Yawancin jita-jita na Asiya ba za su cika cika ba ba tare da ɗigon soya miya ba.
Abin farin ciki, mafi yawan shahararrun samfuran soya miya sun ƙunshi 1g na net carbs ko ƙasa da kowane cokali 1 na hidima. Wannan yana ba da sauƙi don daidaitawa ga abincin ketogenic muddin kuna da hankali game da girman rabonku. Ko da kuna son dandano, ku tsayayya da sha'awar nutsar da jita-jita a cikin soya miya.
Soya miya ta samo asali ne daga kasar Sin. Asali, ana yin ta ne ta hanyar ƙwanƙwasa waken soya, amma yayin da abincin ya bazu zuwa Japan da sauran sassan duniya, an ƙara wasu sinadarai.
Akwai manyan nau'o'in miya da yawa, waɗanda aka bambanta da ƙasar asali, kayan da ake amfani da su, da daidaiton miya, daga kauri zuwa sirara.
Anan ga yadda nau'ikan miya daban-daban na soya miya suke matsayi daga mafi yawan keto-friendly zuwa ƙarami:
| Irin soya miya | Keto mai jituwa? | Ba tare da gluten ba? |
| Tamari (soya miya na Japan) | si | Wasu lokuta |
| Sauyin waken soya na kasar Sin mai haske | si | A'a |
| Koikuchi (Duhun soya miya na Japan) | si | A'a |
| Dark Sin Soy Sauce | A'a | A'a |
| Usukuchi (waken soya mai haske na Japan) | A'a | A'a |
| Shiro (waken soya na Japan) | A'a | A'a |
| Hydrolyzed soya sauce | A'a | A'a |
Tamari (waken soya na Japan): keto-jituwa
Ana yin Tamari da farko daga waken soya wanda ba shi da ɗan abin alkama. Mutanen da ba su da Gluten ko Celiac sukan zaɓi tamari sauce a matsayin soya miya da suka fi so, amma ba duk abincin tamaris ba su da kyauta, don haka ko da yaushe duba lakabin.
Asali tamari sauce ya ƙunshi 0.8 g na carbohydrates a cikin kowane 1 tablespoon bauta.
Sauce Soy na kasar Sin mai haske: keto-jituwa
Sauyin waken soya na kasar Sin mai haske shine mafi yawan nau'in miya na waken soya da za ku samu a gidajen abinci da girke-girke na kasar Sin. Gabaɗaya, idan an ambaci "soya sauce" a cikin girke-girke, ba tare da ƙayyade duhu ba, za ku iya ɗauka suna nufin soya miya.
A tarihi, miya mai haske na kasar Sin an yi shi ne gaba ɗaya daga waken soya, amma wasu nau'ikan yanzu sun ƙunshi alkama. Koyaya, yawancin nau'ikan miya na waken soya na kasar Sin sun ƙunshi 1g ko ƙasa da adadin kuzari a kowace cokali.
Koikuchi (Duhun waken soya na Japan): keto-jituwa
Koikuchi, ko miya mai duhu na Jafananci, yana ɗaya daga cikin shahararrun irin miya na waken soya a Amurka. Ana yin shi da cakuda alkama da waken soya, amma abin da ke cikin alkama ya yi ƙasa sosai wanda adadin carb ɗin ya kasance gabaɗaya ~ 1g net carbs a kowace cokali 1.
Kikkoman's multipurpose soya sauce shine sanannen misali na Koikuchi soya miya.
Dark Soy sauce na kasar Sin: ba keto
Sauyin soya mai duhu na kasar Sin ba shi da kowa fiye da haske, amma yawancin nau'ikan suna ƙara sukari ko molasses don dandano. Akwai wasu nau'ikan keto na miya mai duhu na kasar Sin, amma duba lakabin a hankali don guje wa waɗanda ke ɗauke da sinadarai masu yawan sukari.
Usukuchi (waken soya mai haske na Japan): ba keto
Sauyin Usukuchi shine miya mai ɗanɗano mai laushi, amma ana yin shi da mirin, nau'in giyan shinkafa, don haka gabaɗaya yana da sukari fiye da sauran nau'in miya.
Shiro (waken soya na Japan): ba keto
Shiro miya kamar kishiyar tamari. Yayin da tamari yafi waken soya, shiro yafi alkama. Babu shakka, an haramta samfuran da ke da alkama mai yawa akan abincin keto, wanda shine dalilin da yasa shiro yana ɗaya daga cikin mafi ƙarancin nau'ikan miya na soya.
Ruwan soya miya: ba keto
A maimakon hakar waken soya, a wannan yanayin masana'antun suna samar da miya mai ruwa mai ruwa (hydrolyzed soy sauce) ta hanyar sinadarai inda suke rushe fulawar waken da aka lalata. Wannan shine dalilin da ya sa wasu ke yin la'akari da waken soya mai ruwa a matsayin "soya sauce."
Kuna iya gano miya na soya mai ruwa ta hanyar duba alamar sinadarai don "protein soya mai ruwa" ko wani abu makamancin haka. Choy, musamman, sanannen nau'in miya ne na miya mai ɗorewa.
Tsarin yin miya na soya mai hydrolyzed ya haɗa da ƙarin kayan aikin wucin gadi fiye da sauran nau'ikan, kuma yana da abubuwan da ba keto ba waɗanda aka gauraye su kamar syrup masara ko caramel.
Hattara da sodium
Damuwa gama gari game da soya miya shine abun ciki na sodium. CDC ta ba da shawarar cewa manya suna cinye fiye da 2,300 MG na sodium kowace rana.
Soya sauce yana da girma sosai a cikin sodium, tare da wasu nau'ikan da ke ɗauke da har zuwa MG 1,000 kowace rana a cikin cokali ɗaya. Idan kun damu game da cin abinci na sodium, yi la'akari da ƙananan soya miya.
Madadin
Idan kuna son dandano mai kama da soya miya amma tare da ƙarancin carbohydrates, gwada amfani da su ruwa amino acid. Ana samar da amino acid mai ruwa ta hanyar ƙwanƙwasa ruwan kwakwa ko karya waken soya zuwa amino acid. Suna dauke da kusan 0 g na carbohydrates masu yawa kuma basu da alkama.
Bayanin abinci
Girman Bautawa: 1 Scoop
| sunan | mazakuta |
|---|---|
| Net carbs | 0,7 g |
| Kayan mai | 0.1 g |
| Amintaccen | 1.3 g |
| Carbohydarin carbohydrates | 0.8 g |
| Fiber | 0.1 g |
| Kalori | 8 |
Source: USDA
