Receta de “papas fritas” bajas en carbohidratos (apio nabo keto)

Al seguir la dieta cetogénica u otra dieta baja en carbohidratos, la mayoría de los tubérculos están descartados. Dile adiós a las batatas, las patatas blancas e incluso las zanahorias. Si crece bajo tierra, es probable que tenga demasiados carbohidratos para consumirse en la dieta keto.

Pero… un vegetal de raíz, el apionabo, es relativamente bajo en carbohidratos en comparación con lod otros tubérculos. El apionabo contiene aproximadamente 7 gramos de carbohidratos netos por taza, mucho menos que otras verduras con almidón como las batatas o las patatas.

Eso significa que las “papas fritas keto son posibles“. No más maridajes de una jugosa hamburguesa envuelta en lechuga con más lechuga disfrazada de ensalada. Ahora puedes disfrutar de las hamburguesas y las papas fritas de la forma en que la naturaleza lo concibió, sin el pan, por supuesto.

¿Qué es exactamente el apionabo?

El apio es popular en las cocinas, pero muchas personas no están familiarizadas con la raíz que está estrechamente relacionada con él, más conocido como apionabo. Pertenece a la misma familia que el apio. El apio se cultiva por tu tallo y hojas, pero la raíz de apio se cosecha por su raíz.

Los beneficios para la salud del apionabo

El apionabo ofrece muchos beneficios para la salud. Además de ser un almidón bajo en carbohidratos, contiene muchas vitaminas, minerales y fibra dietética que benefician a tus células, huesos y sistema inmunológico. Éstos incluyen:

  • Fósforo: El apionabo contiene fósforo, que es necesario para el metabolismo celular ( 1 ) ( 2 ).
  • Cobre: también contiene cobre, que ayuda a restaurar la inmunidad y previene la anemia ( 3 ).
  • Vitamina K: el contenido de vitamina K del apionabo mejora la mineralización ósea al promover la actividad osteoblástica en los huesos ( 4 ).
  • Magnesio y vitamina B6: tanto el magnesio como la vitamina B6 ayudan a proporcionar energía a tu cuerpo ( 5 ) ( 6 ).

¿Dónde se puede comprar apionabo?

Si comenzó a leer este artículo y pensó: “Nunca he oído hablar del apionabo”, no te preocupes, no estás solo. Si bien este almidón en particular se está volviendo más popular en las fruterías de todo el mundo, fue relativamente desconocido durante muchos años.

Si estás buscando comprar apionabo, tendrá más suerte buscando en tiendas de comestibles de grandes supermercados, en lugar de en una pequeña tienda local.

Cómo hacer papas fritas bajas en carbohidratos

Las patatas fritas caseras solo necesitan tres ingredientes: patatas, aceite y una pizca de sal.

Con una dieta cetogénica, cambiarás las papas por una alternativa baja en carbohidratos (en este caso, apio), usarás un aceite cetogénico y, en esta receta en particular, usará el condimento Everything Bagel o más bien, una mezcla casera para fabricarlo. Con él podrás darle un poco más de sabor. Puede también intentar espolvorear cebolla en polvo, pimienta negra y ajo en polvo en tus papas fritas para darle un toque extra.

Cómo seleccionar una alternativa baja en carbohidratos a las papas fritas

Si no puede encontrar apionabo en tu tienda local, hay algunos alimentos bajos en carbohidratos que puede elegir en su lugar. Simplemente sigue los pasos descritos en las instrucciones a continuación.

Nota de receta: sea la que sea la verdura que elijas, pélala y córtala en tiras, tal como lo harías con tu apionabo. Es posible que debas ajustar el tiempo de cocción, según la verdura utilizada.

Aquí hay un par de opciones para elegir:

Jícama

La jícama es, como el apionabo, un tubérculo. Se le llama ñame porque es de la familia de los frijoles. Es de color blanco y parece una chirivía muy grande. Puede usar jícama como lo haría con una papa normal, para hacer papas fritas con jícama, papas fritas o incluso papas gratinadas.

Calabacín

Hay muchas recetas disponibles para papas fritas de calabacín horneadas en la web. Sin embargo, debido a que el calabacín no es un tubérculo (y por lo tanto está lleno de agua), el proceso de cocción es ligeramente diferente.

Para hacer papas fritas de calabacín, primero debes asar brevemente tiras de calabacín en el horno, luego secar con una toalla de papel para extraer la mayor cantidad de agua posible (algunas personas llaman a esto “sudar” el calabacín).

