Jawaban: Tepung soba tidak berlaku sebagai pengganti tepung terigu karena sangat kaya akan karbohidrat.
Banyak orang mungkin menganggap soba sebagai sejenis gandum, seperti yang dieja. Tapi tidak seperti itu. Soba berasal dari tanaman yang sama sekali berbeda yang poligon dan sama sekali tidak ada hubungannya dengan atau terkait dengan gandum.
Soba yang diubah menjadi tepung ini sangat dicari dan mahal. Pada dasarnya, karena benar-benar bebas gluten. Apa yang memungkinkan untuk membuat roti untuk celiac atau bagi orang-orang yang ingin memperluas cakrawala memanggang mereka di luar roti gandum tradisional dan turunannya.
Masalahnya adalah soba ini memiliki volume karbohidrat yang secara praktis identik dengan gandum biasa, meskipun tidak ada hubungannya dengan itu, dan di dalamnya, kandungan gula soba jauh lebih tinggi. Yang membuatnya tidak layak untuk diet keto kita.
Informasi gizi
Ukuran porsi: 100 g
| nama | keberanian |
|---|---|
| Karbohidrat bersih | 61.5 gram |
| Gendut | 3.4 gram |
| Protein | 13.25 gram |
| Karbohidrat total | 71.5 gram |
| serat | 10.0 gram |
| Kalori | 343 |
sumber: USDA
