Receta de paté de salmón ahumado con pepino

Ya sea porque estés planeando una fiesta en tu jardín, ver un partido de fútbol en la tele con los colegas o simplemente necesites algunos aperitivos para repartir en cualquier reunión, pensar en hacer un plato apto para la dieta keto puede ser frustrante. Todos los aperitivos parecen estar enrollados en una masa de media luna, cubiertos sobre una galleta o sumergidos con chips de tortilla. Esto puede hacer que las reuniones sociales sean estresantes en lugar de agradables si sigues la dieta cetogénica.

Hasta ahora era así. Pero eso ha cambiado.

Este paté de salmón ahumado está cargado de grasas saludables, lleno de proteínas y, lo mejor de todo, está extendido en algo más que un pan tostado. En esta receta en particular, usarás rodajas de pepino como base, untando tu paté de salmón encima.

Es ligero, refrescante y te aporta 40 gramos de grasa y 18 gramos de proteína. Además, es increíblemente fácil de preparar. Todo lo que necesitas es un procesador de alimentos, un bol mediano, siete ingredientes y un poco de tiempo de preparación.

Paté de salmón ahumado con pepino

Este paté de salmón con pepino es el aperitivo cetogénico perfecto para llevar a tu próxima fiesta. Sigue leyendo para conocer la receta y más consejos sobre cómo hacer aperitivos cetogénicos fáciles.

• Tiempo de preparación: 15 minutos.
• Hora de cocinar: 15 minutos.
• Tiempo total: 30 minutos.
• Rendimiento: 12 tazas.
• Categoría: Mariscos.
• Cocina: Americana.

Ingredientes

• 130 g / 4.5 oz de salmón ahumado.
• 155 g / 5.5 oz de queso crema.
• 1/4 taza de crema espesa.
• 1 cucharada de zumo de limón.
• 1 cucharada de cebollino fresco.
• Pizca de sal y pimienta.
• 2 pepinos.

Instrucciones

1. Comienza usando un pelador de verduras o un cuchillo pequeño para pelar la piel de los pepinos y luego corta los pepinos en rodajas de 5 cm / 2 pulgadas.
2. Usa un sacabolas de melón o una cucharadita, y saca la pulpa del pepino, dejando una pequeña capa en el fondo de cada rodaja o canapé de pepino.
3. Luego, coge el procesador de alimentos y añade ¾ del salmón ahumado, el queso crema, la crema espesa, el zumo de limón, la sal, la pimienta y las cebolletas. Mezcla todo durante un par de minutos, hasta que el paté esté suave.
4. Luego, pica el ¼ restante del salmón ahumado en trozos pequeños y añádelo al paté. Esto le da al paté un poco más de textura.
   Finalmente, llena cada rodaja o canapé de pepino con una cucharada de paté de salmón y sirve. Si te sobran canapés, puedes almacenarlos en un recipiente hermético en la nevera durante 2 días.

Nutrición

• Tamaño de la porción: 6 tazas.
• Calorías: 450.
• Azúcar: 4.
• Grasa: 40.
• Carbohidratos: 5.
• Fibra: 1.
• Proteína: 18.

Palabras clave: paté de salmón ahumado con pepino.

Cómo preparar un aperitivo cetogénico saludable como el paté de salmón

¿No estás seguro de cómo combinar los ingredientes para preparar un aperitivo cetogénico? Sigue estos consejos.

Cambia los chips de tortilla y las galletas variadas por una verdura

Consejo profesional: En caso de que tengas dudas, prepara una salsa.

Por lo general, a todo el mundo le encanta el hummus, el guacamole y la salsa de alcachofas y espinacas. Para hacerlos cetogénicos, elimina los chips de pan de pita y de tortilla de tu lista de la compras y, en su lugar, pon vegetales crudos. Esto no solo reduce los carbohidratos, sino que añade una dosis saludable de fibra dietética, vitaminas y minerales a tu receta.

Reemplazos de chips aptos para keto para tus salsas favoritas

• Guacamole: Corta unos pimientos rojos y sumérgelos en guacamole. Los pimientos rojos son una buena fuente de vitamina A, vitamina C, potasio y vitamina B6 ( ¹ ).
• Hummus: Compra algunos tomates y palitos de zanahoria en la tienda para tu hummus. Una taza de tomates cherry solo te proporcionarán 28 calorías, en comparación con las 130 calorías de los chips de pan de pita estándar ( ² ) ( ³ ).
• Dip de espinacas y alcachofas: Si no puedes olvidarte del pasillo de los snacks del súper, haz una versión casera de ellos. Estas galletas caseras bajas en carbohidratos con linaza contienen solo 8 gramos de carbohidratos totales y más de 25 gramos de grasa.

Para esta receta en particular, usa una cuchara o el sacabolas de melón, para sacar el interior de cada rodaja de pepino. El pepino restante actúa como un tazón o canapé pequeño (o como chips de tortilla o “swoops”), perfecto para añadir tu paté de salmón ahumado.

