Estes Soft Chocolate Chip Protein Cookies são uma deliciosa sobremesa ceto e uma ótima maneira de adicionar proteína extra à sua dieta, sem depender de proteína de soro de leite em pó o tempo todo.
Esta receita de cookie de proteína está repleta de gorduras saudáveis e proteína animal criada ao ar livre. Também é pobre em carboidratos, sem açúcar e sem glúten. Cada biscoito contém 4 gramas de proteína e é repleto de nutrientes. Você também pode comer a massa de biscoito rica em proteínas por conta própria, sem fazer os biscoitos.
Os principais ingredientes desses biscoitos de chocolate são:
- Proteína de soro.
- Farinha de coco.
- Pedaços de chocolate sem açúcar.
Bicarbonato de sódio ou fermento em pó: o que é melhor para fazer biscoitos de proteína?
Muitas receitas de biscoitos usam bicarbonato de sódio, mas esta requer bicarbonato de sódio. Qual é a diferença?
Ambos são fermento químico, o que significa que fazem os biscoitos crescerem.
O bicarbonato de sódio e o fermento em pó tornam os cookies mais leves e arejados, produzindo dióxido de carbono à medida que aquecem. As bolhas de dióxido de carbono criam pequenas bolsas de ar nos biscoitos, melhorando a textura e evitando que os biscoitos fiquem muito grossos ou secos.
Embora o bicarbonato de sódio e o fermento em pó cresçam por conta própria, há uma diferença crucial entre eles. O bicarbonato de sódio requer um ácido para ativar a reação química que libera dióxido de carbono. Normalmente, na panificação, o açúcar é o ácido que ativa o bicarbonato de sódio, geralmente o açúcar mascavo ou o mel.
O fermento em pó, por outro lado, já tem um ácido misturado. Basta um líquido, seguido de exposição ao calor, e ele se ativará, arejando a massa e tornando-a deliciosamente leve.
Como esses cookies de proteína não contêm açúcar, eles não têm um ácido que ativa o bicarbonato de sódio. Em vez disso, você deve usar fermento em pó.
Idéias para variar esta receita de cookie de proteína
Esses cookies de proteína são uma excelente base para outros complementos e sabores. Você pode temperá-los com ingredientes adicionais, incluindo:
- Manteiga de amendoim: Adicione manteiga de amendoim ou manteiga de amêndoa, manteiga de pistache ou manteiga de nozes para fazer biscoitos de chocolate e manteiga de amendoim.
- Cobertura de Buttercream ou Cream Cheese: Simplesmente bata a manteiga ou o queijo cremoso com pó de estévia ou eritritol e adicione um pouco de extrato de baunilha para fazer uma cobertura deliciosa.
- Barras de chocolate com baixo teor de carboidratos: Se você preferir um cookie com muitos pedaços de chocolate deliciosos e de formato irregular, troque as gotas de chocolate por uma barra de chocolate ceto. Apenas quebre a barra de chocolate enquanto ainda está na embalagem, para que os pedaços não voem para todos os lados, e espalhe os pedaços na massa. .
- Chocolate em pó: Transforme esta receita em biscoitos de proteína de chocolate duplos, adicionando 2 colheres de sopa de cacau em pó à massa.
Como armazenar e congelar cookies de proteína
- Armazenar: Você pode manter os biscoitos em um recipiente hermético por cinco dias.
- Congelar: Coloque os biscoitos em um saco plástico, retire o máximo de ar possível e você pode mantê-los no freezer por até três meses. Descongele os biscoitos deixando-os em temperatura ambiente por uma hora. Não as coloque no micro-ondas, pois isso estragará sua textura e elas irão secar.
Como fazer biscoitos de proteína vegan
É fácil tornar esta receita cetônica vegana. Use óleo de coco em vez de manteiga e leite de amêndoa em vez de leite de vaca para que não tenha leite.
Outra possível mudança saudável é usar purê de maçã em vez de óleo. Apenas tome cuidado para que a compota de maçã que você escolher tenha baixo teor de açúcar. Você também deve usar proteína em pó vegana em vez de proteína de soro de leite.
Como fazer barras de proteína
Quem disse que essa receita só serve para fazer biscoitos? Com esta receita você também pode fazer excelentes barras de proteína.
Depois de fazer a massa, em vez de dividi-la e colocá-la sobre uma assadeira, abra a massa em uma única camada sobre uma assadeira de 22 x 33 cm untada com manteiga ou óleo de coco. Depois que a massa estiver totalmente cozida, cerca de 9 minutos, corte em barras e guarde em um recipiente hermético.
Como você pode ver, essa receita de biscoitos de proteína é versátil. Misture as coisas e você pode fazer sua própria receita ao seu gosto.
Tudo que você precisa é de alguns ingredientes simples e uma tigela para criar seus novos cookies de proteína favoritos.
