Sì per fare questo stufato prendi carne di manzo o cervo di qualità e aggiungi un brodo di ossa di qualità, lo renderai un piatto assolutamente ricco di collagene e sostanze nutritive essenziali che renderanno le tue articolazioni, i tessuti connettivi e il tratto digestivo incredibili.
Puoi usare la carne per cucinare se non riesci a trovare la carne di cervo, ma se ti trovi in una zona in cui sono sovraffollati, è un'opzione di carne incredibilmente sostenibile e salutare. Dai un'occhiata alle macro qui e nota che è piuttosto ricco di proteine. Se puoi, prendi i tagli di carne migliori e più grassi che puoi per questo piatto e non superare l'apporto proteico se vuoi mantenere la chetosi. La carne di manzo e di cervo di alta qualità è un ottimo modo per ottenere una fonte concentrata di acidi grassi omega-3, che sono antinfiammatori. La tua migliore opzione per il brodo di ossa è senza dubbio Aneto.
Qual è la differenza tra stufato e zuppa? Uno stufato è composto da ingredienti solidi che sono stati cotti in un liquido (acqua, brodo, vino, birra) e poi serviti nella salsa ottenuta. Una zuppa ha un rapporto molto più alto tra liquido e carne e verdure.
Questo è anche un ottimo modo per cucinare in una pentola a cottura lenta la domenica e risparmiare per l'uso durante la settimana. Non lesinare sull'olio d'oliva in questo piatto!
Ricetta Keto per lo stufato di cervo
Crea questo fantastico stufato di cervo Keto. È un piatto incredibile, delizioso e davvero benefici per la tua salute.
- Tempo di preparazione: 20 minuti.
- Tempo di cottura: ore 6.
- Tempo totale: 6 ore 20 minuti.
- prestazioni: 4.
- categoria: Zuppe e stufati.
- Cucina: Americano.
Ingredienti
- 500 g/1 libbra di carne da cucinare, preferibilmente cervo
- 2 cucchiai di olio d'oliva o burro
- 1 bulbo di aglio elefante
- 1 tazza di cavolo viola tritato
- 1 tazza di sedano a fette
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di pepe
- 4 tazze di brodo di ossa
- 2 tazze di asparagi tritati finemente
- Foglie di alloro 2
Istruzione
- Sbucciare l'aglio dell'elefante e tagliarlo a fettine sottili.
- Affettate il cavolo cappuccio e il sedano.
- In una padella capiente, scaldare l'olio d'oliva o il burro.
- Aggiungere l'aglio, il sedano, le foglie di alloro e il cavolo. Soffriggere finché sono teneri, circa 6 minuti.
- Aggiungere la carne di cervo, sale e pepe. Mescolare fino a quando la carne è rosolata.
- Trasferisci tutto in una pentola a cottura lenta.
- Aggiungere il brodo di ossa e cuocere a fuoco lento per 6 ore.
- A cottura ultimata aggiungete gli asparagi tritati e mescolate bene.
- Servire con un filo di sano olio d'oliva e lime!
Nutrizione
- Calorie: 310
- Grasso: 16 g
- carboidrati: 8 g
- proteine: 32 g
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