Sernik Keto Niskowęglowodanowy

Kto powiedział, że dieta ketogeniczna ogranicza?

Możesz cieszyć się pysznymi deserami o niskiej zawartości węglowodanów podczas diety ketogenicznej. Musisz tylko zmienić niektóre składniki.

Ten przepis na sernik o niskiej zawartości węglowodanów zawiera mniej niż osiem gramów węglowodany netto za porcję, abyś był w ketoza. Ponadto zawiera mnóstwo składników odżywczych, które pokochasz Ty (i Twoje ciało). Bezkaloryczny słodzik, jajka i cały nabiał sprawiają, że ten deser jest niskowęglowodanowy, bezglutenowy i pozbawiony poczucia winy. Schowany w złotobrązowej skórce z mąki migdałowej, z pewnością będzie najlepszym sernikiem keto, jaki kiedykolwiek jadłeś.

Sernik Keto jest idealny na te czasy, kiedy masz ochotę na smakołyki, ale chcesz utrzymać niski poziom węglowodanów. Wystarczy zapoznać się z faktami żywieniowymi – każdy plasterek zawiera ponad 12 gramów białka i 49 gramów tłuszczu ogółem. Bez potrzeby używania nieporęcznych gadżetów kuchennych (wystarczy mikser ręczny), szybki czas przygotowania i łączny czas w piekarniku wynoszący zaledwie godzinę, prawdziwe pytanie brzmi: dlaczego nie miałbyś chcieć zrobić tego ciasta z keto ser?

Czytaj dalej poza przepisem, aby dowiedzieć się więcej o korzyściach zdrowotnych tego sernika!

Sernik Keto Niskowęglowodanowy

Jeśli szukasz deseru o niskiej zawartości węglowodanów, ten przepis na sernik keto zawiera tylko 8 gramów węglowodanów netto na porcję (plus jest pełen zdrowych tłuszczów).

• Czas przygotowania: 15 minut
• Czas gotowania: 2 godziny i 20 minut
• Czas całkowity: 2 godzin 35 minut
• Rendimiento: 12 plasterków
• Kategoria: Deser
• Kuchnia: Amerykański

Składniki

• 4 łyżki masła (ciasto)
• 1 1/2 szklanki mąki migdałowej (masa)
• 1/4 szklanki słodzika z owoców mnicha (masa) lub erytrytolu, jeśli nie znaleziono owoców mnicha
• 680g serka śmietankowego, zmiękczonego (z nadzieniem)
• 1 szklanka słodzika z owoców mnicha (nadzienie)
• 3 duże jajka (nadziewane)
• 1/4 szklanki ciężkiej śmietany do ubijania (nadzienie)
• 3/4 łyżeczki czystego ekstraktu waniliowego (nadzienie)
• 1/3 szklanki mrożonych malin (opcjonalnie sos malinowo-śmietanowy)
• 2 łyżki ciężkiej śmietany do ubijania (opcjonalnie sos śmietanowo-malinowy)

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 175 stopni C.
2. Rozpuść masło w kuchence mikrofalowej.
3. W małej misce dodaj wszystkie składniki na ciasto i rękami wymieszaj, aż dobrze się połączą.
4. Wciśnij ciasto na dno 9-calowej zdejmowanej patelni.
5. Pieczemy ciasto przez 8 minut.
6. Wyjmij ciasto z piekarnika i zmniejsz temperaturę piekarnika do 160 stopni C.
7. Dodaj składniki do nadzienia do dużej miski i mieszaj ręcznym mikserem, aż dobrze się połączą.
8. Piec w 160 stopniach C przez 1 godzinę 10 minut.
9. Po upłynięciu czasu pieczenia wyłącz piekarnik, otwórz drzwiczki piekarnika na 1 cm i pozwól sernikowi powoli ostygnąć w piekarniku przez 1 godzinę.
10. Sernik wyjąć z piekarnika, przykryć folią aluminiową i schłodzić w lodówce na 4 godziny przed podaniem.
11. Aby uzyskać opcjonalny sos malinowo-śmietanowy, podgrzej mrożone maliny w mikrofalówce, aż będą gorące, przez około 45 sekund. Dodaj maliny i śmietanę do blendera i zmiksuj na gładką masę. Sernik polać bezpośrednio przed podaniem.

