Contrairement à la croyance populaire, toute la cuisine italienne n'est pas une montagne de glucides et de viande recouverte de fromage. Dans le sud de l'Italie, les repas sont généralement légers et ont des saveurs épicées et de nombreux bonnes graisses. Cette recette de poulet au citron et au balsamique s'inspire de cette région avec des saveurs fraîches qui sont parfaites pour un repas de régime cétogène été. Cette recette d'autocuiseur polyvalent contient du zeste de citron riche en nutriments et un délicieux vinaigre balsamique. Le savoureux poulet effiloché est également parfait à mélanger avec quelques zoodles ! Bon appétit!
Vinaigre balsamique
Ce n'est pas parce que cette recette ne fait pas appel à cet ingrédient en grande quantité qu'il faut le négliger. Sa saveur riche complète non seulement de nombreux plats, mais nous offre également de nombreux avantages pour la santé.
Le vinaigre balsamique est un assaisonnement à base de raisins broyés, fermentés et vieillis et est le plus souvent utilisé comme vinaigrette, trempette et marinade. Le goût est sûr de plaire au palais, mais notre système digestif est également souvent satisfait de sa nutrition. Le vinaigre augmente l'activité de la pepsine, ce qui permet la décomposition des protéines en acides aminés plus petits que le corps peut absorber plus facilement et améliore donc le métabolisme du corps. Le vinaigre balsamique peut également améliorer la sensibilité à l'insuline des diabétiques en permettant une régulation plus facile de la glycémie et en réduisant les effets secondaires désagréables du diabète.
Découvrez ces avantages supplémentaires du vinaigre balsamique :
- Améliore l'immunité
- Favorise la santé des os
- Riche en antioxydants anticancéreux
- Coupe-faim naturel
- Réduit la gravité et la fréquence des maux de tête.
- Contient des enzymes pour les troubles digestifs et un mauvais métabolisme.
- Contient des minéraux pour prévenir les maladies osseuses telles que l'ostéoporose
- Réduit l'hypertension artérielle et l'hypercholestérolémie
Saviez-vous
De nombreux vinaigres commerciaux ajoutent du sucre, du sirop de maïs et/ou des arômes et des colorants artificiels. Comme pour tout produit que vous achetez en magasin, assurez-vous de vérifier les étiquettes sur les bouteilles de vinaigre balsamique. Choisir un bon vinaigre balsamique est similaire au processus de choix d'un bon vin. La saveur des deux s'intensifie au fur et à mesure qu'ils vieillissent, et selon la façon dont vous prévoyez d'utiliser le vinaigre balsamique dans vos plats, la méthode de fabrication est très importante. Si vous êtes curieux de connaître les méthodes traditionnelles de fabrication du vinaigre balsamique, consultez ceci artículo.
Poulet au citron et balsamique
Non, tous les plats italiens ne sont pas une montagne de glucides. La recette de poulet au citron et au balsamique d'aujourd'hui s'inspire du sud de l'Italie avec son goût frais et ses bons gras.
- Temps de préparation: Minutes 5
- Il est temps de cuisiner: Minutes 30
- Temps total: Minutes 35
- Performance: 6
- Catégorie: Dîner
- Cuisine: italienne
Ingrédients
- 8 cuisses de poulet désossées et sans peau (environ 2 livres)
- 3 cuillères à soupe de beurre d'herbe
- 1 tasse d'oignon tranché
- 1 tasse de chou violet râpé
- 2 cuillères à soupe de zeste de citron, émincé
- Les feuilles de laurier 2
- 2 cuillères à café de sel rose de l'Himalaya
- 1 cuillère à café de mélange d'herbes italiennes séchées
- 1 cuillère à café de poivre noir grossier
- 1,5 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
Instructions
- Faites chauffer votre autocuiseur électrique (cuiseur rapide) en mode sauté. Ajouter 2 cuillères à soupe de beurre.
- Pendant qu'il fond, épluchez et émincez l'oignon. Allez-y et faites votre zeste de citron et votre chou aussi !
- Ajouter l'oignon, le chou et le citron sous pression. Faire sauter, en remuant fréquemment, jusqu'à tendreté.
- Ajouter les cuisses de poulet, les assaisonnements et les feuilles de laurier. Bien mélanger et cuire en faisant dorer le poulet pendant 2-3 minutes.
- Versez le vinaigre. Annulez la fonction de saut. Fermez le couvercle, sélectionnez la cuisson sous pression. Mettez-le à feu doux ou élevé pendant 20 minutes.
- Une fois cela fait, laissez la pression se relâcher naturellement. Ouvrez le couvercle, remuez le poulet pour le déchiqueter. Ajouter la dernière cuillère à soupe de beurre.
- Servez ce délicieux poulet épicé sur des zoodles, arrosez d'un filet d'huile d'olive ou d'huile d'avocat ! À profiter!
Nutrition
- Calories: 325
- Graisse: 17,8 g
- Glucides: 6,9 g
- fibre: 4 g
- Protéine: 29 g
Mots-clés: poulet citron balsamique