Respuesta: Con 3.3 g de carbohidratos netos en cada porción, los hongos enoki son una excelente opción de vegetales keto.
El Enoki es una seta alargada y blanca muy popular en la gastronomía asiática. También se la denomina seta de aguja de oro. Cada porción de hongos Enoki (1 taza en rodajas) contiene 3,3 g de carbohidratos netos. El bajo conteo de carbohidratos hace que sean fáciles de colocar cómodamente dentro de sus límites diarios de carbohidratos.
Variedades de setas que son Keto
Todas las setas se ajustan cómodamente a una dieta keto, aunque no toda tienen la misma cantidad de carbohidratos, por lo que algunas son más cetogénicas que otras. Aquí tienes una tabla con el contenido en carbohidratos y también con las grasas que aportan cada variedad.
Por porción de 1 taza
| Variedad de seta | Carbohidratos netos | Proteína | Grasas |
| Colmenilla (Morel) | 1,5 g | 0.4 g | 2,1 g |
| Champiñón blanco | 1,6 g | 0,2 g | 2,2 g |
| Rebozuelo | 1,7 g | 0,3 g | 0.8 g |
| Champiñón Portobello | 2,2 g | 0,3 g | 1,8 g |
| Enoki | 3,3 g | 0,2 g | 1,7 g |
| Maitake | 3,0 g | 0.1 g | 1,4 g |
| Seta de ostra (Gírgola) | 3,3 g | 0.4 g | 2,8 g |
| Shiitake | 4.9 g | 0.6 g | 2,6 g |
Vitaminas y nutrientes
Los hongos Enoki son ricos en niacina, una vitamina B que favorece la salud de su sistema nervioso y digestivo.
Información Nutricional
Tamaño de la porción: 1 taza en rodajas
| Nombre | Valor |
|---|---|
| Carbohidratos netos | 3,3 g |
| gordo | 0,2 g |
| Proteína | 1,7 g |
| Carbohidratos totales | 5,1 g |
| Fibra | 1,8 g |
| Calorías | 24 |
Fuente: USDA
