Tha “ithe ionadail” no ithe biadhan ionadail air tòrr tarraing fhaighinn anns na deich bliadhna a dh’ fhalbh. Chan e a-mhàin gu bheil ithe ràitheil agus taic a thoirt do thuathanaich ionadail math dhut, tha e math dha na beathaichean agus an àrainneachd.
Tha e math don eaconamaidh ionadail agad cuideachd.
Ach faodaidh mòran theaghlaichean a bhith ag argamaid gu bheil an ùine agus a’ chosgais a bhith a’ siubhal tro na margaidhean tuathanaich ionadail aca gach seachdain cus ùine agus cosgais.
Gu fortanach, tha roghainnean eile ann airson ùine is airgead a shàbhaladh dhut, bho CSA (àiteachas le taic coimhearsnachd), gu co-chomainn, gu coinneachadh ri tuathanach ionadail.
Ma tha thu mothachail air slàinte agus is toil leat biadh àrd-inbhe a cheannach, faodaidh tasgadh do dhollairean bìdh ann an tuathanasan beaga do chuideachadh le bhith a’ sàbhaladh airgead.
Mar sin dè dha-rìribh a bheir e airson ithe gu h-ionadail? Is dòcha gu bheil e nas fhasa na tha thu a’ smaoineachadh. Leugh air adhart gus cuid de mholaidhean sìmplidh ionnsachadh airson barrachd bhiadhan ionadail a thoirt a-steach don daithead agad.
Clàr-innse
Dè tha e a 'ciallachadh a bhith ag ithe ionadail?
Nuair a bhios tu ag ithe biadh bho thuathanaich agus luchd-gleidhidh ionadail, chan e a-mhàin gu bheil thu ag ionnsachadh cò às a tha do bhiadh a’ tighinn, ach gheibh thu fiosrachadh cuideachd mu mar a thèid fhàs agus mar a bhios beathaichean gan togail.
Ach dè a tha air a mheas mar “ionadail”?
Bidh mòran dhaoine a’ mìneachadh “ionadail” mar a bhith ag ithe biadh a chaidh a thogail agus fhàs taobh a-staigh 100 km bhon àite anns a bheil thu a’ fuireach.
Faodaidh tu seo a choileanadh gu furasta le bhith a’ tadhal air margaidhean thuathanaich, a’ ceannach gu dìreach bho thuathanasan ionadail, agus a’ taghadh thaighean-bìdh a bhios a’ lorg an cuid stuth gu h-ionadail.
Tha am fiosrachadh seo deatamach ma tha thu a’ leantainn a daithead keto àrd-inbhe a tha beairteach ann an toradh ùr agus feòil. Bheir ithe gu h-ionadail thu nas fhaisge air do bhiadh agus bheir e seachad ìre de smachd càileachd nach eil a’ mhòr-chuid de dhaoine ann an cultar an Iar air eòlas fhaighinn ann an còrr air 100 bliadhna.
Tha ithe ionadail na bhuannachd don àrainneachd agus a’ cruthachadh barrachd obraichean dha tuathanaich bheaga. Ach tha e gu sònraichte math airson do shlàinte.
Tha, tha buaidh eòlas-inntinn aig ithe gu h-ionadail air a h-uile càil bho do shlàinte gut gu na stòran beathachaidh agad. Is iad seo dìreach cuid de na buannachdan bho bhith ag ithe gu h-ionadail.
Mar a dh’fhaodas ithe gu h-ionadail do shlàinte a chuideachadh
Leasaich am microbiome agad
Tha rannsachadh fhathast a’ faighinn a-mach dìomhaireachdan a’ mhicrobiomaig agus mar as urrainn do dhaithead buaidh a thoirt air do shlàinte. Ach, tha adhbhar math ann a bhith a’ creidsinn gum faod ithe gu h-ionadail, mar a bhiodh aig ar sinnsearan, slàinte is cothlamadh do mhicrobiom a leasachadh.
Ann an aon sgrùdadh, rinn luchd-rannsachaidh sgrùdadh air meanbh-chuileag buidheann chloinne às an Roinn Eòrpa a dh'ith daithead àbhaisteach an Iar agus buidheann chloinne à Afraga dùthchail a dh'ith gu h-ionadail.
