Los guisantes verdes pertenecen a la misma familia rica en carbohidratos que los frijoles negros. Son más compatibles con una dieta keto que los frijoles, pero con 12.7 g de carbohidratos netos y 8.2 g de azúcar por porción de 1 taza, no son gratis para tu conteo de macronutrientes. Para evitar exceder tu conteo de carbohidratos, considera limitarte a comer media taza o menos.
Además de ser más keto que los frijoles, los guisantes están llenos de vitaminas y nutrientes. Una sola porción de guisantes contiene el 13% de tus necesidades de vitamina C diaria, necesaria para construir y reparar el tejido celular. También incluye el 16% de la ingesta recomendada de ácido fólico, un ingrediente esencial en la producción de glóbulos rojos y blancos. Además, los antioxidantes en los guisantes tienen propiedades anti-inflamatorias y puede proteger contra algunos tipos de cáncer.
Las recetas de guisantes keto amigables siguen una fórmula simple. Nada más que tienesn que añadirlos grasa. Haz de los guisantes la pieza central de tu comida con una sopa de guisantes machacados baja en carbohidratos. O condimenta cualquier plato con una guarnición de ensalada cremosa de guisantes. Puedes añadir a tus guisantes mayonesa, tocino y queso, para obtener una receta deliciosa.
Recuerda que estamos hablando de guisantes verdes. Algunos tipos de guisantes, como los guisantes de nieve, son un poco más aptos para consumir en una dieta cetogénica con solo 4 g de carbohidratos netos. Otras variedades, como los guisantes de ojos negros, contienen demasiados carbohidratos para ser compatibles con keto.
Información nutricional
Tamaño de la porción: 1 taza
| Nombre | Valor |
|---|---|
| Carbohidratos netos | 12,7 g |
| Grasas | 0.6 g |
| Proteína | 7,9 g |
| Carbohidratos totales | 21,0 g |
| Fibra | 8.3 g |
| Calorías | 117 |
Fuente: USDA
