"Mangan lokal" utawa mangan panganan lokal wis entuk akeh daya tarik ing dekade pungkasan. Mangan musiman lan ndhukung petani lokal ora mung apik kanggo sampeyan, nanging uga kanggo kewan lan lingkungan.
Iku uga apik kanggo ekonomi lokal.
Nanging akeh kulawarga bisa mbantah manawa wektu lan biaya ngumbara ing pasar petani lokal saben minggu iku wektu lan biaya.
Untunge, ana pilihan liyane kanggo ngirit wektu lan dhuwit, saka CSA (pertanian sing didhukung komunitas), menyang koperasi, nganti ketemu petani lokal.
Yen sampeyan ngerti kesehatan lan seneng tuku panganan sing berkualitas tinggi, banjur nandur modal dhuwit panganan ing peternakan cilik uga bisa mbantu sampeyan ngirit dhuwit.
Dadi apa sing dibutuhake kanggo mangan lokal? Bisa uga luwih gampang tinimbang sing sampeyan pikirake. Waca kanggo sinau sawetara tips prasaja kanggo njupuk liyane panganan lokal menyang diet.
Daftar Isi
Apa tegese mangan lokal?
Yen sampeyan mangan panganan saka petani lan peternak lokal, sampeyan ora mung sinau saka ngendi panganan sampeyan, nanging sampeyan uga entuk informasi babagan cara tuwuh lan cara kewan dikembangake.
Nanging apa sing dianggep "lokal"?
Akeh wong sing nemtokake "lokal" minangka mangan panganan sing digedhekake lan ditanam ing jarak 100 km saka papan sampeyan manggon.
Sampeyan bisa kanthi gampang nindakake iki kanthi ngunjungi pasar petani, tuku langsung saka peternakan lokal, lan milih restoran sing ngemot bahan-bahan lokal.
Informasi iki wigati yen sampeyan tindakake a diet keto kualitas dhuwur kang sugih ing produk seger lan daging. Mangan lokal ndadekke sampeyan nyedhaki pangan lan bisa nyedhiyani tingkat kontrol kualitas sing paling wong ing budaya Kulon wis ora ngalami liwat 100 taun.
Mangan lokal mupangati lingkungan lan nggawe luwih akeh lapangan kerja kanggo petani cilik. Nanging utamané apik kanggo kesehatan.
Ya, mangan sacara lokal nduwe pengaruh fisiologis ing kabeh saka kesehatan usus nganti toko nutrisi. Iki mung sawetara keuntungan saka mangan lokal.
Carane mangan lokal bisa entuk manfaat kanggo kesehatan
Ngapikake microbiome sampeyan
Riset isih mbukak misteri microbiome lan carane diet bisa mengaruhi kesehatan sampeyan. Nanging, ana alesan sing apik kanggo percaya yen mangan sacara lokal, kaya sing ditindakake para leluhur, bisa ningkatake kesehatan lan komposisi mikrobioma sampeyan.
Ing sawijining panaliten, peneliti nliti microbiome saka klompok bocah saka Eropah sing mangan diet standar Barat lan klompok bocah saka deso Afrika sing mangan sacara lokal.
Bocah-bocah ing Afrika duwe mikrobioma sing luwih maneka warna, kanthi tingkat bakteri apik sing luwih dhuwur lan tingkat bakteri ala sing luwih murah.
Sing luwih menarik, mikrobioma sampeyan luwih dhuwur ing bakteri usus sing bisa ngrusak panganan serat sing dhuwur, komponen saka diet lokal sampeyan.
Mula, mangan sacara lokal bisa mupangati mikrobioma kanthi nambah bakteri usus sing dibutuhake kanggo ngrusak panganan sing asring dipangan.
Kapadhetan nutrisi sing luwih dhuwur
Yen sampeyan tuku panganan saka pasar petani utawa CSA, sampeyan bisa yakin manawa pametumu wis ditanam ing musim. Woh-wohan lan sayuran sing ditanam ing mangsa luwih dhuwur nutrisi, bisa uga amarga kondisi lemah lan cuaca sing cocog.