Bha microbiome nas eadar-mheasgte aig clann ann an Afraga, le ìrean nas àirde de bacteria math agus ìrean nas ìsle de dhroch bacteria.
Nas inntinniche buileach, bha am microbiome agad nas àirde ann am bacteria gut a dh’ fhaodadh biadhan àrd-fiber a bhriseadh sìos, pàirt den daithead ionadail agad.
Mar sin, faodaidh ithe gu h-ionadail buannachd a thoirt don mhicrobiome agad le bhith a’ leasachadh na bacteria gut a dh’ fheumas do bhodhaig gus na biadhan a dh’ itheas tu nas trice a bhriseadh sìos.
Dùmhlachd beathachaidh nas àirde
Nuair a cheannaicheas tu biadh bho mhargaidh tuathanaich no CSA, faodaidh tu a bhith cinnteach gu bheil an toradh air fhàs ann an seusan. Tha measan agus glasraich a thèid fhàs anns an t-seusan nas àirde ann am beathachadh, is dòcha air sgàth deagh ùir agus sìde.
Lorg aon sgrùdadh eadhon gu robh faisg air a dhà uimhir de bhiotamain C aig broccoli a chaidh fhàs san t-seusan na broccoli a chaidh fhàs a-mach às an t-seusan.
Tha tuathanasan beaga a bhios a’ fàs an cuid toraidh ionadail cuideachd nas dualtaich ùirean a tha làn beathachaidh a bhith aca. Tha cleachdaidhean tuathanachais an latha an-diugh leithid monoculture air a bhith a’ lughdachadh mòran den ùir àrd de bheathachadh èiginneach, a dh’ fhaodadh toradh agus glasraich nach eil cho làn beathachaidh adhbhrachadh.
Gu dearbh, lorg roinn àiteachais aig Oilthigh Texas ann an Austin “crìonadh earbsach” ann an dùmhlachd beathachaidh grunn bhiadhan nuair a rinn iad sgrùdadh air dàta beathachaidh bho Roinn Àiteachais na SA bho 1.950 gu 1.999.
Thairis air 50 bliadhna, chunnaic iad crìonadh mòr anns an uiread de bhiotamain C, bhiotamain C, fosfar, iarann, calcium, agus pròtain ann an còrr air 40 measan agus glasraich a chaidh fhàs anns na Stàitean Aonaichte.
Smachd càileachd
Tha ceannach airson biadh aig a’ mhargaidh tuathanaich ionadail agad na dhòigh math air faighinn a-mach cò às a tha do bhiadh a’ tighinn.
Bidh tuathanaich gu tric a’ frithealadh mhargaidhean agus bidh iad rim faighinn gus ceistean a fhreagairt mu mar a bhios iad a’ fàs, co-dhiù an tèid puinnseanan a chleachdadh, agus mar a thathas a’ làimhseachadh bheathaichean.
Faighnich an-còmhnaidh, eadhon ged nach eil iad air an sanasachadh mar USDA Organic.
Bidh mòran de thuathanaich bheaga a’ cur an gnìomh cleachdaidhean tuathanachais organach, ach chan urrainn dhaibh Teisteanas Organach USDA a phàigheadh.
Le bhith a’ còmhradh goirid leis na tuathanaich ionadail agad, faodaidh tu tòrr ionnsachadh mu chàileachd talmhainn agus cleachdaidhean a dh’ fhaodadh a dhol nas fhaide na stampa teisteanais daor.
8 dòighean air ithe gu h-ionadail air daithead ketogenic
#1: Bùth aig margaidhean tuathanaich
Tha ceannach aig margaidh thuathanaich na dhòigh math air barrachd ionnsachadh mu cò às a tha an toradh is an fheòil agad a’ tighinn. Gu tric bidh luchd-seilbh tuathanais ionadail aig na bothain deiseil airson ceistean a fhreagairt agus barrachd innse dhut mu na cleachdaidhean tuathanachais aca.
