Cosa sono i chetoni?

I chetoni sono sostanze chimiche prodotte nel fegato, di solito come risposta metabolica alla chetosi alimentare.

Ciò significa che produci chetoni quando non hai abbastanza glucosio (o zucchero) immagazzinato per trasformarli in energia. Quando il tuo corpo sente di aver bisogno di un'alternativa allo zucchero, trasforma il grasso in chetoni.

Potresti pensare di dover seguire una dieta chetogenica o essere in uno stato di chetosi per avere chetoni nel flusso sanguigno. Ma hai chetoni abbastanza spesso.

In effetti, potresti avere chetoni nel sangue in questo momento ( ¹ ).

Allora, qual è il problema con i chetoni? Quali sono? E perché dovresti averli?

Continua a leggere per una descrizione completa dei chetoni e del loro ruolo come fonte di energia primaria una volta che sei in chetosi.

Cosa sono i chetoni?

I chetoni, noti anche come "corpi chetonici", sono sottoprodotti del corpo che scompone il grasso per produrre energia. Questo accade solo quando l'assunzione di carboidrati è bassa e il tuo corpo si sposta in uno stato di chetosi ( ² ).

Funziona così:

• Quando sei a basso contenuto di carboidrati, digiuni per un lungo periodo di tempo o ti alleni pesantemente, il tuo corpo alla fine riceve energia dalla combustione di glucosio (noto anche come glicemia) e dalle riserve di glicogeno (noto anche come zuccheri immagazzinati).
• Una volta esaurito il glucosio, il tuo corpo inizia a cercare una fonte alternativa di carburante. Nel caso della dieta chetogenica, è principalmente grasso.
• A questo punto, il tuo corpo inizierà a scomporre il grasso alimentare e il grasso corporeo per il carburante, un processo noto come beta-ossidazione. Il tuo corpo può utilizzare gli acidi grassi come carburante, oltre ad altri composti chiamati chetoni, che si formano nel fegato.
• Le persone che seguono una dieta chetogenica riducono specificamente l'assunzione di carboidrati per questo motivo: per creare chetoni per l'energia.

Molte persone usano i benefici della chetosi (meno dipendenza dai carboidrati e più consumo di grassi) per aiutare possibilmente ad abbassare la pressione sanguigna, ridurre le voglie, migliorare il colesterolo, aumentare la perdita di peso, migliorare l'energia e altro ancora.

Aspetta: i chetoni sono pericolosi?

I chetoni sono una fonte alternativa di carburante per il tuo corpo. Anche se potresti non avere familiarità con loro come il glucosio, sono composti perfettamente sicuri che puoi usare per produrre energia.

Quando produci corpi chetonici, tutti i chetoni in eccesso che il tuo corpo non può utilizzare verranno eliminati attraverso il respiro o l'urina.

L'unica volta in cui i chetoni possono diventare un problema è se hai il diabete di tipo 1 o di tipo 2 e la mancanza di insulina provoca un accumulo di chetoni e glucosio nel sangue. Questa condizione è nota come chetoacidosi ed è trattata in modo approfondito più avanti in questo articolo.

Tipi di corpi chetonici

Quindi cos'altro devi sapere? Per cominciare, ci sono tecnicamente tre tipi di corpi chetonici:

• Acetoacetato (AcAc).
• Acido beta-idrossibutirrico (BHB).
• Acetone.

Sia l'acetoacetato che il beta-idrossibutirrato sono responsabili del trasporto di energia dal fegato ad altri tessuti del corpo.

Formazione di chetoni

Durante il processo di chetogenesi, che è quando i corpi chetonici si formano dalla scomposizione degli acidi grassi, l'acetoacetato è il primo chetone creato.

Il beta-idrossibutirrato è formato dall'acetoacetato. (Va notato che il BHB non è tecnicamente un chetone a causa della sua struttura chimica, ma è considerato un chetone a causa della sua relazione con gli altri metaboliti e della sua funzione nel tuo corpo.)

L'acetone, che è il corpo chetonico più semplice e meno utilizzato, viene creato spontaneamente come sottoprodotto dell'acetoacetato ( ³ ).

Se l'acetone non è necessario per l'energia, si consumerà e passerà dal corpo come rifiuto attraverso il respiro o l'urina. L'acetone è la causa di un odore fruttato caratteristico del respiro quando qualcuno è in chetosi o chetoacidosi.