Usa grasas saludables

Desafortunadamente, muchos aperitivos vienen cargados con ingredientes no saludables e innecesarios. Los aceites vegetales procesados, los alimentos fritos y los productos procesados ​​hacen que muchas de las recetas favoritas sean una mala elección para la dieta cetogénica, o para cualquier dieta baja en calorías. En su lugar, prueba estos aperitivos saludables:

• Haz tu propia mayonesa: La mayonesa, o alioli, es un ingrediente común en los productos para untar, salsas y bocadillos, pero si echas una mirada a la información nutricional de la mayonesa comprada en la tienda podrías horrorizarte. En su lugar, elige esta versión casera, hecha con cuatro ingredientes: un huevo, vinagre, sal y aceite de oliva.
• Elige productos lácteos aptos para la dieta cetogénica: Si puedes tolerarlos, elige productos lácteos orgánicos de pastoreo para tus recetas. Estos productos tienen un porcentaje más alto de CLA y ácidos grasos omega-3 que los lácteos regulares.

En esta receta, usarás queso crema con toda la grasa. Combinado con el salmón ahumado, es de donde proviene la mayor parte de la grasa de esta receta de paté de salmón.

Céntrate en las proteínas

Hay cientos de recetas geniales por ahí: solo necesitas eliminar las que se centran en los carbohidratos, y coger las que se centran en las proteínas. Aquí hay algunas ideas para platos ricos en proteínas y bajos en carbohidratos que puedes llevar a tu próximo evento:

• Huevos rellenos: Los huevos rellenos son una de las recetas más fáciles de hacer, ya que solo necesitan huevos, mayonesa (¡casera!), sal y pimienta negra recién molida, vinagre y mostaza. Además, un solo huevo contiene más de 6 gramos de proteína y cero carbohidratos ( ⁴ ).
• Ensalada de pescado blanco ahumado: Al cambiar el salmón rojo por otro pescado ahumado, puedes hacer una receta similar a la que se indica a continuación. Simplemente espolvorea un poco de eneldo fresco para decorar, dale un chorrito de zumo de limón y luego sirve.
• Albóndigas: Recuerda esto: casi cualquier plato se puede transformar en un aperitivo de fiesta con el uso de palillos de dientes. Prepara un lote de estas albóndigas cetogénicas (que contienen menos de 1 gramo de carbohidratos totales), ponlas en un palillo de dientes y tendrás un plato de fiesta.

Beneficios para la salud del salmón

Los pescados grasos, como el salmón, tienen numerosos beneficios para la salud. Cuando selecciones pescado en la tienda, asegúrate de seleccionar salmón silvestre siempre que sea posible. El salmón salvaje se cría en su hábitat natural, mientras que el salmón de piscifactoría se alimenta con piensos comerciales. Esto ha planteado algunos problemas de salud, incluidos niveles elevados de dioxinas (herbicidas) que pueden presentar riesgos de cáncer ( ⁵ ).

Aquí tienes algunos beneficios que el salmón capturado en la naturaleza puede aportar a tu salud:

• Mejora la salud del corazón: En algunos estudios, las personas que consumían pescado, como el salmón rojo, una vez a la semana tenían un 15% menos de riesgo de desarrollar una enfermedad cardiovascular mortal ( ⁶ ).
• Te da energía: Medio filete de salmón contiene el 83% de tu ración diaria de B12 y el 58% de B6 ( ⁷ ). Las vitaminas B le dan energía al cuerpo, ayudan a formar glóbulos rojos y previenen la anemia ( ⁸ ).
• Ayuda a mejorar la salud cognitiva: Los pescados grasos, como el salmón, contienen dos tipos particulares de ácidos grasos omega-3, ácido eicosapentaenoico (EPA) y ácido docosahexaenoico (DHA). Se ha demostrado que el DHA ayuda a mejorar el desarrollo y la función del cerebro ( ⁹ ).

Las reuniones sociales no tienen porqué ser un factor estresante en una dieta cetogénica. Si sigues estos consejos, puedes permanecer en cetosis y llenar tu cuerpo con alimentos ricos en nutrientes. Simplemente recuerda esto:

• Usa opciones bajas en carbohidratos (como verduras crudas en lugar de patatas fritas y galletas saladas) cuando prepares salsas y untables.
• Observa de cerca los ingredientes, haz tu propia mayonesa y usa productos lácteos enteros cuando sea necesario.
• Prepara un plato rico en proteínas, como albóndigas, huevos rellenos o el paté de salmón ahumado que ves aquí.
• Usa ingredientes que te beneficien, en lugar de dañarte, como el salmón ahumado capturado en la naturaleza que se usa en esta receta.

Muy bien, ahora es el momento de probar tu paté de salmón.