Odpowiedź: Sorbitol jest całkowicie keto, a twoje węglowodany nie wliczają się do twoich dziennych limitów węglowodanów.
Sorbitol to alkohol cukrowy. Jest to zasadniczo słabo przyswajalny węglowodan, który występuje naturalnie zarówno w owocach, jak i warzywach. maltitol lub erytrytol, węglowodany w tym alkoholu cukrowym nie są przyswajane przez organizm, więc nie są one wliczane do dziennej liczby węglowodanów. Nie wpływa również na poziom glukozy we krwi. Dzieje się tak, ponieważ ma dość niski indeks glikemiczny. To 9 w porównaniu do cukru, który ma 65.
Jego zdolność słodząca jest o około 60% wyższa niż cukru. Więc używając połowy ilości cukru, bardziej słodzi. Ponieważ twoje węglowodany nie są liczone, pamiętaj, że aby uzyskać rzeczywiste węglowodany z jakiejkolwiek żywności zawierającej sorbitol, musisz odjąć węglowodany od całkowitej liczby. Więc jeśli na przykład całkowita zawartość węglowodanów w pożywieniu wynosi 13 g, 9 g pochodzi z sorbitolu, rzeczywista liczba węglowodanów wynosi 4 g.
Ten słodzik jest łatwy do znalezienia w produktach spożywczych, takich jak guma bez cukru. Co jest całkiem logiczne, ponieważ wydaje się mieć pozytywne skutki, jeśli chodzi o poprawić stan zdrowia zębów.
Niektórzy ludzie doświadczają problemów z zaparciami podczas opracowywania diety ketogenicznej z powodu złego dostosowania proporcji spożywanych błonnika i warzyw. Sorbitol, podobnie jak większość alkoholi cukrowych, ma łagodne działanie przeczyszczające, które może się przydać w tej grupie osób.
Gdzie to kupić?
Czysty sorbitol można uzyskać łatwiej niż inne słodziki, takie jak aspartam.
- Słodzik spożywczy E 420
- Jego moc słodząca to około 60% sacharozy
- Idealny do lodów i sorbetów
- Występuje w czerwonych algach oraz w wielu jagodach i owocach, takich jak jabłka, gruszki, śliwki, czereśnie i jarzębina, od których wzięła swoją nazwę
