Receta de ensalada sin patatas keto

La ensalada de patatas tradicional no funciona en una dieta cetogénica. Desafortunadamente para los amantes de las patatas, esas verduras de raíz con almidón son una receta para el caos del azúcar en la sangre.

Pero cuando hay voluntad, hay una alternativa baja en carbohidratos.

Una vez más, la coliflor mágica gana. Al usar floretes de coliflor en lugar de patatas en esta ensalada “sin tato” o sin patatas, podrás disfrutar de tu guarnición de barbacoa favorita sin preocupaciones.

Y al igual que el clásico alto en carbohidratos, esta receta baja en carbohidratos no contiene gluten y es vegetariana.

Esta ensalada sin patatas es perfecta para una comida al aire libre de verano, una barbacoa o una comida rápida. Con toneladas de sabor y crujiente, esta no es solo una ensalada de coliflor, y definitivamente la incluirás en la rotación de tu plan de comidas cetogénicas.

Esta receta de ensalada sin patatas es:

  • Fresca.
  • Satisfactoria.
  • Sabrosa.
  • Deliciosoa.

Los ingredientes principales son:

Ingredientes adicionales opcionales:

3 Beneficios para la salud de esta ensalada de patatas (sin tato)

# 1: Protege el corazón

La coliflor es una fuente fantástica del compuesto sulforafano que contiene azufre. El sulforafano exhibe actividad antiinflamatoria y antioxidante y puede ser protector contra las enfermedades cardiovasculares.

Uno de los principales culpables de las enfermedades cardiovasculares es el proceso de estrés oxidativo.

Si bien el estrés oxidativo ocurre naturalmente en el cuerpo de todos, puedes combatirlo en exceso mejorando los antioxidantes y las enzimas desintoxicantes.

Y ahí es donde el sulforafano puede ayudarte. Puede fortalecer tus defensas contra las enfermedades cardíacas al combatir el estrés oxidativo ( 1 ).

El sulforafano también puede inducir a más de cien proteínas citoprotectoras (protectoras de células) diferentes. Las proteínas citoprotectoras incluyen antioxidantes y enzimas de desintoxicación, todas las cuales ayudan a eliminar las toxinas dañinas de tus células.

# 2: Mejora la salud intestinal

El apio contiene una gran cantidad de compuestos antioxidantes que incluyen flavonoles, alcaloides, esteroles, taninos y aceites volátiles.

Si bien los antioxidantes pueden exhibir una amplia gama de beneficios para la salud, los antioxidantes en el apio pueden tener un impacto específico en la salud del revestimiento intestinal. Específicamente, el moco que protege tu esófago, estómago e intestino delgado.

Al favorecer esta capa de mucosa, el apio puede ayudar a protegerte de las úlceras, que pueden provocar dolor de estómago, acidez de estómago, náuseas o vómitos y una serie de otros síntomas desagradables ( 2 ).

# 3: Apoya la masa muscular magra

Todo el mundo quiere más músculos magros y menos grasa, ¿verdad?

El ejercicio es una pieza esencial del rompecabezas de la masa muscular magra, pero la nutrición juega un papel igualmente importante.

Este punto quedó muy claro en un estudio realizado en voluntarios con sarcopenia (pérdida de masa muscular debido al envejecimiento).

Cuando los voluntarios complementaron su dieta con proteína de colágeno, en combinación con entrenamiento de resistencia, aumentaron su masa muscular magra y su fuerza. Como beneficio adicional, también experimentaron más pérdida de grasa que el grupo de control ( 3 ).

Ensalada sin patatas, también conocida como ensalada sin tato

A medida que se acerca la temporada de barbacoas, es una locura para la persona que hace dieta keto, encontrar el acompañamiento perfecto para acompañar ese jugoso bistec o sabrosa hamburguesa.

El ketchup sin azúcar y la mostaza amarilla lo tienen cubierto cuando se trata de condimentos, pero ¿qué pasa con el resto?

Atrás quedaron los días de los panecillos de hamburguesa, la ensalada de macarrones y, por supuesto, la amada ensalada de patatas.

¿Pero adivinas quién está aquí para tomar el relevo?

Panes de hamburguesa bajos en carbohidratos, macarrones con queso cetogénicos y ensalada de patata (sin patata) con coliflor. Con todas estas recetas, nunca hay una razón para sentirse privado de comer y comer con un nivel bajo en carbohidratos.

Así que la próxima vez que tu amigo llame para organizar una barbacoa, no lo pienses dos veces. Esta ensalada sin tato es un plato favorito garantizado.

¿Estás listo para una deliciosa ensalada de coliflor baja en carbohidratos? Toma un tazón grande y mezcla tus ingredientes.

Receta de ensalada sin patatas, también conocida como ensalada sin tato

Sin azúcar, sin gluten, vegetariana, sin patatas, esta ensalada es una alternativa keto perfecta a la ensalada de patatas tradicional. Reemplazar las patatas con floretes de coliflor es solo el comienzo.

  • Tiempo total: 20 minutos.
  • Rendimiento: 4.

Ingredientes

  • 1 cabeza de coliflor.
  • ½ taza de mayonesa cetogénica.
  • ¼ taza de mostaza.
  • 3 huevos duros.
  • 4 rebanadas de tocino cocido.
  • 2 tallos de apio picados.
  • 2 – 3 cucharadas de eneldo.
  • 2 – 3 cucharadas de cebollas verde, picadas.
  • 1 cucharadita de sal marina.
  • 1 cucharadita de pimienta negra.
  • 1 – 2 cucharadas de vinagre de vino blanco.
  • 1 cucharada de colágeno.
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Instrucciones

  1. Mezcla el colágeno con la mayonesa y reserva.
  2. Añade todos los ingredientes, incluida la mayonesa y el colágeno, en un tazón grande y, con las manos, mezcla para combinar.
  3. Sirve inmediatamente o manténlo frío hasta que estés listo para servir.

Nutrición

  • Tamaño de la porción: 1.
  • Calorías: 415.
  • Grasas: 35,2 g.
  • Carbohidratos: 9,8 g (5,5 g netos).
  • Fibra: 4,3 g.
  • Proteína: 25 g.

Palabras clave: receta de ensalada sin patatas keto (sin tato).

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