risponde: A farina di granu saracenu ùn hè micca validu cum'è sustitutu di a farina di granu perchè hè assai ricca in carbuidrati.
Parechje persone pò pensà à u granu saracenu cum'è un tipu di granu, cum'è l'ortu. Ma ùn hè micca cusì. U granu saracenu vene da una pianta totalmente diversa chì hè poligonacea è ùn hà assolutamente nunda di fà cù u granu.
Stu granu saracenu turnatu in farina hè assai cercatu è caru. In fondu, perchè hè cumplettamente senza glutine. Ciò chì permette di fà u pane per i celiachi o per quelli chì volenu allargà u so orizzonte di panificazione oltre u pane di granu tradiziunale è i derivati.
U prublema hè chì stu granu sarracenu hà un voluminu di carbuidrati chì hè praticamente identicu à quellu di u granu cumunu, malgradu ùn avè nunda di fà cù questu, è in queste, u cuntenutu di zuccaru di u granu saracenu hè assai più altu. Chì rende micca fattibile per a nostra dieta keto.
Infurmazione nutrizionale
Porzione: 100 g
| Cognome | Valor |
|---|---|
| Carboidrati netti | 61.5 aspra |
| Grassi | 3.4 aspra |
| Proteini | 13.25 aspra |
| Carbuidrati totali | 71.5 aspra |
| Fiber | 10.0 aspra |
| Calorie | 343 |
source: USDA
