Apakah keton?

Keton adalah bahan kimia yang dihasilkan dalam hati, biasanya sebagai tindak balas metabolik untuk berada dalam ketosis diet.

Ini bermakna anda membuat keton apabila anda tidak mempunyai simpanan glukosa (atau gula) yang mencukupi untuk bertukar menjadi tenaga. Apabila badan anda berasa seperti memerlukan alternatif kepada gula, ia menukar lemak kepada keton.

Anda mungkin berfikir bahawa anda perlu menjalani diet ketogenik atau berada dalam keadaan ketosis untuk mempunyai keton dalam aliran darah anda. Tetapi anda mempunyai keton agak kerap.

Malah, anda mungkin mempunyai keton dalam darah anda sekarang ( ¹ ).

Jadi apa kaitan dengan keton? Apakah mereka? Dan mengapa anda perlu memilikinya?

Teruskan membaca untuk mendapatkan penerangan penuh tentang keton dan peranannya sebagai sumber tenaga utama apabila anda mengalami ketosis.

Apakah keton?

Keton, juga dikenali sebagai "badan keton," adalah hasil sampingan badan yang memecahkan lemak untuk tenaga. Ini hanya berlaku apabila pengambilan karbohidrat anda rendah dan badan anda berubah menjadi ketosis ( ² ).

Inilah cara ia berfungsi:

• Apabila anda sangat rendah karbohidrat, berpuasa untuk tempoh masa yang lama, atau melakukan senaman berat, badan anda akhirnya mendapat tenaga daripada pembakaran glukosa (juga dikenali sebagai gula dalam darah) dan simpanan glikogen (juga dikenali sebagai gula tersimpan).
• Sebaik sahaja anda kehabisan glukosa, badan anda mula mencari sumber bahan api alternatif. Dalam kes diet ketogenik, kebanyakannya adalah lemak.
• Pada ketika ini, badan anda akan mula memecahkan lemak pemakanan dan lemak badan untuk bahan api, satu proses yang dikenali sebagai beta-pengoksidaan. Badan anda boleh menggunakan asid lemak untuk bahan api, sebagai tambahan kepada sebatian lain yang dipanggil keton, yang terbentuk dalam hati anda.
• Orang yang menjalani diet ketogenik secara khusus mengurangkan pengambilan karbohidrat mereka atas sebab ini: untuk mencipta keton untuk tenaga.

Ramai orang menggunakan faedah ketosis (kurang pergantungan karbohidrat dan lebih banyak pembakaran lemak) untuk berkemungkinan membantu menurunkan tekanan darah, mengurangkan keinginan, meningkatkan kolesterol, meningkatkan penurunan berat badan, meningkatkan tenaga dan banyak lagi.

Tunggu — Adakah Keton Berbahaya?

Keton adalah sumber bahan api alternatif untuk badan anda. Walaupun anda mungkin tidak mengenalinya seperti glukosa, ia adalah sebatian yang selamat yang boleh anda gunakan untuk tenaga.

Apabila anda menghasilkan badan keton, sebarang keton berlebihan yang tidak boleh digunakan oleh badan anda akan disingkirkan melalui nafas atau air kencing anda.

Satu-satunya masa keton boleh menjadi masalah adalah jika anda menghidap diabetes jenis 1 atau jenis 2, dan kekurangan insulin menyebabkan pengumpulan keton dan glukosa dalam darah anda. Keadaan ini dikenali sebagai ketoasidosis dan dibincangkan secara mendalam kemudian dalam artikel ini.

Jenis badan keton

Jadi apa lagi yang anda perlu tahu? Sebagai permulaan, terdapat tiga jenis badan keton secara teknikal:

• Acetoacetate (AcAc).
• Asid beta-hidroksibutirik (BHB).
• Aseton.

Kedua-dua acetoacetate dan beta-hydroxybutyrate bertanggungjawab untuk mengangkut tenaga dari hati ke tisu lain dalam badan anda.

Pembentukan keton

Semasa proses ketogenesis, iaitu apabila badan keton terbentuk daripada pecahan asid lemak, acetoacetate adalah keton pertama yang dicipta.

Beta-hydroxybutyrate terbentuk daripada acetoacetate. (Perlu diingatkan bahawa BHB secara teknikal bukanlah keton kerana struktur kimianya, tetapi dianggap sebagai keton kerana hubungannya dengan metabolit lain dan fungsinya dalam badan anda.)

Aseton, yang merupakan badan keton yang paling mudah dan paling kurang digunakan, dicipta secara spontan sebagai hasil sampingan asetoasetat ( ³ ).

Jika aseton tidak diperlukan untuk tenaga, ia akan haus dan keluar dari badan sebagai bahan buangan melalui nafas atau air kencing. Aseton adalah punca bau buah ciri pada nafas apabila seseorang mengalami ketosis atau ketoasidosis.