3 benefícios para a saúde dos biscoitos com gotas de chocolate de proteína
Sinta-se bem comendo esses cookies de proteína ceto. Eles são especialmente saciadores, antiinflamatórios e bons para os músculos.
# 1: eles estão saciando
A proteína é o macronutriente mais satisfatório, o que significa que você preenche mais do que gordura ou carboidratos ( 1 ).
Dietas ricas em proteínas são ótimas para perda de peso ( 2 ) porque tornam mais fácil manter um déficit calórico sem sentir fome.
A dieta cetônica também faz isso. A cetose suprime a grelina, o principal hormônio da fome do seu corpo, tornando a sua vontade de comer menos atraente ( 3 ).
Um lanche rico em proteínas (como este biscoito) no contexto de uma dieta cetogênica é uma ótima maneira de ficar satisfeito e perder peso de forma sustentável a longo prazo.
# 2: combater a inflamação
Muitas doenças crônicas são o resultado de muitos inflamação em seu corpo. Gerenciar as vias inflamatórias é vital para manter seu corpo feliz e saudável.
A gema do ovo é uma fonte rica em carotenóides, especificamente os carotenóides luteína e zeaxantina ( 4 ).
Esses compostos são responsáveis pela cor amarelo-laranja brilhante das gemas e têm uma série de benefícios à saúde, incluindo seu papel como antiinflamatórios.
A luteína é um potente composto antiinflamatório que alguns pesquisadores acreditam que deve ser considerado uma parte inerente do tratamento de doenças cardiovasculares ( 5 ).
# 3: promove o crescimento muscular
Esteja você tentando ganhar músculos, perder gordura ou apenas fazer seus jeans caberem mais confortavelmente, construir massa muscular é parte integrante de se manter saudável.
A proteína é uma peça essencial do quebra-cabeça do crescimento muscular, especialmente os aminoácidos de cadeia ramificada (BCAAs). Existem nove aminoácidos essenciais no total, e três deles têm estruturas químicas de "cadeia ramificada": leucina, isoleucina e valina.
BCAAs Eles são bem conhecidos no mundo do fitness e da musculação por sua capacidade de estimular o crescimento muscular. Eles podem ativar a síntese muscular após o exercício, ativando enzimas específicas ( 6 ).
Dos três BCAAs, a leucina é o aminoácido de síntese de proteína muscular mais potente. Seu efeito é provavelmente devido à regulação positiva de vias genéticas específicas, que aumentam a taxa de crescimento muscular ( 7 ).
Comer esses cookies de proteína em vez de uma versão com baixo teor de proteína pode ajudá-lo a atingir seus objetivos de ganho muscular na academia.
Biscoitos de proteína com gotas de chocolate
Esses biscoitos de proteína com gotas de chocolate sem glúten e cetônicos ficam prontos em apenas meia hora.
- Tempo de preparação: Minutos 10.
- Hora de cozinhar: Minutos 20.
- Tempo total: Minutos 30.
- Desempenho: 12 cookies.
Ingredientes
- 2 colheres de proteína de soro de leite.
- 1/3 xícara de farinha de coco.
- ¾ colher de chá de fermento em pó.
- ½ colher de chá de goma xantana.
- ¼ colher de chá de sal (sal marinho ou sal do Himalaia são boas opções).
- 1/4 xícara de manteiga de amendoim em pó.
- 2 colheres de sopa de óleo de coco amolecido.
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal.
- 2 colheres de sopa de manteiga de amendoim.
- 1 ovo grande
- ¼ xícara de leite sem açúcar de sua escolha.
- 1 colher de chá de extrato de baunilha.
- ¼ xícara de adoçante de estévia.
- ⅓ xícara de gotas de chocolate sem açúcar.
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 175ºF / 350ºC e cubra uma assadeira com papel manteiga. Deixou de lado.
- Adicione os ingredientes secos a uma tigela pequena: leitelho, farinha de coco, fermento em pó, goma xantana, manteiga de amendoim em pó e sal. Bata bem para combinar tudo.
- Adicione o óleo de coco, a manteiga e o adoçante em uma tigela grande ou na batedeira. Misture bem até que a mistura fique clara e fofa. Adicione o ovo, o extrato de baunilha, a manteiga de amendoim e o leite. Bata bem.
- Adicione lentamente os ingredientes secos aos ingredientes úmidos. Misture bem até formar uma massa.
- Junte as gotas de chocolate.
- Divida e distribua a massa com uma colher. Coloque em uma assadeira.
- Asse por 20-22 minutos até que o fundo dos biscoitos esteja levemente dourado.
- Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir.
Nutrição
- Tamanho da porção: 1 biscoito
- Calorias: 60.
- Gordura: 4 g.
- Carboidratos: 5 g (4 g líquidos).
- fibra: 1 g.
- Proteínas: 4 g.
Palavras chave: biscoitos de proteína com gotas de chocolate.