Sawijining studi malah nemokake yen brokoli sing ditanam ing musim nduweni meh kaping pindho luwih akeh vitamin C tinimbang brokoli sing ditanam ing mangsa.
Peternakan cilik sing tuwuh produk lokal uga luwih akeh duwe lemah sing sugih nutrisi. Praktek tani modern kaya monokultur wis nyuda akeh nutrisi kritis ing lemah ndhuwur, sing bisa nyebabake woh-wohan lan sayuran sing kurang nutrisi.
Nyatane, departemen pertanian ing Universitas Texas ing Austin nemokake "penurunan sing bisa dipercaya" ing kepadatan nutrisi sawetara panganan nalika mriksa data nutrisi saka Departemen Pertanian AS wiwit taun 1.950 nganti 1.999.
Swara 50 taun, padha nyumurupi penurunan sing signifikan ing jumlah vitamin C, vitamin C, fosfor, wesi, kalsium, lan protein ing luwih saka 40 woh-wohan lan sayuran sing ditanam ing Amerika Serikat.
Kontrol kualitas
Blanja panganan ing pasar petani lokal minangka cara sing apik kanggo ngerti persis saka endi panganan sampeyan.
Petani asring rawuh ing pasar lan kasedhiya kanggo mangsuli pitakon babagan cara tuwuh, apa pestisida digunakake, lan cara perawatan kewan kasebut.
Tansah takon, sanajan ora diiklanake minangka USDA Organic.
Akeh petani cilik sing nindakake praktik tani organik, nanging ora bisa menehi Sertifikasi Organik USDA.
Kanthi ngobrol kanthi singkat karo petani lokal, sampeyan bisa sinau akeh babagan kualitas lan praktik lemah sing bisa ngluwihi prangko sertifikasi sing larang.
8 Cara Mangan Lokal ing Diet Ketogenik
#1: Tuku ing pasar tani
Blanja ing pasar tani minangka cara sing apik kanggo sinau luwih lengkap babagan asale saka asil lan daging sampeyan. Pamilik peternakan lokal asring ana ing stan siap kanggo mangsuli pitakon lan ngandhani luwih akeh babagan praktik tani.
Gumantung ing ngendi sampeyan manggon, sampeyan bisa duwe puluhan petani lokal sing beda-beda kanthi kios sing diisi produk seger lan potongan daging. Sampeyan bisa kanthi gampang nemokake petani lokal sing dipercaya, lan pametumu bakal tansah seger lan mangsa.
Pasar tani ora mesthi luwih murah tinimbang toko kelontong, nanging biasane ora luwih. Kajaba iku, produk kasebut luwih seger, saengga bisa tahan luwih suwe. Lan biasane rasane luwih enak.
Minangka bonus, akeh pasar petani nampilake tukang kosmetik lan barang-barang perawatan pribadi liyane supaya sampeyan bisa nyedhiyakake sabun, lilin lan liya-liyane.
Akeh pasar petani duwe situs web dhewe, dadi yen sampeyan pengin ngrancang luwih dhisik, sampeyan bisa mriksa vendor sing beda-beda luwih dhisik kanggo ndeleng sapa sing pengin dibukak.
# 2 Mangan musiman
Cara sing gampang kanggo mangan lokal yaiku mangan musiman. Ngerti apa sing tuwuh kanthi alami ing wilayah sampeyan saben musim bisa nuntun sampeyan nalika ngrancang dhaharan sajrone seminggu.
Yen sampeyan mlaku menyang toko kelontong lokal ing wulan Januari lan ndeleng pirang-pirang persik lan plum, sampeyan bisa yakin manawa ora ditanam sacara lokal.
Akeh panganan sing ditanam ing musim sing kudu lelungan nganti 5.000 km kanggo nggayuh sampeyan.