Mengapa badan kita menggunakan keton?

Selama beribu-ribu generasi, manusia telah bergantung kepada keton untuk mendapatkan tenaga apabila glukosa tidak tersedia.

Sebagai contoh, nenek moyang kita mungkin mengalami tempoh yang kerap apabila makanan tidak tersedia dengan segera, sama ada disebabkan oleh penyediaan makanan atau ketersediaan. Malah pada hari ini, badan kita sangat mengagumkan dalam menyesuaikan diri dengan pembakaran badan keton untuk bahan api.

Manfaat fungsi lain keton mungkin termasuk:

• Peningkatan dalam prestasi mental, kerana keton dengan mudah melepasi halangan darah-otak untuk menyediakan otak anda bahan api yang cepat dan cekap.
• Tenaga fizikal: Sebaik sahaja anda tidak bergantung kepada glukosa untuk bahan api, badan anda akan menjadi lebih berkesan untuk membakar lemak semasa bersenam. Ini bermakna lebih banyak pembakaran lemak dan tenaga yang mantap sebaik sahaja anda mengalami ketosis ( ⁴ ) ( ⁵ ).

Bagaimana untuk menguji tahap keton anda

Terdapat tiga kaedah berbeza untuk menguji tahap keton anda: darah, nafas dan air kencing. Daripada tiga kaedah, keton darah adalah yang paling tepat kerana ia mewakili apa yang badan anda sedang bekerja.

Ujian air kencing hanya membantu pada peringkat awal penyesuaian keto apabila badan anda masih belajar cara menggunakan keton yang dihasilkannya. Pada masa ini, sebahagian besar keton yang anda hasilkan akan bocor keluar melalui air kencing anda. Ini boleh memberi anda gambaran sama ada badan anda menghasilkan keton atau tidak. Walau bagaimanapun, dari masa ke masa, badan anda akan menjadi lebih menyesuaikan diri dan jumlah keton yang hilang dalam air kencing akan berkurangan.

Ujian nafas ialah cara ujian yang sah dan kurang invasif berbanding ujian darah, tetapi mungkin kurang tepat.

Sama ada cara, mengetahui tahap keton anda ialah cara yang baik untuk menentukan sama ada perubahan diet dan gaya hidup anda berkesan.

Terdapat beberapa cara untuk menguji badan anda untuk keton. Anda boleh mendapatkan ujian di makmal, tetapi terdapat alternatif yang lebih pantas dan lebih berpatutan.

Tahap keton anda boleh berada di mana-mana dari sifar hingga 3 atau lebih tinggi, dan diukur dalam milimol seliter (mmol/L). Di bawah ialah julat umum, tetapi perlu diingat bahawa keputusan ujian mungkin berbeza-beza, bergantung pada diet anda, tahap aktiviti dan berapa lama anda mengalami ketosis.

• Tahap keton negatif: kurang daripada 0,6 mmol.
• Tahap keton rendah hingga sederhana: antara 0,6 dan 1,5 mmol.
• Tahap tinggi keton: 1.6 hingga 3.0 mmol.
• Tahap keton yang sangat tinggi: lebih daripada 3.0 mmol.

Setelah tahap ditakrifkan, mari kita semak kaedah ujian yang berbeza dan kebaikan dan keburukan setiap satu:

Urinalisis

Kaedah: Air kencing pada jalur air kencing, yang menunjukkan tahap keton mengikut warna.

Kelebihan: Anda boleh membeli jalur di kebanyakan kedai ubat atau dalam talian dengan kos yang sangat rendah. Ini adalah pilihan yang berpatutan dan mudah untuk seseorang yang baru dalam diet ketogenik.

Keburukan: Jalur ujian air kencing tidak boleh dipercayai semakin lama anda berada dalam ketosis. Ini selalunya kerana semakin lama seseorang berada dalam ketosis, semakin cekap badan menggunakan keton (terutamanya asetoasetat) untuk tenaga. Oleh itu, ada kemungkinan bahawa ujian mungkin menunjukkan tahap ketosis yang lebih rendah daripada apa yang anda temui sebenarnya. Selain itu, bacaan keton air kencing boleh dipengaruhi oleh faktor lain, termasuk tahap elektrolit dalam badan anda atau tahap terhidrat anda.

Ujian darah

Kaedah: Dengan meter glukosa darah, pen lancet digunakan untuk menekan pada hujung jari anda dan menarik sampel darah yang kecil. Darah yang digunakan pada jalur ujian memantau paras keton darah melalui meter.

Kelebihan: Ini adalah kaedah yang sangat tepat untuk memantau keton kerana beberapa faktor mengubah keputusan.