A rèir an àite anns a bheil thu a’ fuireach, dh’ fhaodadh dusanan de thuathanaich ionadail a bhith agad le stàilichean làn de thoraidhean ùra agus pìosan feòla. Is urrainn dhut gu furasta neach-fàs ionadail anns a bheil earbsa agad a lorg, agus bidh an toradh an-còmhnaidh ùr agus ann an seusan.
Chan eil margaidhean tuathanaich an-còmhnaidh cho daor ris a’ bhùth ghrosaireachd, ach mar as trice chan eil iad ann tuilleadh. Cuideachd, tha an toradh nas ùire, agus mar sin tha e coltach gum mair e nas fhaide. Agus mar as trice bidh e a 'blasad tòrr nas fheàrr, cuideachd.
Mar bhuannachd, tha mòran de mhargaidhean tuathanaich a’ nochdadh luchd-ciùird ionadail de stuthan maise agus cùram pearsanta eile gus an urrainn dhut stoc a chuir air siabann gun cheimigean, coinnlearan agus barrachd.
Tha na làraichean-lìn aca fhèin aig mòran de mhargaidhean tuathanaich, mar sin ma tha thu airson planadh air adhart, faodaidh tu sùil a thoirt air na diofar luchd-reic ro-làimh gus faicinn cò dh'fhaodadh tu a bhith airson tadhal.
#2 Ith gu ràitheil
Is e dòigh furasta air ithe gu h-ionadail ithe gu ràitheil. Faodaidh fios a bhith agad dè a tha a’ fàs gu nàdarrach san sgìre agad gach ràithe do chuideachadh nuair a bhios tu a’ dealbhadh do bhiadhan airson na seachdain.
Ma choisicheas tu a-steach don bhùth ghrosaireachd ionadail agad san Fhaoilleach agus gum faic thu dòrlach de pheitseagan is plumagan, faodaidh tu a bhith cinnteach nach deach am fàs gu h-ionadail.
Feumaidh mòran de na biadhan a thèid fhàs a-mach às an t-seusan siubhal suas ri 5.000 km gus do ruighinn.
Bidh a’ mhòr-chuid de stòran grosaireachd a’ tabhann a h-uile seòrsa toradh as urrainn dhut smaoineachadh air feadh na bliadhna. Mura h-eil an roinn far an deach an toradh agad fhàs ri fhaighinn air pacaidean no soidhnichean, falbh san dàrna àite agus falbh leis na tha san t-seusan.
#3 Tadhail air tuathanasan ionadail
Ma tha thu a’ fuireach ann an sgìre dhùthchail, faodaidh e a bhith gu math furasta turas a ghabhail gu fear de na tuathanasan ionadail agad. Tha “làithean tuathanais” aig mòran thuathanaich aig margaidhean far am fosgail iad an tuathanas do luchd-tadhail.
Is e cothrom air leth a tha seo gus faicinn gu cinnteach mar a tha an toradh air fhàs, dè a bhios e a’ dèanamh airson smachd air plàighean, agus mar a bhios beathaichean tuathanais air am biathadh agus air an làimhseachadh.
Chan eil dòigh nas fheàrr air faighinn a-mach a bheil na cearcan “saor-raoin” sin dha-rìribh saor na bhith gam faicinn a’ gluasad gu saor air na tuathanasan agad.
Tha iomadh dòigh eadar-dhealaichte ann as urrainn do thuathanaich an cuid seilbh a riaghladh, agus chan eil dad cho misneachail ri bhith ga fhaicinn gu pearsanta.
Fiù ma tha thu a’ fuireach ann am baile-mòr, dh’ fhaodadh gur e turas latha spòrsail a th’ ann airson beagan uairean a thìde a dhràibheadh agus tadhal air tuathanas ionadail. Bidh mòran thuathanasan aig a bheil làithean tuathanais ga dhèanamh na thachartas le slighean feòir, sampallan bìdh, agus sùthan peataidh. Beachdaich air mar dhàn-thuras don teaghlach gu lèir.
#4 Thig còmhla ri CSA (Àiteachas le Taic Coimhearsnachd)
Le bhith an sàs ann an CSA, tha thu a’ dèanamh tasgadh beag anns an tuathanas ionadail agad, agus mar dhuais, cuiridh iad thugad toradh ùr gach seachdain, dà uair sa mhìos, no uair sa mhìos, a rèir d’ fho-sgrìobhaidh.
