¿Cuántas veces has cogido la salsa BBQ solo para echar un vistazo a la información nutricional y dejar luego la botella en el suelo en estado de shock?
La mayoría de las personas que siguen la dieta cetogénica saben lo difícil que es encontrar condimentos bajos en carbohidratos o aptos para keto para aliñar tu plato favorito. Después de todo, como la mayoría de las personas que hacen dieta cetogénica y que tienen un promedio de 30 gramos de carbohidratos netos por día, o menos, ¿quién quiere desperdiciar esos carbohidratos echando una salsa?
Respira tranquilo, porque tus deseos están a punto de ser realidad. Esta receta de salsa barbacoa cetogénica tarda solo cinco minutos de tiempo de preparación y 30 minutos de tiempo de cocción. Además, contiene dos gramos de fibra dietética, lo que reduce la cantidad neta de carbohidratos a 4.9 gramos por porción.
¿Cómo se hace una salsa BBQ baja en carbohidratos y azúcar?
Una marca líder de salsa barbacoa comprada en la tienda puede tener 18 gramos de carbohidratos totales por porción, y el tamaño de la porción es de solo dos cucharadas ( 1 ). Y lo que es peor aún, contiene 16 gramos de azúcar añadida, cero grasas y cero proteínas. Incluso la mayoría de las recetas de salsa BBQ que encuentras en línea están llenas de azúcar, y añaden melaza o miel en las recetas.
La salsa BBQ comprada en la tienda se hace comúnmente a partir de una combinación de jarabe de maíz, almidón de maíz, melaza y zumo de frutas, ninguno de los cuales le está haciendo ningún favor a tu cintura, ni a tu intento de entrar en cetosis.
Ingredientes para hacer una salsa barbacoa cetogénica
Al hacer salsa BBQ casera, debes evitar cualquier ingrediente artificial no deseado. Además, puedes modificar los ingredientes para que tu salsa sea tan picante o ácida como quieras. Algunos de los ingredientes principales de esta salsa incluyen:
- Salsa de tomate, no pasta de tomate.
- Vinagre de sidra de manzana.
- Salsa picante.
- Salsa Worcestershire.
- Mostaza marrón.
- Stevia.
- Especias, que incluyen cebolla en polvo, ajo en polvo, chile en polvo y cayena en polvo.
- Humo liquido.
¿Por qué la stevia es el sustituto perfecto del azúcar bajo en carbohidratos?
No hay azúcar en esta receta. Esto se debe a que el azúcar, incluso el azúcar natural como la melaza, el jarabe de arce, el azúcar morena o la miel, aumentan considerablemente la cantidad de carbohidratos.
En esta receta se utiliza stevia, otro edulcorante cetogénico como el Swerve o el eritritol.
La stevia es entre 100 y 300 veces más dulce que el azúcar normal, lo que significa que solo necesitas una pequeña cantidad para endulzar. Aunque una receta tradicional de salsa BBQ requiere de 1 a 2 tazas de azúcar morena, solo necesitarás una cucharada de stevia en la siguiente receta.
Variaciones de esta salsa barbacoa keto
Esta salsa se puede personalizar fácilmente según tus preferencias sin aumentar el contenido de carbohidratos. Prueba las siguientes variaciones para darle tu propio giro a esta receta:
- Hazla picante: ¿Te gustan las cosas picantes? Añade un toque más de salsa picante, comino y pimienta de cayena.
- Hazla ácida: ¿Quieres que tu salsa BBQ sea un poco más ácida? Añade una pizca extra de vinagre.
- Hazla sin azúcar: Para hacer una salsa BBQ sin azúcar, elimina el edulcorante de stevia. Esto le dará a la salsa BBQ un sabor ahumado distintivo en lugar de la salsa de barbacoa dulce con miel a la que sueles estar acostumbrado.
El ingrediente secreto y saludable para una salsa barbacoa baja en carbohidratos: El vinagre de sidra de manzana
Un ingrediente que no se suele ver con demasiada frecuencia en las recetas es el vinagre de sidra de manzana (ACV). Si bien no se usa habitualmente, debería ser lo contrario, ya que es una fuente inagotable de nutrición. Se ha demostrado que este ingrediente:
# 1: Ayuda a perder peso
La ingesta diaria de ciertos tipos de vinagre, como el vinagre de sidra de manzana, puede ayudar a perder peso. Según un estudio, los hombres obesos que tomaron dos cucharadas de vinagre por día durante un período de 12 semanas vieron una disminución en el peso corporal, el IMC, el área de grasa visceral, la circunferencia de la cintura y los niveles de triglicéridos séricos, en comparación con el grupo de placebo ( 2 ).
# 2: Ayuda a mantener el corazón sano
Se ha demostrado que el ACV reduce el colesterol LDL “malo” (lipoproteínas de baja densidad) al mismo tiempo que aumenta el colesterol HDL “bueno” en ratas ( 3 ). Los resultados sugieren que la ingesta diaria de ACV puede ayudar a proteger la salud cardiovascular de los seres humanos con problemas metabólicos.
# 3: Ayuda a mejorar la salud de la piel
¿Sabías que el ACV contiene elementos importantes como el ácido acético, ácido láctico y ácido cítrico? Se ha demostrado que todos estos diferentes ácidos previenen el crecimiento de ciertas bacterias que se sabe que causan acné y ayudan a promover la salud del microbioma de la piel ( 4 ).
Disfruta de la salsa barbacoa keto con todos tus platos favoritos
El verano exige asar a la parrilla, así que enciende la barbacoa o saca la olla de barro del estante, porque es hora de empezar a cocinar. Esta salsa cetogénica te permite disfrutar de tus mejores platos de barbacoa sin carbohidratos ni azúcar.
Si estás planeando un menú completo de barbacoa, consulta estas guarniciones para obtener sugerencias. También puedes disfrutar del “puré de patatas” de coliflor, de espinacas a la crema bajas en carbohidratos, de los jalapeños o de unas ”patatas fritas” de apionabo. Pronto tendrás una comida baja en carbohidratos adecuada para toda tu familia.
Salsa barbacoa ahumada keto
La mayoría de las salsas BBQ contienen azúcar y carbohidratos (hasta 16 g por solo una porción). Esta salsa barbacoa cetogénica te permite disfrutar de una salsa barbacoa ahumada sin que te eche de la cetosis.
- Tiempo de preparación: 5 minutos.
- Hora de cocinar: 30 minutos.
- Tiempo total: 35 minutos.
- Rendimiento: 340 g/12 oz.
- Categoría: Entrantes.
- Cocina: Americana.
Ingredientes
- 225 g/8 oz de salsa de tomate.
- 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana.
- 1 cucharada de salsa picante.
- 1 cucharada de salsa Worcestershire.
- 2 cucharaditas de humo líquido.
- 2 cucharaditas de mostaza marrón.
- 1 cucharada de stevia u otro edulcorante keto de tu elección.
- 1 cucharadita de chile en polvo.
- 1/4 cucharadita de pimienta de cayena.
- 2 cucharaditas de cebolla en polvo.
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo.
- 1/2 cucharadita de sal.
Instrucciones
- En una olla pequeña, añade todos los ingredientes.
- Hierve la salsa a fuego medio.
- Reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante 30 minutos.
- Deja enfriar un poco antes de servir. Conserva en la nevera.
Nutrición
- Tamaño de la porción: 30 g/1 oz.
- Calorías: 25.
- Grasas: 0,2 g.
- Carbohidratos: 7,1 g (4,9 g netos).
- Proteína: 0,4 g.
Palabras clave: salsa barbacoa keto.