Perché il nostro corpo usa i chetoni?

Per migliaia di generazioni, gli esseri umani hanno fatto affidamento sui chetoni per produrre energia quando il glucosio non è disponibile.

Ad esempio, i nostri antenati probabilmente hanno vissuto periodi frequenti in cui il cibo non era immediatamente disponibile, a causa della preparazione o della disponibilità del cibo. E anche oggi, i nostri corpi sono fantastici nell'adattarsi alla combustione dei corpi chetonici per il carburante.

Altri vantaggi funzionali dei chetoni possono includere:

• Un aumento delle prestazioni mentali, perché i chetoni attraversano facilmente la barriera ematoencefalica per fornire al cervello carburante veloce ed efficiente.
• Energia fisica: una volta che non dipendi dal glucosio per il carburante, il tuo corpo diventerà più efficace nel bruciare i grassi durante l'esercizio. Ciò significa più bruciare i grassi ed energia costante una volta che sei in chetosi ( ⁴ ) ( ⁵ ).

Come testare i livelli di chetoni

Esistono tre diversi metodi per testare i livelli di chetoni: sangue, respiro e urina. Dei tre metodi, i chetoni nel sangue sono i più accurati perché rappresentano ciò con cui il tuo corpo sta attualmente lavorando.

I test delle urine sono utili solo nelle prime fasi dell'adattamento cheto quando il tuo corpo sta ancora imparando come usare i chetoni che sta creando. Durante questo periodo, una buona parte dei chetoni che produci colerà attraverso l'urina. Questo può darti un'idea se il tuo corpo sta producendo chetoni o meno. Tuttavia, nel tempo, il tuo corpo si adatterà meglio e la quantità di chetoni persi nelle urine diminuirà.

Gli esami del respiro sono un metodo valido di test e sono molto meno invasivi degli esami del sangue, ma possono essere meno accurati.

Ad ogni modo, conoscere i livelli di chetoni è un buon modo per determinare se i cambiamenti nella dieta e nello stile di vita stanno funzionando.

Esistono diversi modi per testare il tuo corpo per i chetoni. Puoi essere testato in un laboratorio, ma ci sono alternative più veloci e più convenienti.

I tuoi livelli di chetoni possono variare da zero a 3 o superiori e sono misurati in millimoli per litro (mmol/L). Di seguito sono riportati gli intervalli generali, ma tieni presente che i risultati dei test possono variare, a seconda della dieta, del livello di attività e da quanto tempo sei stato in chetosi.

• Livello di chetoni negativo: inferiore a 0,6 mmol.
• Livello di chetoni da basso a moderato: tra 0,6 e 1,5 mmol.
• Alto livello di chetoni: da 1.6 a 3.0 mmol.
• Livello di chetoni molto alto: maggiore di 3.0 mmol.

Ora che i livelli sono definiti, esaminiamo i diversi metodi di test e i pro e i contro di ciascuno:

Analisi delle urine

Metodo: urina su una striscia di urina, che indica il livello di chetoni in base al colore.

Pro: puoi acquistare le strisce nella maggior parte delle farmacie o online a un costo molto basso. Questa è un'opzione conveniente e facile per qualcuno che non conosce la dieta chetogenica.

Contro: le strisce reattive per le urine non sono così affidabili più a lungo sei stato in chetosi. Questo è spesso perché più a lungo una persona è in chetosi, più efficiente diventa il corpo nell'usare chetoni (soprattutto acetoacetato) per produrre energia. Pertanto, è possibile che il test indichi un livello di chetosi inferiore a quello che trovi effettivamente. Inoltre, le letture dei chetoni nelle urine possono essere influenzate da altri fattori, incluso il livello di elettroliti nel tuo corpo o quanto sei idratato.

Esami del sangue

Metodo: Con un glucometro, si usa una lancetta per premere sulla punta del dito e prelevare un piccolo campione di sangue. Il sangue applicato su una striscia reattiva controlla i livelli di chetoni nel sangue attraverso il misuratore.

Pro: questo è un metodo molto accurato per monitorare i chetoni poiché pochi fattori alterano i risultati.

Contro: può essere costoso, soprattutto se si esegue spesso il test. Il costo è spesso di 5-10€ a striscia!