Nutrición

• Wielkość porcji: 1 kromka
• Kalorie: 517
• Tłuszcze: 49 g
• Węglowodany: 28,8 g (Węglowodany netto: 7,5 g)
• Białka: 12,2 g

Słowa kluczowe: sernik keto

Korzyści z owoców mnicha

Deser ketogeniczny? Czy to nie oksymoron?

Wbrew powszechnemu przekonaniu możliwe są desery niskowęglowodanowe. Do jego przygotowania po prostu nie należy używać białej mąki ani cukru pudru.

Zastosowanie mnich owoc sprawia, że ​​ta receptura o niskiej zawartości węglowodanów smakuje słodko, bez dodanych kalorii lub skoków cukru we krwi, które powoduje cukier. To także nadaje smak temu deserowi (z niewielką pomocą ciężkiej śmietany i ekstraktu waniliowego).

Owoc mnicha pochodzi z Azji Południowo-Wschodniej i od wieków był stosowany jako lek na trawienie i przeziębienie. Ostatnio używa się go do słodzenia potraw i napojów. Ekstrakt (sok) z owoców mnicha jest od 150 do 200 razy słodszy niż zwykły cukier.

Owoc mnicha jest bezkaloryczny, choć smakuje słodszy niż cukier biały. Ponieważ nie wpływa na poziom cukru we krwi, jest doskonały substytut cukru dla osób z cukrzycą, a także dla tych, którzy chcą schudnąć lub stosować dietę niskowęglowodanową.

Korzyści z mąki migdałowej

Mąka migdałowa jest bezglutenowa, niskowęglowodanowa i zawiera niesamowite korzyści zdrowotne (więcej o tym za sekundę).

Na tej stronie znajdziesz mąkę migdałową, która jest często używana w przepisach na keto, od ketonowe ciasteczka w górę gofry dla śniadanie (Gofry Keto? MMM!!!). Jeśli nie możesz znaleźć mąki migdałowej w swoim sklepie, po prostu kup migdały i zmiel je w robocie kuchennym, aż osiągną delikatną konsystencję.

#1: popraw poziom cukru we krwi

Mąka migdałowa nie podnosi poziomu cukru we krwi, więc jest dobra alternatywa dla białej mąkiNiezależnie od tego, czy jesteś na diecie niskokalorycznej czy ketogenicznej. Journal of Nutrition opublikował badanie pokazujące pozytywny wpływ migdałów na poziom glukozy po posiłkach. Badanie wykazało, że migdały faktycznie obniżały poziom glukozy we krwi zdrowych ludzi po posiłkach, wraz z poziomem insuliny i wszelkimi uszkodzeniami oksydacyjnymi. Grupa kontrolna spożywała migdały, ziemniaki, ryż lub chleb. Uczestnicy, którzy spożywali migdały, faktycznie mieli niższy poziom w porównaniu z innymi grupami ( ¹ ).

# 2: popraw energię

Chociaż mąka migdałowa zawiera znacznie mniej węglowodanów w porównaniu z innymi mąkami, jest pełna korzyści odżywczych, takich jak zdrowe tłuszcze, witaminy i minerały, dzięki którym jest idealnym źródłem energii. Zawiera również 6% twoich dziennych wartości procentowych dla żelaza ( ² ).

Mąka migdałowa jest bogata w ryboflawinę, mangan i miedź. Ryboflawina (witamina B2) jest kluczowym składnikiem w produkcji energii, wzroście i funkcjonowaniu komórek oraz rozwoju czerwonych krwinek ( ³ ).