Mezcla tu calabacín sudado en una yema de huevo batida, luego sumerje en una mezcla de harina de almendras (o harina de coco) y queso parmesano rallado. Finalmente, vuelve a asar en el horno para obtener unas patatas fritas más crujientes.

Aguacate

Para unas papas fritas deliciosas y bajas en carbohidratos, pruebe asar aguacates en el horno. Simplemente forra una bandeja para hornear con aguacate en rodajas y déle la vuelta a la mitad. O, mejor aún, envuelva el prosciutto alrededor del aguacate antes de hornearlo (¡es una delicia deliciosa!).

Cortezas de cerdo

Las cortezas de cerdo son una excelente alternativa cetogénica a las papas fritas. Son muy crujientes. Si bien es posible que le pongan mala cara a los chicharrones como guarnición, son un aperitivo ideal para las fiestas.

Papas fritas” al horno de apionabo

Hay algunas verduras de raíz que puedes disfrutar con la dieta cetogénica, y el apionabo es una de ellas. Prueba estas papas fritas para horno de apionabo cuando tengas antojo de papas fritas y no quiera sacrificar tus macros.

  • Tiempo de preparación: 30 minutos.
  • Tiempo de cocción: 40 minutos.
  • Tiempo total: 1 hora 10 minutos.
  • Rendimiento: 4.
  • Categoría: Entrantes.
  • Cocina: Americana.

Ingredientes para el condimento Everything but the Bagel

  • 2 cucharadas de semillas de amapola.
  • 1 cucharada de semillas de sésamo.
  • 1 cucharada de semillas de sésamo negro.
  • 1,5 cucharadas de ajo granulado seco.
  • 1,5 cucharadas de cebolla granulada seca.
  • 2 cucharaditas de escamas de sal.
  • 1 cucharada de semillas de hinojo (opcional).
  • 1 cucharada de semillas de alcaravea o comino (opcional).

Instrucciones para hacer el condimento Everything but the Bagel

  1. Mezcla todas las especias en un recipiente y remueve bien hasta que todo quede totalmente mezclado y uniforme.

Ingredientes de la receta

  • 1 raíz de apio nabo grande.
  • 3 cucharadas de aceite de coco.
  • 2 cucharaditas de condimento Everything but the Bagel.

Más Vendidos. 1
NaturGreen Sal del Himalaya Fina 500g
9 Valoraciones
NaturGreen Sal del Himalaya Fina 500g
  • Apto para veganos
  • Apto para celiacos

Más Vendidos. 1
Pimienta negra granos (500g), granos de pimienta negra 100% naturalmente pura, Pimienta negra entera especia natural sin aditivos, vegana
334 Valoraciones
Pimienta negra granos (500g), granos de pimienta negra 100% naturalmente pura, Pimienta negra entera especia natural sin aditivos, vegana
  • 100% NATURALMENTE PURA: Nuestra pimienta negra no contiene aditivos, potenciadores de sabor ni aromas artificiales y es vegana.
  • MEJOR CALIDAD DE ALIMENTOS CRUDOS: Nuestros granos de pimienta se secan suavemente para mantener la calidad de los alimentos crudos.
  • VALIOSO EN LA VIDA DIARIA: Son bien conocidas las propiedades de la pimienta negra y sus posibles usos. Estos han sido valorados durante siglos por su nitidez y el sabor especial que dan a los...
  • VERSÁTIL: La pimienta negra se usa a menudo por su característica nitidez. Recién molido, es ideal para condimentar carnes, pescados y numerosos platos.
  • EMBALAJE RESELLABLE: La bolsa resellable asegura la vida útil del producto y conserva su aroma.

Más Vendidos. 1
La Finestra Sul Cielo Semillas de Sésamo Negro Pulidas Bio, Envase Compostable, 250g
3 Valoraciones
La Finestra Sul Cielo Semillas de Sésamo Negro Pulidas Bio, Envase Compostable, 250g
  • Sésamo negro de origen ecológico
  • Rico en calcio, ácidos grasos, proteínas y fibra
  • Certificado sin gluten, apto para celíacos o personas intolerantes al gluten
  • Envase compostable, 100% libre de plástico
  • Envasado en atmósfera protegida

Más Vendidos. 1
Harina de Coco 500 g Bio Naturitas | 100% Agricultura Ecológica | Sin Gluten | Rica en proteínas y minerales | Producto Vegano
  • La Harina de Coco de Naturitas es rica en fibras y proteínas.
  • Procedente 100% de agricultura ecológica.
  • Múltiples usos culinarios.
  • Favorece el tránsito intestinal.

