Gâteau au fromage Keto à faible teneur en glucides

Qui a dit que le régime cétogène était limitant ?

Vous pouvez déguster de délicieux desserts à faible teneur en glucides pendant le régime cétogène. Vous avez juste besoin de changer certains ingrédients.

Cette recette de gâteau au fromage à faible teneur en glucides contient moins de huit grammes de glucides nets par portion, pour vous garder dans cétose. De plus, il regorge d'ingrédients riches en nutriments que vous (et votre corps) adorerez. Un édulcorant sans calories, des œufs et des produits laitiers entiers rendent ce dessert faible en glucides, sans gluten et sans culpabilité. Niché dans une croûte de farine d'amandes dorée, ce sera certainement le meilleur cheesecake céto que vous ayez jamais eu.

Le cheesecake Keto est parfait pour les moments où vous avez envie d'une friandise mais que vous voulez garder votre nombre de glucides bas. Il suffit de voir la valeur nutritive - chaque tranche contient plus de 12 grammes de protéines et 49 grammes de matières grasses totales. Sans avoir besoin de gadgets de cuisine encombrants (tout ce dont vous avez besoin est un batteur à main), d'un temps de préparation rapide et d'un temps total d'une heure au four, la vraie question est : pourquoi ne voudriez-vous pas faire ce gâteau à partir de fromage céto?

Continuez à lire au-delà de la recette pour en savoir plus sur les bienfaits pour la santé de ce cheesecake !

Gâteau au fromage Keto à faible teneur en glucides

Si vous recherchez un dessert à faible teneur en glucides, cette recette de gâteau au fromage céto ne contient que 8 grammes de glucides nets par portion (en plus, elle est chargée de graisses saines).

• Temps de préparation: Minutes 15
• Temps de cuisson: 2 20 heures et minutes
• Temps total: Heures 2 35 minutes
• Performance: 12 tranches
• Catégorie: dessert
• Cuisine: Americana

Ingrédients

• 4 cuillères à soupe de beurre (pâte)
• 1 1/2 tasse de farine d'amande (masa)
• 1/4 tasse d'édulcorant de fruit de moine (masa) ou d'érythritol si on n'en trouve pas de fruit de moine
• 680g de fromage à la crème, ramolli (rempli)
• 1 tasse d'édulcorant aux fruits de moine (garniture)
• 3 gros oeufs (farcis)
• 1/4 tasse de crème à fouetter épaisse (garniture)
• 3/4 cuillère à café d'extrait de vanille pure (garniture)
• 1/3 tasse de framboises surgelées (sauce crème aux framboises en option)
• 2 cuillères à soupe de crème fouettée épaisse (sauce à la crème de framboise en option)

Instructions

1. Préchauffer le four à 175 degrés C.
2. Faire fondre le beurre au micro-ondes.
3. Dans un petit bol, ajouter tous les ingrédients de la pâte et, à l'aide de vos mains, mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
4. Presser le mélange de pâte au fond d'un moule amovible de 9 pouces.
5. Cuire la pâte pendant 8 minutes.
6. Sortez la pâte du four et réduisez la chaleur du four à 160 degrés C.
7. Ajouter les ingrédients de la garniture dans un grand bol à mélanger et, à l'aide d'un batteur à main, mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
8. Enfournez à 160°C pendant 1h10.
9. Une fois le temps de cuisson écoulé, éteignez le four, ouvrez la porte du four de 1 pouce et laissez le cheesecake refroidir lentement dans le four pendant 1 heure.
10. Sortez le cheesecake du four, couvrez de papier aluminium et placez au réfrigérateur pendant 4 heures avant de servir.
11. Pour la sauce crémeuse aux framboises en option, cuire les framboises surgelées au micro-ondes jusqu'à ce qu'elles soient chaudes, environ 45 secondes. Ajouter les framboises et la crème épaisse au mélangeur et mélanger jusqu'à consistance lisse. Verser sur le cheesecake juste avant de servir.

Nutrition

• Taille des portions : 1 tranche
• Calories: 517
• Graisse: 49 g
• Glucides: 28,8 g (Glucides nets : 7,5 g)
• Protéines: 12,2 g

Mots-clés: gâteau au fromage céto

Bienfaits du fruit du moine

Un dessert céto ? N'est-ce pas un oxymore ?

Contrairement à la croyance populaire, les desserts à faible teneur en glucides sont possibles. Vous ne devez tout simplement pas utiliser de farine blanche ou de sucre cristallisé pour sa préparation.

L'utilisation d' fruit de moine donne à cette recette à faible teneur en glucides un goût sucré, sans les calories ajoutées ni les pics de glycémie causés par le sucre. C'est aussi ce qui donne la saveur de ce dessert (avec un peu d'aide de la crème épaisse et de l'extrait de vanille).

Le fruit du moine est originaire d'Asie du Sud-Est et est utilisé depuis des siècles comme traitement contre la digestion et le rhume. Récemment, il a été utilisé pour sucrer les aliments et les boissons. L'extrait (jus) du fruit du moine est entre 150 et 200 fois plus sucré que le sucre normal.

Le fruit du moine ne contient pas de calories, bien qu'il ait un goût plus sucré que le sucre blanc. Comme il n'affecte pas la glycémie, c'est un excellent substitut de sucre pour ceux qui souffrent de diabète, ainsi que pour ceux qui cherchent à perdre du poids ou à suivre un régime pauvre en glucides.

Bienfaits de la farine d'amande

La farine d'amande est sans gluten, à faible teneur en glucides et emballée avec avantages incroyables pour la santé (plus de détails dans une seconde).