Is e dòigh iongantach a tha seo gus dèanamh cinnteach gum faigh thu measgachadh de thoraidhean ràitheil agus ionadail gu cunbhalach. Gu dearbh, tha coltas ann gum feuch thu mòran thoraidhean nach biodh tu a’ smaoineachadh a cheannach anns a ’bhùth.
Bidh a’ mhòr-chuid de thuathanasan a’ toirt seachad bogsaichean CSA air an lìonadh le toradh ùr an t-seusain sin, uaireannan a’ toirt a-steach nithean eile leithid aran air am fuine gu h-ionadail agus càiseagan.
Agus ged is dòcha nach urrainn dhut na dearbh mheasan is ghlasraich a bhios iad a’ cur a thaghadh, tha cuid de thuathanasan a’ toirt a-steach reasabaidhean leis an toradh gus am bi fios agad gu cinnteach mar a chleachdas tu do dhuais.
Tha bogsaichean CSA cuideachd buailteach a bhith nas saoire na bhith a’ ceannach an aon uiread de thoraidhean bhon stòr.
Facal de rabhadh: mura h-e cuideigin a th’ annad a tha dèidheil air còcaireachd, is dòcha nach e am bogsa CSA an roghainn as fheàrr.
#5 Thig còmhla ri cuota feòla
Tha fèill mhòr air stocan mairtfheòil, agus tha iad nan dòigh air leth gus dèanamh cinnteach gu bheil thu a’ faighinn feòil àrd-inbhe aig prìs chothromach.
Tha cuota feòil coltach ri CSA, far am bi thu a’ tasgadh ann an tuathanas no beathach sònraichte agus a’ cosnadh pìosan feòla gu cunbhalach. Tha eadhon roghainn aig cuid de thoraidhean ASC feòil a chuir ris.
Tha seòrsa eile de chuota feòla a’ toirt a-steach buidheann dhaoine a’ ceannach beathach slàn bho thuathanas. Roinnidh an tuathanach an uair sin an fheòil am measg na buidhne. Tha seo nas cumanta ann an sgìrean dùthchail far a bheil cothrom aig daoine air tuathanasan, agus tha iad buailteach cuideachd gum bi barrachd rùm aca airson na gearraidhean feòla a thèid a chur thuca a stòradh (fionnarachadh no reothadh).
Ma tha ùidh agad pàirt de bheathach slàn a cheannach, ruig a-mach chun choimhearsnachd agad agus faic a bheil ùidh aig duine sam bith eile a dhèanamh leat. Gheibh thu tòrr a bharrachd na na gearraidhean àbhaisteach de dh'fheòil air a bheil thu eòlach, agus mar sin tha seo na dheagh roghainn dha daoine a tha dèidheil air a bhith cruthachail sa chidsin.
#6 Bùth aig co-op bìdh ionadail
Tha stòran grosaireachd co-obrachail a’ nochdadh anns a h-uile àite, agus tha iad a’ tabhann deagh roghainn eile dha margaidhean thuathanaich. Chan eil mòran mhargaidhean tuathanaich fosgailte ach aon latha san t-seachdain, ach tha stòran grosaireachd co-obrachail fosgailte seachd latha san t-seachdain agus mar as trice bidh iad a’ faighinn cuid mhath den toradh aca gu h-ionadail.
Tha co-chomainn bìdh fo shealbh bhall, seach fo shealbh phrìobhaideach, agus airson glè bheag de thasgadh bliadhnail, faodaidh tu a bhith nad phàirt-shealbhadair airson lasachaidhean agus sochairean eile.
#7 Tagh taighean-bìdh a gheibhear gu h-ionadail
Is e deagh dhòigh air barrachd bìdh ionadail fhaighinn nad daithead a bhith a’ taghadh thaighean-bìdh a gheibh am biadh taobh a-staigh radius 100km. Canar farm-to-table ris na taighean-bìdh sin gu tric, agus tha iad a’ fàs mòr-chòrdte an dà chuid ann an sgìrean bailteil agus dùthchail.
