Réponse: La gomme xanthane est céto en ce sens que le corps ne peut pas absorber sa teneur en glucides.
La gomme xanthane est un additif alimentaire qui aide les liquides à obtenir une consistance plus épaisse. Souvent trouvé dans les sauces ou vinaigrette.
C'est une fibre insoluble, donc votre corps ne l'absorbe pas lorsque vous la mangez. Cela signifie que la gomme de xanthane est effectivement un aliment sans glucides.
Il peut être très utile comme substitut des farines pour épaissir les sauces et les vinaigrettes. En leur donnant un look plus traditionnel mais sans glucides.
Où l'acheter ?
Vous pouvez le trouver relativement facilement dans les grands magasins ou sur Amazon.
INGREDISSIMO - Gomme Xanthane, Gélifiant et Epaississant en Poudre Fine, Soluble dans l'Eau et Insoluble dans l'Ethanol, Produit Vegan et Sans Gluten, Colorant Crème, Stabilisant et Emulsifiant - 400 g
- GOMME DE XANTHANA : C'est un polysaccharide de haut poids moléculaire produit par fermentation de glucose avec une culture pure de Xanthomonas campestris. Il se présente sous la forme d'une fine poudre de couleur crème.
- APPLICATIONS : Il est utilisé comme stabilisant, épaississant, émulsifiant et gélifiant. Il convient pour une utilisation dans les jus, les boissons, les vinaigrettes, les laitages, les sauces, les confiseries, les sirops...
- DOSE INDICATIVE : La dose individuelle idéale est de 4 à 10 g de xanthane par litre de liquide. Saupoudrer la quantité à utiliser sur le dessus du litre. Agiter au mélangeur jusqu'à épaississement
- PRODUIT VEGAN : Produit vegan, sans gluten et sans sucres ajoutés. Il a une durée de conservation de 36 ans dans des conditions de stockage spécifiées. Conserver dans un endroit frais, sec et sombre
- MAINTENANT INGREDISSIMO : Tradíssimo est désormais Ingredíssimo. Même produit et même qualité. Simplement, un autre nom avec lequel nous nous sentons et vous vous sentirez plus identifié. Plus de 45 ans de...
Information nutritionnelle
Portion : 2 cuillères
| Nom | Bravoure |
|---|---|
| Glucides nets | 0,0 g |
| Graisse | 0,0 g |
| Protéine | 0,0 g |
| Glucides totaux | 7.0 g |
| fibre | 7.0 g |
| Calories | 30 |
source: USDA