Vous trouverez sur ce site de la farine d'amande fréquemment utilisée dans les recettes de céto, de biscuits céto jusqu'à gaufres pour lui petit déjeuner (des gaufres céto ? MMM!!!). Si vous ne trouvez pas de farine d'amande dans votre magasin, achetez simplement des amandes et broyez-les dans un robot culinaire jusqu'à ce qu'elles atteignent une texture fine.

# 1: améliorer la glycémie

La farine d'amande n'augmente pas la glycémie, c'est donc un bon alternative à la farine blancheQue vous suiviez un régime hypocalorique ou cétogène. Le Journal of Nutrition a publié une étude montrant les effets positifs des amandes sur la glycémie après les repas. L'étude a montré que les amandes réduisaient en fait la glycémie des personnes en bonne santé après les repas, ainsi que leur taux d'insuline et tout dommage oxydatif. Le groupe témoin a consommé des amandes, des pommes de terre, du riz ou du pain. Les participants qui ont consommé les amandes avaient en fait des niveaux inférieurs par rapport aux autres groupes ( ¹ ).

#2 : améliorer l'énergie

Alors que la farine d'amande contient beaucoup moins de glucides que les autres farines, elle regorge d'avantages nutritionnels, tels que graisses saines, vitamines et minéraux qui en font une source d'énergie idéale. Il contient également 6% de vos valeurs quotidiennes en pourcentage pour le fer ( ² ).

La farine d'amande est riche en riboflavine, en manganèse et en cuivre. La riboflavine (vitamine B2) est un élément clé de la production d'énergie, de la croissance et de la fonction cellulaires et du développement des globules rouges ( ³ ).

# 3: améliorer la santé cardiaque

L'École des sciences de la vie et de la santé de l'Université d'Aston a publié une étude montrant les effets de la consommation d'amandes sur la tension artérielle des participants. Non seulement les individus présentaient une augmentation significative de la quantité d'antioxydants présents dans leur circulation sanguine, mais ils avaient également une pression artérielle globale plus basse ( ⁴ ). Tous ces facteurs jouent un rôle plus qu'important dans la santé cardiaque et dans la réduction du risque de maladie cardiaque (la principale cause de décès au pays).

Sélection de produits laitiers de haute qualité

C'est bien consommer des produits laitiers en régime cétogène ? Oui, avec une mise en garde : il faut être capable de bien les digérer. Ceux qui sont intolérants au lactose ou qui ont des maux d'estomac à cause des produits laitiers sont à éviter complètement.

Bien que vous soyez habitué à voir des recettes de cheesecake qui nécessitent du fromage à la crème ou de la crème sure, cette garniture de cheesecake utilise du beurre et de la crème à fouetter épaisse. Lors de la sélection de vos ingrédients, veillez à choisir des produits de haute qualité. Dans la mesure du possible, choisissez des produits laitiers biologiques nourris à l'herbe.

Les produits laitiers biologiques nourris à l'herbe contiennent des quantités plus élevées d'acides gras oméga-3 et de CLA (acide linoléique conjugué). Ces deux nutriments sont essentiels pour réduire l'inflammation, favoriser la perte de poids et augmenter la force musculaire. Si le coût est un problème, essayez d'acheter vos produits en ligne sur Amazon plutôt que dans un magasin d'aliments naturels.

Heureusement, les deux ingrédients laitiers de cette recette sont deux options. que recommandons-nous. Nous déconseillons les produits allégés ou sans matières grasses (généralement chargés en glucides). Nous recommandons plutôt des options complètes, ce qui fait du beurre et de la crème fouettée d'excellentes options. Ces deux ingrédients ne contiennent aucun glucide et sont chargés de bonnes graisses animales saturées. Le beurre à lui seul contient 12 grammes de matières grasses totales par portion, ce qui vous aide à rester en cétose.

Choisir des fruits cétogènes

Si vous lisez cette recette et pensez que vous devriez sauter la sauce, passons en revue rapidement. de fruits cétogènes.

La sauce arrosée sur le cheesecake est à base de framboises. Alors que les fruits sont généralement évités dans le régime cétogène en raison de leur teneur élevée en glucides, la consommation de baies est acceptable avec modération.

Les baies regorgent d'antioxydants, riches en fibres alimentaires et plus faibles en sucre que les autres fruits. Selon MyFitnessPal, les framboises contiennent 15 grammes de glucides totaux, mais en raison des niveaux élevés de fibres alimentaires, elles ne contiennent que 7 grammes de glucides nets. Ils contiennent également seulement 64 calories par portion.

Certains fruits riches en sucre (comme la mangue ou la pastèque) contiennent quatre fois la quantité de sucre que vous trouverez dans les baies. Encore une fois, les fruits ne doivent être consommés qu'avec modération dans le cadre d'un régime cétogène. Mais si vous faites des folies sur un dessert céto, autant en tirer le meilleur parti.

Gâteau au fromage Keto à faible teneur en glucides

En plus d'être faible en glucides et cétogène, cette recette de gâteau au fromage céto améliorera certainement votre santé de différentes manières. La prochaine fois que vous ne saurez pas quel dessert fourrager correspond à vos objectifs de santé, essayez cette recette.

Ce délicieux cheesecake céto sera un succès lors de votre prochaine réunion d'affaires ou de famille. Non seulement il a un goût absolument délicieux, mais il est incroyablement facile à préparer. La sauce à la crème aux framboises en option arrosée sur le dessus est un ajout savoureux à faible teneur en glucides qui plaira à tous ceux qui apprécient une tranche.