Albóndigas Keto Sencillas

Desde que adoptaste la dieta cetogénica, probablemente hayas estado ocupado descubriendo qué vas a comer ahora y cómo mantenerlo interesante. Una de las partes más desafiantes de cambiar tu dieta es encontrar nuevas versiones de las comidas que amas para que no sientas que se estás perdiéndote nada.

Hacer las cosas lo más fáciles posible es clave para mantenerte al día con cualquier cambio de estilo de vida. La tendencia de la preparación de comidas hace que sea muy fácil tener a mano alimentos aptos para cetogénicos y te ayuda a no deambular por la cocina en busca de algo para comer.

Aquí hay un truco de preparación de comidas: selecciona algunas recetas fundamentales, luego cambia algunos ingredientes básicos en cada una de ellas para crear una nueva receta con un mínimo esfuerzo.

Por ejemplo, si tomas la misma ensalada para el almuerzo todos los días, alterna entre dos o tres aderezos para ensaladas para mantener tus comidas frescas y emocionantes.

Puedes aplicar la misma táctica a las albóndigas cetogénicas.

Con solo cinco ingredientes básicos y cuatro pasos a seguir, esta receta fácil de albóndigas es una excelente adición a tu plan de comidas cetogénicas. Simplemente duplica los ingredientes y luego elije dos o tres salsas para completar tu preparación semanal de comidas.

A continuación, aprenderás cómo hacer albóndigas tradicionales que son aptas para keto y cómo preparar esta receta de cinco maneras diferentes.

Cómo hacer albóndigas cetogénicas

La mayoría de las recetas tradicionales de albóndigas combinan algún tipo de carne picada (pavo molido, carne picada, cerdo molido o salchicha italiana) con pan rallado, huevos, perejil fresco y condimentos italianos.

Para hacer cualquier receta cetogénica de albóndigas, simplemente cambia el pan rallado por una alternativa baja en carbohidratos. Por lo general, una harina sin gluten con una textura granulada funcionara mejor, como la harina de almendras o la harina de nueces pecanas.

Este simple cambio da como resultado una receta de albóndigas baja en carbohidratos con 12 gramos de proteína, 10 gramos de grasa y menos de 1 gramo de carbohidratos netos en una sola porción.

Dicho esto, puedes notar que esta receta no incluye migas de pan en absoluto. Estas albóndigas son jugosas y tiernas por la adición de queso mozzarella y parmesano, lo que aún limita los carbohidratos netos a menos de un gramo por albóndiga. Si estás usando pavo molido y encuentras que tus albóndigas están demasiado secas, intenta agregar un poco de harina de almendras o cortezas de cerdo como lo harías con pan rallado. Incluso puede agregar calabacín a las albóndigas para aumentar su humedad y esponjosidad.

La receta a continuación no requiere ningún equipo sofisticado. Todo lo que necesitas es un tazón grande para armar tu mezcla de carne y una bandeja para hornear.

Si prefieres las albóndigas con un poco más de textura, considera dorarlas en una sartén de hierro fundido a fuego medio, luego transfiere toda la sartén a un horno precalentado.

Albóndigas Keto, cinco formas diferentes

Estas albóndigas cetogénicas no solo son deliciosas, también son versátiles. Así es. Con solo una receta de albóndigas, puedes disfrutar de cinco comidas diferentes, todas con sabores completamente diferentes. Al preparar una variedad de salsas, puedes disfrutar de diferentes sabores cada noche de la semana, todo con un mínimo esfuerzo.

  1. Albóndigas al estilo asiático: al arrojar tus albóndigas en este aderezo keto de ajo y sésamo, puedes tener una cena de fusión asiática deliciosamente ácida. Acompáñalo con bok choy al vapor o una ensalada de repollo al estilo asiático.
  2. Albóndigas Alfredo y queso: esta salsa alfredo con queso y cetogénica combina flores de coliflor con queso mozzarella, ajo en polvo, queso crema y crema espesa para obtener una salsa rica y espesa. Sirvela junto con palitos de mozzarella de harina de almendras para una comida italiana completa.
  3. Albóndigas de pizza: muchas personas sirven albóndigas con salsa marinara, ¿por qué no cambiar un poco las cosas? Mezcla tus albóndigas en esta salsa de pizza aprobada por keto y espolvorea con queso parmesano para darle un nuevo giro a las albóndigas italianas clásicas.
  4. Albóndigas BBQ: la mayoría de las marcas de salsa BBQ compradas en tiendas están repletas de azúcar añadido. Esta versión cetogénica está hecha de salsa de tomate, vinagre de sidra de manzana, humo líquido y fruta de monje, lo que da como resultado albóndigas ahumadas y dulces a la barbacoa.
  5. Albóndigas de búfalo: para hacer albóndigas al estilo de búfalo, todo lo que necesitas hacer es mezclar tus albóndigas al horno en salsa de búfalo (prueba la marca de Frank). Para un aperitivo agradable para una fiesta, sírvelo con palillos de dientes y sumérjalo en este aderezo keto ranch.