Umume toko kelontong nawakake kabeh jinis produk sing bisa dipikirake ing saindhenging taun. Yen wilayah sing ditanem pametumu ora kasedhiya ing kemasan utawa papan tandha, pilih paling apik nomer loro lan pilih apa sing ana ing musim.
# 3 Dolan maring peternakan lokal
Yen sampeyan manggon ing deso, iku bisa dadi gampang banget kanggo njupuk trip menyang salah siji farms lokal. Akeh petani ing pasar duwe "hari pertanian" ing ngendi dheweke mbukak peternakan kanggo pengunjung.
Iki minangka kesempatan sing apik banget kanggo ndeleng persis kepiye panen, apa sing ditindakake kanggo ngontrol hama, lan kepiye panganan lan perawatan kewan ternak.
Ora ana cara sing luwih apik kanggo nemtokake manawa pitik "free range" kasebut pancen gratis tinimbang ndeleng pitik kasebut bebas ing peternakan sampeyan.
Ana macem-macem cara petani bisa ngatur properti, lan ora ana sing bisa nyenengake kaya ndeleng langsung.
Malah yen sampeyan manggon ing kutha, iku bisa dadi fun dina trip kanggo drive sawetara jam lan ngunjungi farm lokal. Akeh peternakan sing duwe dina tani nggawe acara karo hayrides, conto panganan, lan kebon binatang. Dianggep minangka petualangan kanggo kabeh kulawarga.
#4 Gabung karo CSA (Pertanian sing Didhukung Komunitas)
Kanthi gabung karo CSA, sampeyan nggawe investasi cilik ing peternakan lokal, lan minangka imbalan, dheweke bakal ngirim produk seger saben minggu, kaping pindho saben sasi, utawa sapisan sasi, gumantung saka langganan sampeyan.
Iki minangka cara sing apik kanggo njamin sampeyan entuk macem-macem produk musiman lan lokal kanthi konsisten. Nyatane, sampeyan bakal nyoba akeh produk sing ora bakal sampeyan tuku ing toko.
Umume peternakan nyedhiyakake kothak CSA sing diisi karo pametumu seger musim kasebut, kadhangkala kalebu barang liyane kayata roti panggang lan keju lokal.
Lan nalika sampeyan ora bisa milih woh-wohan lan sayuran pas sing dikirim, sawetara farms kalebu resep-resep karo pametumu supaya sampeyan ngerti persis carane nggunakake ganjaran.
Kothak CSA uga cenderung luwih murah tinimbang tuku produk sing padha saka toko.
Ati-ati: yen sampeyan dudu wong sing seneng masak, kothak CSA bisa uga ora dadi pilihan sing paling apik.
# 5 Gabung karo kuota daging
Stok daging sapi saya tambah populer, lan minangka cara sing apik kanggo mesthekake yen sampeyan entuk daging sing berkualitas kanthi rega sing cocog.
Kuota daging padha karo CSA, ing ngendi sampeyan nandur modal ing peternakan utawa kewan tartamtu lan terus-terusan entuk potongan daging. Sawetara produk ASC malah duwe pilihan kanggo nambah daging.
Jinis kuota daging liyane kalebu klompok wong sing tuku kewan kabeh saka peternakan. Petani banjur mbagi-bagi daging ing kelompok. Iki luwih umum ing deso ing ngendi wong duwe akses menyang peternakan, lan uga duwe papan sing luwih akeh kanggo nyimpen (pendingin utawa beku) potongan daging sing dikirim menyang dheweke.
Yen sampeyan kepengin tuku bagean saka kewan kabeh, hubungi komunitas sampeyan lan deleng manawa ana wong liya sing kepengin nindakake karo sampeyan. Sampeyan bakal entuk luwih akeh tinimbang potongan daging sing biasa sampeyan gunakake, mula iki minangka pilihan liyane sing apik kanggo wong sing seneng kreatif ing pawon.
