¿Crees que no puedes sentirte saciado y lleno sin llenarte de carbohidratos?
Pues te vamos a demostrar que eso no es cierto. Este puré de coliflor seguramente te dará todo el volumen que necesitas en tu dieta baja en carbohidratos o cetogénica sin sentir que te estás privando de una comida satisfactoria.
De todas las verduras que puedes elegir, la coliflor es uno de los alimentos más versátiles con los que puede cocinar y, al mismo tiempo, ofrece una increíble cantidad de beneficios para la salud. La coliflor se puede blanquear, cocer al vapor, asar, triturar, y mucho más. ¿Todavía te preguntas qué hace que la coliflor sea el mejor superalimento bajo en carbohidratos?
La coliflor es parte de la familia de las verduras crucíferas. Entre sus familiares se encuentran el brócoli, el repollo, las coles de Bruselas y la col rizada. Una taza de coliflor cruda contiene solo 25 calorías totales, incluidos tres gramos de carbohidratos netos, dos gramos de fibra, dos gramos de proteína y cero gramos de grasa.
Entonces, ¿qué beneficios ofrece la coliflor?
- Combate la inflamación
- Abundante en vitaminas y minerales
- Ayuda a equilibrar las hormonas
# 1: combate la inflamación
Junto con otras verduras crucíferas, la coliflor es abundante en antiinflamatorios como los antioxidantes, que son clave para combatir los radicales libres (causantes de la inflamación). La coliflor contiene varios antioxidantes, que incluyen betacaroteno, beta-criptoxantina, ácido cafeico, ácido cinámico, ácido ferúlico, quercetina, pulina y kaempferol.
# 2: Abundante en vitaminas y minerales
Junto con tu perfil de antioxidantes asesinos, la coliflor también es rica en múltiples vitaminas y minerales, particularmente vitaminas C y K. Consumir vitamina K junto con grasas saludables es clave para asegurarse de recibir todos los beneficios de las grasas, ya que la vitamina K se considera una grasa y vitamina soluble.
# 3: ayuda a equilibrar las hormonas
Los antioxidantes que se encuentran en la coliflor también juegan un papel en la reducción de los altos niveles de estrógeno. Si tus hormonas están desequilibradas, el resto de tus funciones biológicas también podrían perder la sincronización.
¿Te preguntas qué plato preparar para tu próxima gran reunión? Prueba esta receta de puré de coliflor.
Puré de papas cremoso de coliflor
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo total: 25 minutos
Ingredientes
- 1 cabeza de coliflor
- 2 cucharadas de mantequilla de animales alimentados con pasto
- 1 cucharada de queso parmesano
- 1/2 taza de leche de almendras
Instrucciones
- Llena una olla con agua y colócala al fuego.
- Coloca los pedazos de coliflor en el agua y deja hervir.
- Una vez que hierva, baja para que hierva a fuego lento durante 12-15 minutos o hasta que la coliflor esté suave.
- Escurre la coliflor y colócala en un tazón grande.
- Usa un machacador para que la coliflor adquiera la consistencia deseada.
- Agrega la leche, la mantequilla y el queso y mezcla.
Puedes servirlo así o continuar con los siguientes pasos:
- Pon el horno a asar.
- Coloca el puré de coliflor en una bandeja para hornear o sartén y luego cubrelo con parmesano.
- Asa a fuego alto hasta que el parmesano comience a crujir.
Nutrición
- Tamaño de la porción: 1
- Grasas: 7 g
- Carbohidratos: 1,5 g
- Fibra: 1 g
- Proteína: 1 g