se puede evitar si se sigue una dieta saludable y un estilo de vida equilibrado. La ingesta adecuada de fibra dietética puede ayudar a mantener tu colon funcionando de manera óptima, ayudando a reducir las posibilidades de enfermedades cardiovasculares, obesidad, diabetes y cáncer colorrectal ( ¹⁴ ) ( ¹⁵ ).

La próxima vez que desees un impulso adicional de nutrición para tus ensaladas, tortillas o salteados, esta cazuela de coliflor cargada se convertirá en tu nueva guarnición favorita baja en carbohidratos.

Variaciones de esta recetas

Esta cazuela es increíblemente versátil y se puede potenciar de varias maneras. Aquí tienes algunas ideas para personalizar esta receta.

• Añade crema agria: Si realmente te gusta una receta más cremosa, añadir un poco de crema agria puede convertirla en un plato aún más decadente, sin tener culpa por comer demasiados carbohidratos.
• Ahorra tiempo: Para hacer esta receta aún más rápida, usar coliflor congelada es una excelente opción. Úsalo de la misma manera que lo harías con la coliflor fresca.
• Hazla picante: Para darle un toque picante, pica algunos chiles jalapeños y espolvorea por encima. Retira algunas de las semillas de los chiles, de lo contrario se convertirá en un plato muy, muy picante.
• Mezcla los condimentos: Para realzar el sabor, añade un poco de ajo picado o incluso ajo en polvo. O espolvoréalo con cebolletas picadas después de sacarlo del horno para darle más sabor y nutrientes.
• Sé cool: Cuando elijas qué quesos usar, el queso cheddar fuerte, el Monterey Jack o el parmesano son opciones sabrosas y ricas y convierten esta cazuela en un plato más cool.

Cazuela de coliflor cargada: fácil, rápida y cetogénica

Si echas de menos las patatas ricas en carbohidratos de tu madre, esta versión aprobada por la dieta cetogénica no te decepcionará.

Es crujiente, sin gluten, cargada de nutrientes importantes y rica en grasas. No tendrás que preocuparte por el recuento de carbohidratos o por salirte de la cetosis.

Cuando acabas de comenzar una dieta cetogénica, o si ya has estado siguiendo el estilo de vida cetogénico por un tiempo, encontrar inspiración para cocinar puede ser difícil a veces.

Si estás buscando recetas fáciles y bajas en carbohidratos que no disparen tu recuento de carbohidratos, asegúrate de explorar estas recetas cetogénicas donde puedes encontrar cientos de deliciosas ideas para añadir a tu plan de comidas.

Y si la coliflor se ha convertido en tu nueva verdura favorita y mejor amiga desde que comenzaste con la dieta cetogénica, echa un vistazo a estas sabrosas recetas de coliflor:

• Macarrones con queso y coliflor bajos en carbohidratos.
• Puré de patatas con coliflor al ajo.

Cazuela de coliflor cargada cetogénica

Esta cazuela de coliflor con queso es un excelente plato bajo en carbohidratos y alto en grasas cuando deseas disfrutar de una comida reconfortante y saludable sin que te expulsen de la cetosis.

• Tiempo de preparación: 15 minutos.
• Tiempo de cocción: 45 minutos.
• Tiempo total: 1 hora.
• Rendimiento: 4.

Ingredientes

• 1 coliflor de cabeza grande, cortada en floretes.
• 2 cucharadas de mantequilla.
• 1 taza de crema espesa.
• 60 g/2 oz queso crema.
• 1 1/4 taza de queso cheddar picante rallado, separado.
• Sal y pimienta al gusto.
• 6 rebanadas de bacon, cocido y desmenuzado.
• 1/4 taza de cebollas verdes picadas.

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 175º C/350º F.
2. En una olla grande con agua hirviendo, blanquea los floretes de coliflor durante 2 minutos.
3. Escurre la coliflor y sécala con toallas de papel.
4. En una cacerola mediana, derrite la mantequilla, la crema espesa, el queso crema, 1 taza de queso cheddar rallado, la sal y la pimienta hasta que estén bien combinados.
5. En una fuente para hornear, añade floretes de coliflor, salsa de queso, todo menos 1 cucharada de bacon desmenuzado y 1 cucharada de cebolletas. Remueve todo junto.
6. Cubre con el queso cheddar rallado restante, el bacon desmenuzado y las cebolletas.
7. Hornea hasta que el queso esté burbujeante y dorado y la coliflor esté suave, lo que debería llevarte unos 30 minutos.
8. Sirve inmediatamente y disfruta.

Nutrición

• Tamaño de la porción: 1.
• Calorías: 498.
• Grasa: 45.
• Carbohidratos: 5.8 (Neto: 4.1).
• Proteínas: 13,9.

Palabras clave: cazuela de coliflor cargada.