Réponse: Stevia est un édulcorant bien connu qui est entièrement compatible avec le régime céto.
Stevia est devenu l'un des édulcorants les plus populaires ces derniers temps. C'est en fait très bien quand il s'agit de suivre un régime céto. Tout examen de recettes céto de desserts suffiront pour s'en rendre compte. Je dirais qu'aujourd'hui, c'est l'édulcorant le plus populaire de la communauté céto.
Cet édulcorant naturel est extrait de plante stevia rebaudiana. Dans sa forme pure, la stévia contient 0 glucides, 0 calories et a un index glycémique de 0.
Le seul inconvénient de Stevia est que certaines personnes (je m'inclus parmi elles) rapportent qu'elle laisse un arrière-goût négatif. Je ne le définirais vraiment pas comme un arrière-goût. Dans mon cas, il n'apparaît que lorsque je l'ingère en plus ou moins grande quantité. Me laissant comme un goût sucré désagréable qui dure parfois plus de 24 heures. Cet arrière-goût reste sur mes lèvres et dans ma bouche. Mais ce n'est pas un problème car il est facilement atténué en le mélangeant avec un autre édulcorant qui peut également être considéré comme du céto, tel que érythritol.
