Respuesta: El apio no es keto, ya que es demasiado rico en carbohidratos.
El apionabo, también conocido como “raíz de apio” es un tipo de apio cultivado por su bulbo de raíz comestible. A diferencia del apio, el apionabo es un vegetal muy almidonado.
Cada porción de apionabo (1 taza) contiene 12 g de carbohidratos netos, lo cual es demasiado alto para ser apropiado para una dieta cetogénica.
Como ya debes saber, es difícil adaptar los tubérculos a una dieta keto por la gran cantidad de almidón que contienen. Sin embargo, la mayoría de las verduras de hoja verde son keto.
Alternativas
Si quieres una verdura de raíz baja en carbohidratos, come rábanos, ya que tienen sólo 2.1 g de carbohidratos netos por porción.
Información nutricional
Tamaño de la porción: 1 taza, piezas
| Nombre | Valor |
|---|---|
| Carbohidratos netos | 12,0 g |
| grasas | 0,5 g |
| Proteína | 2,4 g |
| Carbohidratos totales | 14,9 g |
| Fibra | 2.9 g |
| Calorías | 68 |
Fuente: USDA