Keburukan: Boleh mahal, terutamanya jika anda kerap menguji. Kos selalunya €5-10 setiap jalur!

Nota: Keton BHB diangkut melalui darah, jadi ini adalah cara terbaik untuk memantau tahap keton tertentu anda.

ujian nafas

Kaedah: Gunakan meter nafas Ketonix untuk menguji jumlah aseton yang terdapat dalam nafas anda.

Kelebihan: Ia berpatutan selepas anda membeli meter. Sebaik sahaja anda membelinya, anda boleh menggunakannya secara berterusan tanpa kos tambahan.

Keburukan: Bukan kaedah ujian yang paling boleh dipercayai, jadi sebaiknya digunakan bersama dengan kaedah lain.

keton dan diet

Apabila ia datang kepada tahap ketosis pemakanan dan keton yang betul dalam badan, diet ketogenik yang betul adalah kunci. Bagi kebanyakan orang, ini bermakna makan antara 20-50 gram karbohidrat setiap hari.

Melakukan ini bermakna mengurangkan atau menghapuskan sepenuhnya kebanyakan sumber karbohidrat dalam diet anda, termasuk:

• Bijirin utuh dan diproses.
• Gula-gula dan makanan yang dibakar.
• Jus buah-buahan dan minuman ringan manis.
• Gula halus.
• Buah-buahan.
• Pati seperti kentang, roti dan pasta.
• Kacang dan kekacang.

Selain mengurangkan karbohidrat, diet berfokuskan keton juga melibatkan pengambilan protein dalam jumlah sederhana dan, yang paling penting, jumlah lemak yang tinggi untuk mempercepatkan pembakaran lemak.

Kesan Sampingan Keton

Bagi mereka yang baru memulakan diet ketogenik, terdapat kemungkinan kesan sampingan jangka pendek yang mungkin anda alami dalam minggu pertama atau lebih. Ini disebabkan oleh perubahan yang berlaku dalam metabolisme anda, yang boleh menolak beberapa proses lain dalam badan anda.

Salah satu punca utama simptom penyesuaian keto ialah kehilangan air dan elektrolit. Apabila badan anda beralih kepada mod pembakaran lemak, ia akhirnya kehilangan banyak air dan elektrolit bersama-sama dengannya.

Gejala boleh berbeza-beza bergantung pada orang itu, dan sesetengah orang mungkin tidak mengalaminya sama sekali.

Kesan sementara ketosis boleh termasuk:

• rasa lemah
• Sakit kepala
• Rasa "mendung" mental.
• Keletihan ringan atau mudah marah.
• Gejala seperti selesema.

Nasib baik, kesan sampingan adalah sementara dan mudah dengan cepat apabila badan menyesuaikan diri dengan perubahan dalam sumber bahan api diet dari masa ke masa.

Amaran Tahap Keton

Orang yang menghidap diabetes jenis 1 dan jenis 2 harus sedar tentang ketoasidosis diabetik (DKA), yang menjadikan darah berasid jika keton terkumpul ke tahap yang berbahaya.

Ini amat penting untuk penghidap diabetes jenis 1, kerana DKA selalunya disebabkan oleh tahap insulin yang rendah atau suntikan insulin yang terlepas.

DKA boleh mengancam nyawa, jadi jika anda menghidap diabetes, anda tidak boleh memulakan diet ini tanpa pengawasan perubatan. Ini boleh berlaku dengan pesakit kencing manis yang cedera, sakit, atau tidak mengambil cecair yang mencukupi.

Ia juga penting untuk mengetahui bahawa DKA berbeza daripada ketosis pemakanan, yang selamat untuk diet ketogenik yang sihat dan berkhasiat. Bagi kebanyakan orang, tidak perlu risau tentang pengeluaran keton, kerana keton digunakan atau dikeluarkan dari badan dan merupakan sebahagian daripada proses penurunan berat badan dan pembakaran lemak yang sihat.

Keton boleh memainkan peranan yang sangat bermanfaat dalam banyak aspek kehidupan, termasuk kesihatan umum, penurunan berat badan, kecekapan tenaga, dan mengekalkan diet ketogenik yang sihat.

Memahami butiran tentang keton dan cara ia sesuai dengan skop ketosis dan diet rendah karbohidrat adalah kunci kejayaan dalam semua bidang ini digabungkan.

Sumber:.

• http://www.diapedia.org/metabolism-insulin-and-other-hormones/51040851169/ketone-body-metabolism .
• https://labtestsonline.org/understanding/analytes/blood-ketones/tab/sample/.
• http://www.diabetes.org/living-with-diabetes/complications/ketoacidosis-dka.html.
• http://ethos.bl.uk/OrderDetails.do?uin=uk.bl.ethos.581361.
• https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19227486/.