Nota: il chetone BHB viene trasportato attraverso il sangue, quindi questo è il modo migliore per monitorare i livelli di quel chetone specifico.

test del respiro

Metodo: utilizzare un misuratore di respiro Ketonix per testare la quantità di acetone presente nel respiro.

Pro: è conveniente dopo aver acquistato il misuratore. Una volta acquistato, puoi usarlo continuamente senza costi aggiuntivi.

Contro: non è il metodo di prova più affidabile, quindi è meglio usarlo insieme ad altri metodi.

chetoni e dieta

Quando si tratta del livello corretto di chetosi nutritiva e chetoni nel corpo, una corretta dieta chetogenica è fondamentale. Per la maggior parte delle persone, ciò significa mangiare tra i 20 e i 50 grammi di carboidrati al giorno.

Ciò significa ridurre o eliminare completamente la maggior parte delle fonti di carboidrati nella dieta, tra cui:

• Cereali integrali e lavorati.
• Caramelle e prodotti da forno.
• Succhi di frutta e bibite zuccherate.
• Zuccheri raffinati.
• Frutta.
• Amidi come patate, pane e pasta.
• Fagioli e legumi.

Oltre a ridurre i carboidrati, una dieta incentrata sui chetoni comporta anche il consumo di moderate quantità di proteine ​​e, soprattutto, elevate quantità di grassi per accelerare la combustione dei grassi.

Effetti collaterali dei chetoni

Per coloro che stanno appena iniziando una dieta chetogenica, ci sono possibili effetti collaterali a breve termine che potresti riscontrare entro la prima settimana circa. Ciò è dovuto al cambiamento che si verifica nel tuo metabolismo, che può escludere alcuni altri processi nel tuo corpo.

Uno dei principali colpevoli dei sintomi di adattamento chetologico è la perdita di acqua ed elettroliti. Quando il tuo corpo passa alla modalità di combustione dei grassi, finisce per perdere molta acqua ed elettroliti insieme ad essa.

I sintomi possono variare notevolmente a seconda della persona e alcune persone potrebbero non averne affatto.

Gli effetti temporanei della chetosi possono includere:

• sentirsi debole
• Mal di testa.
• Sentirsi "nuvolosi" mentalmente.
• Lieve affaticamento o irritabilità.
• Sintomi influenzali.

Fortunatamente, gli effetti collaterali sono temporanei e si attenuano rapidamente man mano che il corpo si adatta al cambiamento della fonte di carburante alimentare nel tempo.

Avvertenze sul livello di chetoni

Le persone con diabete di tipo 1 e di tipo 2 dovrebbero essere consapevoli della chetoacidosi diabetica (DKA), che rende il sangue acido se i chetoni si accumulano a un livello pericolosamente alto.

Ciò è particolarmente importante per le persone con diabete di tipo 1, poiché la DKA è spesso il risultato di bassi livelli di insulina o di iniezioni di insulina mancate.

La DKA può essere pericolosa per la vita, quindi se sei diabetico, non dovresti mai iniziare questa dieta senza il controllo medico. Questo può accadere con i diabetici feriti, malati o che non assumono liquidi a sufficienza.

È anche fondamentale sapere che la DKA è diversa dalla chetosi nutrizionale, che è sicura con una dieta chetogenica sana e nutriente. Per la maggior parte delle persone, non ci dovrebbe essere alcuna preoccupazione per la produzione di chetoni, poiché i chetoni vengono utilizzati o rimossi dal corpo e fanno parte di un sano processo di perdita di peso e combustione dei grassi.

I chetoni possono svolgere un ruolo molto benefico in molti aspetti della vita, tra cui la salute generale, la perdita di peso, l'efficienza energetica e il mantenimento di una sana dieta chetogenica.

Comprendere i dettagli sui chetoni e su come si inseriscono nell'ambito della chetosi e di una dieta a basso contenuto di carboidrati è la chiave del successo in tutte queste aree combinate.

Fuentes:.

• http://www.diapedia.org/metabolism-insulin-and-other-hormones/51040851169/ketone-body-metabolism .
• https://labtestsonline.org/understanding/analytes/blood-ketones/tab/sample/.
• http://www.diabetes.org/living-with-diabetes/complications/ketoacidosis-dka.html.
• http://ethos.bl.uk/OrderDetails.do?uin=uk.bl.ethos.581361.
• https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19227486/.