Use carne de res alimentada con pasto para tus albóndigas cetogénicas

El ingrediente principal de estas albóndigas cetogénicas es la carne molida alimentada con pasto. ¿Por qué es importante elegir carne de res alimentada con pasto en lugar de carne alimentada con granos? Aquí hay tres formas en que la carne de res alimentada con pasto apoya tu salud.

# 1: La carne de res alimentada con pasto tiene un alto contenido de CLA

La carne de res alimentada con pasto contiene más CLA (ácido linoleico conjugado) que la carne convencional. El CLA es un ácido graso asociado con beneficios para la salud como pérdida de peso saludable, sensibilidad a la insulina e incluso en la prevención del cáncer ( 1 ).

Un estudio in vitro sugiere que el CLA puede prevenir el crecimiento tumoral ( 2 ), mientras que otro estudio asoció la ingesta de CLA con la prevención del cáncer de mama en mujeres posmenopáusicas ( 3 ).

El CLA también ayuda a mantener niveles saludables de azúcar en sangre. En un estudio en niños obesos que investigaba el efecto de las grasas saludables en los niveles de insulina, el CLA mejoró la sensibilidad a la insulina ( 4 ).

# 2: la carne de res alimentada con pasto está llena de vitaminas y antioxidantes

La carne de res alimentada con pasto contiene más vitaminas y minerales que la carne de res alimentada con cereales, en particular las vitaminas A y E. También contiene varios antioxidantes, incluidos el glutatión y la superóxido dismutasa ( 5 ). Así es como estas vitaminas y antioxidantes pueden beneficiar tu salud:

  • Vitamina A: Se ha demostrado que la vitamina A apoya la salud de la vita, reproducción y sistema inmunológico.
  • Vitamina E: La vitamina E puede actuar como un antioxidante en tu cuerpo, previniendo los radicales libres y apoyando tu sistema inmunológico ( 6 ).
  • Glutatión: el glutatión puede ayudar a construir y reparar el tejido muscular y apoyar tu sistema inmunológico ( 7 ).
  • Superóxido dismutasa: esta enzima puede descomponer moléculas potencialmente dañinas en las células que pueden dañar los tejidos ( 8 ).

# 3: la carne de res alimentada con pasto contiene abundantes electrolitos

Muchas personas experimentan la gripe cetogénica cuando comienzan su viaje cetogénico. Hay algunas razones por las que podrías sufrir de gripe cetogénica cuando recién estás comenzando. Pero el mayor culpable son los electrolitos agotados.

Aumentar los alimentos ricos en electrolitos durante el período de adaptación a las grasas puede ayudar a facilitar la transición. El sodio, el potasio y el magnesio son los tres electrolitos principales y todos se encuentran en la carne alimentada con pasto.

A partir de 2016, la alimentación con pasto ya no es un término regulado por el USDA. Entonces, ¿cómo sabrá que está obteniendo un producto de calidad? Si la carne alimentada con pasto de tu mercado local no tiene ningún tipo de marcado, un agricultor local es tu apuesta más segura.

Incorpora estas fáciles albóndigas keto en tu plan de comidas semanal

Con un poco de paciencia y algo de planificación, la preparación de las comidas en la dieta cetogénica no tiene por qué ser complicada. Cíñete a las recetas cetogénicas rápidas que puedes preparar cualquier noche de la semana. Esto no solo te ayudará a mantenerte en el buen camino con la dieta cetogénica, sino que te llevará a tener cenas más rápidas de preparar, ya que muchos de tus platos se preparan con anticipación.

Esta receta de albóndigas se puede preparar de cinco maneras diferentes, por lo que es un gran aliado para tu preparación semanal de comidas. Con menos de un gramo de carbohidratos por albóndiga, mantendrás tu conteo diario de carbohidratos bajo sin sacrificar ninguno de los sabores que esperas de una albóndiga.

Albóndigas Keto Sencillas

Vuelve a lo básico con estas albóndigas cetogénicas. Son el complemento perfecto para tu comida, ya sea que los estés preparando para ti mismo o seas el anfitrión de una cena.

  • Tiempo de preparación: 5 minutos
  • Hora de cocinar: 20 minutos
  • Tiempo total: 25 minutos
  • Rendimiento: 8 – 10 albóndigas
  • Categoría: Cena
  • Cocina: Europea

Ingredientes

  • 500 g/1 libra de carne molida
  • 1 huevo grande
  • 1/2 taza de parmesano rallado
  • 1/2 taza de mozzarella rallada
  • 1 cucharada de ajo picado
  • 1 cucharadita de pimienta negra
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de proteína de suero (opcional)
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Instrucciones

  1. Precalienta el horno a 205º C/400º F. Cubre una bandeja para hornear con papel de horno.
  2. En un tazón, con las manos, combina todos los ingredientes y amasa hasta que estén bien incorporados.
  3. Forma la mezcla en albóndigas del mismo tamaño y colócalas en una bandeja para hornear preparada.
  4. Hornea durante 18-20 minutos.
  5. Deja enfriar un poco y sirve caliente.

Nutrición

  • Tamaño de la porción: 1 albóndiga
  • Calorías: 153
  • Grasas: 10,9 g
  • Carbohidratos: 0.9 g (Carbohidratos netos : 0.7 g)
  • Proteínas: 12,2 g

Palabras clave: albóndigas keto

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