#3: popraw zdrowie serca

Aston University School of Life and Health Sciences opublikowała badanie pokazujące wpływ spożycia migdałów na ciśnienie krwi uczestników. Osoby te nie tylko miały znaczny wzrost ilości przeciwutleniaczy znajdujących się w ich krwioobiegu, ale także miały niższe ogólne ciśnienie krwi ( ⁴ ). Wszystkie te czynniki odgrywają więcej niż ważną rolę w zdrowiu serca i zmniejszaniu ryzyka chorób serca (głównej przyczyny zgonów w kraju).

Wybór wysokiej jakości produktów mlecznych

W porządku spożywać produkty mleczne na diecie ketogenicznej? Tak, z zastrzeżeniem: musisz być w stanie je odpowiednio strawić. Ci, którzy nie tolerują laktozy lub doświadczają rozstroju żołądka z powodu nabiału, powinni całkowicie tego unikać.

Chociaż możesz być przyzwyczajony do oglądania przepisów na sernik, które wymagają twarogu lub śmietany, to nadzienie do sernika wykorzystuje masło i ciężką śmietanę do ubijania. Wybierając składniki, wybierz produkty wysokiej jakości. Jeśli to możliwe, wybieraj ekologiczne produkty mleczne karmione trawą.

Organiczne produkty mleczne karmione trawą zawierają większe ilości kwasów tłuszczowych omega-3 i CLA (sprzężony kwas linolowy). Te dwa składniki odżywcze są niezbędne do zmniejszania stanu zapalnego, promowania utraty wagi i zwiększania siły mięśni. Jeśli koszt jest problemem, spróbuj kupować produkty online w Amazon, a nie w sklepie ze zdrową żywnością.

Na szczęście dwa składniki mleczne w tym przepisie to dwie opcje. co polecamy. Nie zalecamy produktów o obniżonej zawartości tłuszczu lub beztłuszczowych (które są zazwyczaj obciążone węglowodanami). Zamiast tego polecamy pełne opcje, co sprawia, że ​​masło i bita śmietana są świetnymi opcjami. Te dwa składniki zawierają zero węglowodanów i są naładowane dobrymi, nasyconymi tłuszczami zwierzęcymi. Samo masło zawiera 12 gramów tłuszczu na porcję, co pomaga utrzymać ketozę.

Wybór owoców ketogenicznych

Jeśli czytasz ten przepis i uważasz, że powinieneś pominąć sos, zróbmy krótką recenzję. owoców ketogenicznych.

Sos skropiony na serniku zrobiony jest z malin. Podczas gdy na diecie ketogenicznej generalnie unika się owoców ze względu na wysoką zawartość węglowodanów, spożycie jagód jest w porządku z umiarem.

Jagody zawierają mnóstwo przeciwutleniaczy, są bogate w błonnik i zawierają mniej cukru niż inne owoce. Odnośnie MyFitnessPal, maliny zawierają 15 gramów węglowodanów ogółem, ale ze względu na wysoki poziom błonnika zawierają tylko 7 gramów węglowodanów netto. Zawierają również tylko 64 kalorie na porcję.

Niektóre owoce o wysokiej zawartości cukru (takie jak mango lub arbuz) zawierają czterokrotnie większą ilość cukru niż jagody. Ponownie, owoce powinny być spożywane tylko z umiarem na diecie ketogenicznej. Ale jeśli chcesz popisywać się keto deserem, równie dobrze możesz je wykorzystać.

Sernik Keto Niskowęglowodanowy

Oprócz tego, że jest niskowęglowodanowy i ketogeniczny, ten przepis na keto sernik z pewnością poprawi Twoje zdrowie na wiele różnych sposobów. Następnym razem, gdy nie będziesz wiedzieć, który deser odpowiada Twoim celom zdrowotnym, wypróbuj ten przepis.

Ten pyszny sernik keto będzie hitem na następnym spotkaniu biznesowym lub rodzinnym. Nie tylko smakuje absolutnie pysznie, ale jest niezwykle łatwy w przygotowaniu. Opcjonalny sos malinowy skropiony na wierzchu to aromatyczny dodatek o niskiej zawartości węglowodanów, który z pewnością zadowoli każdego, kto lubi plasterek.