# 6 Tuku ing co-op panganan lokal
Toko kelontong koperasi muncul ing endi wae, lan nawakake alternatif sing apik kanggo pasar petani. Akeh pasar tani mung mbukak sedina saben minggu, nanging toko kelontong koperasi mbukak pitung dina seminggu lan biasane ngasilake asil sing cukup ing lokal.
Koperasi panganan minangka anggota, tinimbang duweke pribadi, lan kanggo investasi taunan minimal, sampeyan bisa dadi pemilik bagean kanggo diskon lan keuntungan liyane.
# 7 Pilih restoran sing sumber lokal
Cara sing apik kanggo nambah panganan lokal ing diet sampeyan yaiku milih restoran sing nyedhiyakake panganan ing radius 100km. Restoran iki asring diarani farm-to-table, lan dadi populer ing wilayah kutha lan deso.
Akeh dhaptar restoran farm-to-table kang farms padha bisa karo ing menu utawa ing sawetara panggonan Highly katon ing Restaurant.
Kauntungan liyane saka ngunjungi restoran farm-to-table yaiku menu sing terus-terusan. Amarga padha sumber saka farms lokal, padha kudu muter karo apa farms prodhuksi. Iki nyebabake macem-macem macem-macem lan asring ide apik babagan cara masak produk lokal sampeyan dhewe.
Cara sing apik kanggo nemokake restoran farm-to-table yaiku kanthi ngunjungi situs web peternakan lokal sampeyan. Yen dheweke adol menyang restoran, biasane bakal ngiklanake iki ing situs web. Sampeyan uga bisa nggoleki restoran farm-to-table ing Google lan Yelp.
Restoran farm-to-table bisa uga ora 100% sumber lokal, nanging umume nyoba nyedhaki sabisane. Yen mangu-mangu, takon server utawa host babagan praktik penyediaan.
# 8 Tuwuh pametumu dhewe
Yen sampeyan pengin dadi lokal tenan, sampeyan bisa nyoba tuwuh sawetara saka panganan dhewe. Ora ana apa-apa kaya duwe jamu seger ing pawon utawa bisa njupuk tomat seger saka wit anggur.
Bisa uga katon kaya akeh kerja, nanging sampeyan ora butuh latar mburi kanggo duwe kebon sayur cilik. Sanajan sampeyan warga kutha, sampeyan bisa miwiti kanthi tuwuh tanduran utawa loro ing jendela utawa ing teras utawa atap.
Ana akeh jamu sing prasaja sing ora mbutuhake akeh sinar matahari sing bisa gampang tuwuh ing apartemen kaya thyme, rosemary, oregano, lan chives.
Yen sampeyan duwe papan ing njaba, bukak pusat kebon lokal utawa Home Depot lan njaluk bantuan.
Takeaway: mangan lokal nalika sampeyan bisa
Sampeyan bisa uga ora bisa mangan 100% sacara lokal, nanging nemokake cara kanggo nyakup panganan lokal liyane ing diet sampeyan bisa entuk manfaat ora mung kanggo kesehatan, nanging uga lingkungan lan ekonomi lokal.
Yen sampeyan kepengin mangan lokal, bukak pasar petani lokal lan goleki CSA pametumu lan daging ing wilayah sampeyan.
Yen sampeyan pengin pindhah langkah ekstra lan tenan njaluk ngerti ngendi pangan asalé, ngunjungi salah siji farms lokal kanggo dina farm lan ndeleng dhewe carane padha tuwuh pangan lan nambani kéwan sing.
Tren sumber lokal sing saya tambah akeh yaiku nyiptakake restoran farm-to-table anyar kanthi item menu lokal lan muter. Ndhukung restoran cilik iki padha pentinge karo ndhukung petani, mula priksa apa sing anyar ing lingkungan sampeyan kanggo panganan sing asale saka lokal.