Bidh mòran de na taighean-bìdh tuath-gu-bòrd a’ liostadh dè na tuathanasan leis a bheil iad ag obair air a’ chlàr no ann an àite a tha gu math follaiseach san taigh-bìdh.
Is e buannachd eile a bhith ann a bhith a’ tadhal air taighean-bìdh tuath-gu-bòrd an clàr-bìdh a tha a’ sìor atharrachadh. Leis gu bheil iad a’ tighinn bho thuathanasan ionadail, feumaidh iad roiligeadh leis na tha na tuathanasan a’ dèanamh. Bidh seo a’ leantainn gu tunna de mheasgachadh agus gu tric deagh bheachdan air mar a chòcaicheas tu an toradh ionadail agad fhèin.
Is e deagh dhòigh air taighean-bìdh tuathanas-gu-bòrd a lorg le bhith a’ tadhal air làraich-lìn nan tuathanasan ionadail agad. Ma reiceas iad ri taighean-bìdh, mar as trice bidh iad a’ sanasachadh seo air an làrach-lìn aca. Faodaidh tu cuideachd taighean-bìdh tuath-gu-bòrd a lorg air Google agus Yelp.
Is dòcha nach bi taighean-bìdh tuathanas-gu-bòrd 100% bho thùs ionadail, ach bidh a’ mhòr-chuid a’ feuchainn ri faighinn cho faisg ‘s a ghabhas. Ma tha teagamh ann, faighnich don t-seirbheisiche no don aoigh agad mu na cleachdaidhean solarachaidh aca.
#8 Fàs an toradh agad fhèin
Ma tha thu airson a bhith gu math ionadail, faodaidh tu feuchainn ri cuid den bhiadh agad fhèin fhàs. Chan eil dad dha-rìribh coltach ri luibhean ùra a bhith sa chidsin agad no a bhith comasach air tomato ùr a spìonadh à fìonain.
Is dòcha gu bheil e coltach ri tòrr obrach, ach chan fheum thu gàrradh cùil airson gàrradh glasraich beag. Fiù 's ma tha thu nad neach-còmhnaidh sa bhaile, faodaidh tu tòiseachadh le bhith a' fàs plannt no dhà ri taobh na h-uinneige agad no air patio no mullach.
Tha mòran luibhean sìmplidh ann nach fheum mòran de sholas na grèine as urrainn dhut fàs gu furasta san àros agad mar thyme, rosemary, oregano, agus sìol-chraobhan.
Ma tha àite agad a-muigh, tadhail air an ionad gàrraidh ionadail agad no Home Depot agus iarr cuideachadh.
An takeaway: ith gu h-ionadail nuair as urrainn dhut
Is dòcha nach bi e comasach ithe 100% gu h-ionadail, ach faodaidh lorg dòighean air barrachd bhiadhan ionadail a thoirt a-steach don daithead agad buannachd chan ann a-mhàin do shlàinte, ach cuideachd don àrainneachd agus don eaconamaidh ionadail.
Ma tha ùidh agad ann a bhith ag ithe gu h-ionadail, tadhail air a’ mhargaidh tuathanaich ionadail agad agus lorg CSAn toraidh is feòil san sgìre agad.
Ma tha thu airson a dhol an ceum a bharrachd agus fios a bhith agad cò às a tha do bhiadh a’ tighinn, tadhail air aon de na tuathanasan ionadail agad airson latha tuathanais agus faic dhut fhèin mar a bhios iad a’ fàs am biadh agus a’ làimhseachadh am beathaichean.
Tha an gluasad a tha a’ sìor fhàs ann a bhith a’ lorg gu h-ionadail a’ cruthachadh sruthadh a-steach de thaighean-bìdh tuath-gu-bòrd le stuthan clàr ionadail agus rothlach. Tha a bhith a’ toirt taic do na taighean-bìdh beaga seo a cheart cho cudromach ri bhith a’ toirt taic do thuathanaich, mar sin thoir sùil air na tha ùr nad nàbachd airson biadh a gheibhear gu h-ionadail.