RebajasMás Vendidos. 1
Harina de almendras NATURAL 1 KG Keto nut&me | 100 % almendra | Extrafina | Sin Gluten | vegetariano y vegano | Dietas Keto | Repostería | Sin azúcar| Sin conservantes ni aditivos | Alto en proteínas
  • 100 % ALMENDRA MOLIDA: No contiene nada más que almendras molidas. Sin ningún aditivo, conservante, OGM u otros ingredientes artificiales para ser lo más saludable posible.
  • SALUDABLE: nut&me apuesta siempre por productos saludables . En este caso, la harina de almendra aporta propiedades que ayudan especialmente a personas de avanzada edad. La almendra, además, tiene...
  • VEGANA Y SIN GLUTEN: Producto apto para vegetarianos y veganos, ya que está únicamente hecha con almendras molidas.
  • BENEFICIOS: Es un alimento rico en fibra y proteína que ayuda a generar masa muscular , mantener el buen ton y evitar lesiones musculares. Además, la harina de almendra nut&me destaca por ser...
  • CONSERVACIÓN Y USO: En un lugar fresco y seco Una vez abierto, conservar en un recipiente hermético. Podrás elaborar multitud de recetas sanas, también saldas como pan, bizcochos, tartas,...

RebajasMás Vendidos. 1
Aceite de Coco Ecológico Virgen 500 ml. Crudo y prensado en frío. Orgánico y Natural. Aceite Bio nativo no refinado. País de origen Sri Lanka. NaturaleBio
  • ACEITE DE COCO PRENSADO EN FRÍO: El aceite de coco es una grasa vegetal que se obtiene a partir de la pulpa desecada que se extrae de las nueces de coco. Una técnica moderna de extracción del...
  • PRINCIPALES USOS: Úsalo en la cocina para uso alimentario, apto para todo tipo de cocción. Para preparar dulces y bebidas o bien a recetas saladas, verduras y patatas para conseguir un toque...
  • AROMAS y CONSISTENCIA: El aceite de NaturaleBio tiene un olor suave y agradable de coco. Se funde a temperaturas superiores a 23 grados y puede enviarse en forma líquida o sólida, dependiendo de la...
  • CERTIFICADO ECOLÓGICO Y VEGANO: Puro y orgánico. Producido en Sri Lanka, posee un certificado ecológico por organismos de control autorizados por el Ministerio de Agricultura. No refinado y...
  • DISPONIBILIDAD GARANTIZADA: La completa satisfacción de nuestros clientes es nuestra prioridad. Estamos a su disposición para cualquier consulta o observación. Instrucciones y etiqueta en italiano...

Instrucciones

  1. Precalienta el horno a 205º C/400º F.
  2. Corta la parte inferior del apio nabo, las raíces retorcidas. Luego pela la parte redonda.
  3. Cortar en rodajas y luego en tiras. Remojalas en agua con un poco de limón durante 20 minutos.
  4. Escurre, seca y mezclalo con aceite de coco y los condimentos.
  5. Extienda en una bandeja para hornear y hornea por 30 minutos, luego apaga el horno y déjalos reposar otros 10 minutos.
  6. Abra el horno; agita la sartén.
  7. ¡Divida tus papas fritas en 4 porciones y sírvalas con un poco de mayonesa casera para mojar!

Nutrición

  • Calorías: 133.
  • Grasa: 9,8 g.
  • Carbohidratos: 9 g.
  • Proteína: 1.5 g.

Palabras clave: receta “papas fritas” keto.

El propietario de este portal, esketoesto.com, participa en el Programa de Afiliados de Amazon EU, e ingresa por compras adscritas. Es decir, que si te decides a comprar cualquier artículo en Amazon a través de nuestros enlaces, a ti no te cuesta nada pero a nosotros Amazon nos dará una comisión que nos servirá para financiar la web. Todos los enlaces de compra incluidos en esta web, que utilizan el segmento /comprar/, tienen como destino el sitio web de Amazon.es. El logotipo y la marca de Amazon son propiedad de dicha empresa y de sus asociados.